“开口笑叉烧包的面皮如何和?基本开口笑包皮方法图解”

做开口笑的叉烧肉和面是非常重要的。 特别是外皮和面条不好的话，几乎张不开嘴。 基本的张开嘴笑的包皮制作需要三天。 从一开始就详细说明。

第一天:

发酵面团a :将所有材料混合，用湿布覆盖，发酵一天。

50g小麦粉1/4小匙盐(过筛)

即，干酵母1小匙

一小匙糖

500毫升水

第二天:

发酵面团b :将所有材料混合，用湿布覆盖，发酵一天。

发酵面团a 100g克

300克小麦粉(过筛子)

150毫升水

第三天:

材料a :

发酵面团b 450g克

幼糖150g，臭粉1小匙，碱水1/2小匙，倍发粉1大匙，水3大匙

材料b :

300克小麦粉1/2小匙盐(过筛)

白油三大匙

1 .发酵面团b和幼糖揉至糖溶解。

2 .加入剩下的材料a充分搅拌，慢慢加入材料b揉成光滑有弹性的面团，用湿布覆盖。

3 .休面用15分钟整形。

特别证明:

如果在第二天之前完成的话就是包种了。 首先保存100g的面团，加入300g小麦粉和150ml水揉成团，用布遮住，第二天可以再使用。 不能保管在冰箱里的情况下，可以在使用时取出来再次用头发。 这就是以前流传下来的在酒楼里培育包种的方法。

完成图:

开放式笑叉烧肉制皮要点:

1、蒸好的叉烧肉要“开花”，需要采用高质量的低筋面粉，和面一起放入一定的泡沫粉、白砂糖、臭粉。 臭粉通过吃碳酸氢铵，可以使包子变软。 放多了味道会变强，臭粉的味道会在蒸的过程中挥发。 蒸制的包子气味强烈时，等包子冷却后再蒸一次，味道就会消失。

2、面条不能发酵过多。 通常夏天10个小时，冬天12个小时左右。 如果发酵过度，蒸烤的时候就不能发音了。

3、做皮时不要用力过猛，让面皮具有弹性和一定的厚度，这样包着的叉烧肉在蒸过程中就容易开花。 另外，在包叉烧肉面团的时候，请一定要闭上嘴不要露出馅儿的心。 也会影响开花效果。

4、做好的叉烧肉粘在牙齿上会失败。 加入猪油后，可以吃到蒸好的叉烧肉不粘在牙齿上。

5、做叉烧肉馅的时候，浇汁的浓度很重要。 用片栗粉勾芡的话，勾芡的浓度也不一样，所以不要一次性把水片栗粉猛地放入锅里，可以一边搅拌一边慢慢加入水片栗粉。 粘稠过多时，可以加入少量热水调制，相反时请加入水片栗粉。

6、包好的叉烧肉面团如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻室冷冻后再吃。 取出后，不需要冷冻。 只需要将大气放入蒸锅后放入蒸锅直接蒸。

我认为夹紧系统只能这样选择，不能调整数值。 可能是因为胖或者瘦的话，表情可能会变得非常不好意思。 这样一来，玩家可能无法代入游戏中人物脸部的剧情。 我以前在怪物猎人的世界里捏的人物的脸就是这样。 为了增加代入感和多样性，做出了这样折中的选择。 自己的推测。

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