“海蛎子如何去壳?快速让海蛎子去壳的做法图解”

去除生牡蛎壳的方法其实很简单。 找把水果刀，把尖端塞进牡蛎壳的边缘，撬开就行了，但是今天展示给大家的去除牡蛎壳的方法完全保存了牡蛎壳。 破裂的壳也没有放在牡蛎肉里。 另外，也不需要冲洗，可以直接装盘吃。 还是要注意不要伤到自己的手。

打开 工具 :毛巾或专业防护手套( cutting board )蛤蜊专用刀) oysterknife )

(/h/) ) [] )/s2/) :侧面没有刀刃，但是因为前端很尖，切开牡蛎时如果用力过大，会误伤自己的手。 蛤蜊刀的区别在于刀的尖端。 大家可以根据自己的喜好买。 最重要的是，刀身又厚又硬。 软刀使不上劲。

毛巾或专业防护手套 :适合初学者保护自己的手。 手套的效果会比毛巾更好。 请选择专用手套。 上级是自由的。

材料 :最好有一些柿子( oyster )、tabasco辣椒粉、酸橙(或柠檬、冰) )

实务准备 :用小刷子把柿子上的泥刷干净。 准备在碗里铺冰块，或者我这次没有冰块的时候，用粗盐或小石子铺在盘子里，盛好后用来做牡蛎。

1、毛巾对折，一半铺在牡蛎下面，牡蛎的平面可以朝上。 另一半的毛巾缠着自己的手。

(/h/) 2、牡蛎一头宽而薄，一头窄而厚。 用蛤蜊刀从狭窄面的尾端间隙以一定的立场插入。 (通常从上到下打开牡蛎，从下到上打开稍微有点个性的牡蛎)。

(/h/) 3、一边将刀左右慢慢旋转，一边用力深入蛤蜊中。

(/h/) 4、刀身进入不到1厘米的地方，可以大幅旋转一次刀身。 啪的一声，牡蛎壳打开。 这个时候要好好停止！ 停下来！ 停下来！ 不要强行打开壳！ ！ ！ 牡蛎有连接两侧的壳的肌肉。 这个肌肉是闭壳肌。 切断肌肉后，就会长出漂亮完美的牡蛎。 打开硬牡蛎就无法成形哦。

(/h/) 5、用两种方法切割这块肌肉。 第一种最常见的做法是，沿着张开的嘴，拉一次，当撞到肌肉时，你会感觉到，然后切断它；

(/h/)第二高次法中，蛤蜊刀从开口进入蛤蜊的右前方，可以割断其肌肉()看起来很奇怪的我不负责)。 初学者推荐第一个。

6，打开盖子！ 闭合筋:

(/h ) )刚才有说这个肌肉是连接两侧的壳，切断第一面后，第二面的肌肉也切断。 肌肉是小白丁，从内到外切断它

(/h/) 7、气势汹汹地打翻了牡蛎。

8、放入容器，将牡蛎放好，以免浪费汁液。 开了n个牡蛎之后，洗手吃吧。 在柠檬或柠檬中加入塔巴斯科。 我认为是最简单美味的牡蛎组合。 请自由组合酱汁。无或酱。

友情提示:

使用毛巾和手套不是为了保护牡蛎，而是为了保护自己的手。

(/h ) )在第3步中，必须小幅度地旋转刀。 宽度太大，做大量的壳。

(/h ) )翻身于牡蛎的理由:平坦的单侧壳肉是平的，相反侧沟里的牡蛎肉是圆的。 为了使其美观，最好在结完柿子后把柿子翻过来。

吃的时候，用冰块盛是为了保持新鲜，第二是为了固定牡蛎，不让牡蛎倒下。 我用大粒粗盐，只起到第二个作用。 也可以用其他材料，例如小石子等固定牡蛎。

(/h ) )吃多少牡蛎才能打开多少？ 最好不要太早打开。

酸橙比柠檬更酸，味道更重。 请试一下。 请选一个自己喜欢的东西。 我个人喜欢柠檬。

打开的牡蛎一定要面朝上，不要浪费汁液！

关于是否冲洗实际配方的牡蛎，我的个体喜欢原汁的味道。 通常，西餐的方法也不会冲洗，所以在意的话冲洗也没关系。

介绍牡蛎:/S2

柿子又名甜柿子，在国内各地名字不同，在山东和大连地区被称为甜柿子。 牡蛎有很多品种，每个品种大小不同，但一般生食是个头小的东西，大头最好用于烧烤和油炸食品。 不同的水域给它们赋予了不同的味道。 有些牡蛎很甜，有些很咸，但我自己喜欢吃甜食。 出国之前，我不理解为什么歪果仁们喜欢生食牡蛎。 以前最喜欢炸牡蛎(老家的名称) )。 过来一看，生吃很好吃。

气味:新鲜的牡蛎应该有海洋的气味。 不新鲜的牡蛎有腥味。

(/h ) )是否闭合)整个牡蛎紧紧地闭合，没有间隙。 如果注意到嘴巴有点张开的话，请压住牡蛎壳。 闭上后牡蛎还活着。 如果没有任何反应的话，直接扔掉也可以。

(/h ) )打开壳后:打开新鲜的牡蛎壳后，肉质饱满，多汁； 腐烂的牡蛎肉干燥，有臭味，没有多少汁。

(/h/) ) [] )牡蛎的保存)/s2/) :在容器上放置漏水的架子，铺上冰块，使各个牡蛎与冰面接触，使平面朝上，放入冷藏。 因为每隔一天换一次冰，所以建议尽快采用。 牡蛎没有食物会饿瘦的哦。 必须漏水。 牡蛎会被冰水浸泡而死。

生食牡蛎是禁忌[/s2/] :肝脏有问题的患者，请避免生食牡蛎。 孕妇和孩子不要吃未经煮的海鲜和肉类。 其他有潜在问题的人也不要尝试。