“家中常见的九种有毒蔬菜你吃过几种?”

蔬菜是生活中最常吃的食物。 因为它是低糖、低盐、低脂肪的健康食品。 但是，生活中有些有毒的蔬菜。 因为不知道大家是否知道，常见的蔬菜中可能含有毒素。

蔬菜中含有大量的维生素、矿物质微量元素、相关的植物化学物质、酶等，可以作为抗氧化剂，所以在生活中多吃蔬菜是相当有好处的。

常见的9种有毒蔬菜如下。

一.青番茄

研究表明，青番茄中的生物碱(罗非鱼)呈针状结晶体的形状，对碱性非常稳定，但被酸水解。 因此，吃未熟的青番茄经常会感到不适，轻则口中难受，严重时也会中毒。 特别是青番茄开始腐烂的时候，硝基吖啶就会被破坏。

(/h ) )特别是，青番茄变红后，也就是成熟后，不含三氯吖啶。 所以，吃西红柿，吃成熟的。

/ h/ .带着青色发芽的土豆

土豆发芽，黄秋葵(也称为茄碱)。 质量好的土豆每100克只含有10毫克，但在海葵、发芽、腐烂的土豆中，海葵素会增加50倍以上。 虽然吃少数黄秋葵不一定对人体有明显的危害，但一次吃200毫克的黄秋葵(吃了约一半发青的土豆，15到3小时后就会发病。 最初出现的症状是口腔及咽喉发痒、上腹部疼痛，有恶心、呕吐、腹泻等症状。 症状较轻者，1~2小时后通过自身解毒功能自行治愈，但摄入300~400毫克或越来越多的朗朗姆后，症状加重，因体温反复上升和呕吐而脱水、瞳孔扩大、畏光、耳鸣、痉挛、痉挛

(/h/)特别是，吃发芽的土豆时，请先挖掘芽、芽的根、土豆表皮呈绿色的部分，在水中浸泡2个小时以上。 最安全的是，不要吃发青或发芽的土豆。

三.腐烂的生姜

(/h ) )腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的致癌物质，诱发肝癌、食道癌。

(/h ) )特别提示:最好把腐烂的部分剪掉，整个扔掉。 吃其他新鲜的东西。

四.与生木耳变质的白木耳

生木耳中含有光敏物质，人食用后随着血液循环分布在人体表皮细胞中，受到太阳照射后会引起日光性皮炎。 这种有毒的光敏物质也容易被咽喉粘膜吸收，引起咽喉水肿。

腐烂变质的白木耳产生大量发酵米面黄杆菌，食用后胃部感到不适，严重者有时发生中毒性休克。

特别是，不要吃生木耳和变质的白木耳，也可以吃干燥木耳。 吃干水母时，烹饪前请用温水泡一下。 即使起泡也请不要吃收紧的部分。

五.新鲜金针菜

金针菜又名黄花菜。 紫杉菜中含有毒物质秋水仙碱。 这种物质进入人体后，喉咙干渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 成人如果一次摄取0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于蝾螈的新鲜l~2两者)，就会引起中毒。 一次吃20毫克秋水仙碱会导致人死亡。

(/h ) )特别是，为了预防新鲜的紫苏菜的中毒，每次都不要多吃。 另外，吃的时候，请先用热水煮新鲜的豆芽菜，然后在水中浸泡2个多小时，取出后用水冲洗后再吃。

六.生菜豆

原始四季豆中含有皂苷和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。

(/h ) )特别推荐在吃之前用沸腾的开水煮、过油、晾干直到变色之后再吃。 这是因为四季豆中含有的毒性物质会在高温下持续被破坏。 炒菜时不要在意脆不脆，四季豆颜色全部变了，里面和外面都很熟，要充分加热，以免闻到豆子的味道，以免引起中毒。

七.蚕豆

有一种酶缺乏的人体，吃新鲜蚕豆会引起过敏溶血综合征。 症状为全身倦怠感、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发烧等，如果不及时急救，就会因极度贫血而死亡。

特别提示:吃经过健康加工的蚕豆。

八.未炒的四季豆

未炒的四季豆中含有皂苷，人吃了会中毒。 炒熟的四季豆无毒。

(/h ) )特别是，吃四季豆时一定要把所有的豆子煮熟再蒸。

.长期保存南瓜

南瓜瓣含糖量高，长期保存，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，化学变化的南瓜被人吃了会引起中毒。

(/h ) )特别是长时间保存南瓜食用时，请仔细检查，以免吃酒精的味道和腐烂的东西。

吃过 上的9种食物吗？ 如果你吃了这些食物也能保证健康的话，你很幸运，但是为了我们的健康我们应该远离这些食物。

这些食物其实很有营养，但是如果我们吃错了，就会引起负面作用。 所以，请大家不时多观察含有这些毒素的蔬菜，使我们的身体更健康。