很多人都知道紫苏有苦涩的味道,但这只是古老而高大的紫苏。 鲜嫩的紫苏没有苦涩的味道。 那么,在生活中如何选择紫苏叶呢? 其实紫苏的购买与吃法有很大关系,所以我来详细介绍一下。
紫苏的选项根据吃法有不同的标准:
(/h ) )生食、油炸、煮粥应选用叶平、无茎、无虫蚀痕迹的嫩叶;
腌渍或制作饮料时,带有茎或稍老的叶子比较合适。
(/h ) )紫苏以新鲜嫩叶为主,老而大的紫苏很苦,请小心。 买来后用水冲洗,用餐巾纸充分吸收水分。
新鲜紫苏叶的选择方法
(/h ) )如何选择紫苏,最好是紫、叶不严重开裂、无枝梗、香气强烈的。
(/h/)同样,紫苏的残留也因目的而异。 烹饪后的紫苏,将叶片水分一片一片擦掉,用保鲜膜包好,放入冰箱室内( 8℃-10℃),可以保存一周左右。 用于腌渍、饮料、粉酥等的紫苏只需要放在凉爽的干燥场所,叶子脱水不会影响效果。
标题:“紫苏叶的挑选做法”
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