烧开蔬菜的水以减少营养损失的做法:
(/h ) )为了维持蔬菜的色泽,去除异味、涩味、草酸等,有些蔬菜需要在烹饪前进行焯水。 但焯水能增加水溶性营养成分的损失。 该焯水应使用适当的做法,观察四个重点。
(/h/)1.用沸水在短时间内烧开水解决;
(/h/)2.烧开水时,向水中加入1%的盐;
3 .请勿切断焗水开胃菜;
(/h/)4.焯水后的蔬菜应迅速冷却冷却。
以上4点是成功减少蔬菜营养损失的注意事项。
标题:“让蔬菜焯水最大减少营养成分损失的做法”
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