“如何切出圆牛排的做法图片文字教程”

(/h ) )圆牛排一般是用牛里脊肉和肉眼加工的，所以味道更鲜嫩。 那么怎么能切出圆形的牛排呢？ 今天我要教你切圆形牛排的详细照片文字教程。

圆饼牛排这是比高级牛排店和高雅西餐厅更好的部位牛肉整形方法，一般使用牛里脊肉和肉眼( cube roll )。 牛肉是捆扎在一起的，烧烤时可以比较有效地阻止肉自身水的溶出，肉很软，当然口感也会变好。

下图是我买的阿根廷牛肉。 这也是世界有名的牛肉品种之一，是浮家比力喜欢的牛肉之一。 在欧洲，这些牛肉往往可以在专业的酒店市场买到，甚至在进口食品专业的高级店也可以买到。 这些肉的包装上注明了屠宰日、当地牛肉协会的批准代码，另外还用英、法、意等几种语言标注了其肉段的名称、包装日、食用日。 这些都是购买时鉴别真伪的依据。 在小肉店里，可以任意剪下来做成自己喜欢的厚度。 在大超市，有切的东西。 如果厚度是1.5厘米，这些牛排就不会中毒。 我家的牛排都买来自己切。

英语应该是cube roll，法语应该是entrecote，中文翻译应该是莎伦或者肉眼，是美食家喜欢的部位。 因为内置有油菜花，所以烹饪后口感丰富。 这个牛肉的外观有点筋膜，在普通牛肉馆没有去掉，而是切成薄片。 牛油能给牛排增添风味，但咬不动就会失去风景。

(/h ) )有同学正在考虑如何和平假名一起去除肌肉的肌肉。 平假名对去除肉筋有点心得。 首先，刀必须大。 水果刀和万能刀之类的很好，中式刀很好。 第二，刀可以适当用水浸湿，第三，切断筋类，尽量阻止下刃位置与肉纤维平行。 去除油筋，用没有小刀的手轻轻按压油筋就可以切除。

(/h ) )去除筋膜时，非刀手可以拉动筋膜，将刀刃附在肉面上进行切除。

切肉筋时，尽可能使用大刀，可以占很大的面积。 刀面蘸适量的水，非刀手掌轻轻贴在肉筋面上，刀在离肉纤维45度到60度的位置下手非常容易。 切片的肉筋可以放入冷冻室，如果有必然的数量储存，可以做成烤肉筋串。

案台清理干净，证明牛肉长，准备比牛肉稍长( 10厘米好)的保险薄膜。 把牛肉放在保鲜膜中间，保鲜膜拉出牛肉卷半周左右的距离，以便于卷。

(/h ) )将保鲜膜的第一个部门盖上牛肉卷，收紧。

(/h ) )用拇指和食指抓住保鲜膜，剩下的三根手指紧贴牛肉卷的两侧、肉和膜向前旋转。

(/h ) )一周后，双手治愈有大皱纹的地方。

(/h ) )用一只手按住牛肉卷，另一只手向上支撑保险膜像，一定要把牛肉卷系好。

(/h ) )重复以上步骤3 )至5次，直到牛肉牢牢收紧，了解牛肉卷起的情况。

(/h ) )用双手抓住牛肉卷两端的保鲜膜，均匀用力使牛肉卷向前旋转10次，牛肉原本是异型体，通过这样的旋转，变成了圆柱。 把两端用线牢牢捆住。

用消毒好的毛巾把牛肉包好放入冰箱住宿就可以了。

(/h ) )这是切好的样子，从切好的牛排上去除保鲜膜，用烤丝牢牢绑好，这就是西餐中常见的圆形牛排。

(/h ) )前后两端被压扁，有点突起，但这是孩子的最爱。 切了约150克的阁下牛排，10岁阁下的孩子正好。

以上是切圆牛排的详细教程。 现在，大家怎么能切出又圆又好吃的圆牛排呢？ 那么，请在家试试。 味道非常棒。 这只能在普通的高级餐厅做。