“西兰花食用观察一些事项与食物相克表”

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西兰花是绿色素最多的食物，是生活中最常见的蔬菜之一。 即使乍一看很简单的蔬菜，在吃的时候也有很多应该注意的事情。 特别是，生中与西兰花略有抵触的食物，需要好好记住。

西兰花的苦味，实际上只要改变烹饪方法，就可以不用:

1、不可将西兰花炒黄等，过度烹调。 蔬菜沾上强烈的硫磺气味，失去营养。 最好蒸一下或者用微波炉加热一下。

(/h/) 2、拌入花椰菜、卷心菜等蔬菜，加入少许萝卜。 另外摄取十字花科的蔬菜的话，有利于其中的营养素的吸收。

3、如果您对这些蔬菜的苦味很敏感，请在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁、醋等调味料，或者在出锅前先撒一点蜂蜜、糖浆、果酱。 调味料的味道有点重，可以掩盖难闻的苦味。

(/h/) 4、烹饪中多放大蒜和香料。 大蒜含有丰富的对心脏有好处的活性成分，香料中含有很多抗氧化剂。 此外，香料还可以减少抗氧化剂从蔬菜中流失。

(/h/) 1、西兰花质量软、纤维少、水分多、风味好于花椰菜。 西兰花被用来做西餐的小菜和沙拉。

(/h/) 2、油菜花营养丰富，但容易残留农药，也容易变成莴苣虫，因此在食用前将油菜花在盐水中浸泡几分钟，油菜花会飞出，也有助于去除残留农药；

(/h ) ) 3、吃的时候多嚼几次，促进营养的吸收；

4、西兰花煮后颜色会有鲜明的变化，但需要注意的是，加热西兰花时，不要把时间放得太长。 否则，就会失去酥脆感，混合的料理也会与期待相差甚远。 蔬菜、西兰花等西兰花类食物如果烹饪时间过长，维生素等抗氧化物质就会失去过多。 许多人在炒蔬菜和蔬菜时总是有点怀疑。 但是，这种蔬菜由于茎粗，烹饪时间短，不易过火，口感也不好。 做饭前，用菜刀在茎上切几个十字，增加茎加热的面积，菜花的烹饪会变得均匀，能够充分保存菜花的营养成分。

(/h/) 5、西兰花烧水后，应放入开水中冷却，沥干水分后再使用，烧水加盐的时间也不要太长，以免失去防癌抗癌的营养成分，也不破坏。

6、西兰花中含有少量甲状腺肿的致病物质，但吃足够量的碘可以中和。 这些碘可以用碘盐和海藻等海产品提供。 因为吃花椰菜时需要注意食物的搭配。

牛肝和西兰花

(/h ) )牛肝脏中含有的铜会使西兰花的维生素c氧化，失去营养价值。

猪的肝脏和西兰花

(/h ) )西兰花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝一起食用会降低这些矿物质的吸收。

与西兰花搭配的食物[/s2/]

猪肉和西兰花

(/h ) )将含有维生素c和蛋白质的猪肉一起食用，可以美白皮肤，使肌肤光泽，消除疲劳，提高免疫力。

糙米和西兰花

(/h ) )西蓝花的维生素c与糙米的维生素e结合，可以护肤、抗老化、抗癌。

鹅肝酱和西兰花

鹅肝酱低脂肪、高蛋白质，与西兰花膳食纤维搭配，有助于降低饮食中胆固醇的吸收率。

香菇和西兰花

(/h ) )二者互食，增肠胃，壮筋骨，降血脂作用强，是三高患者的首选佳品。

大蒜和西兰花

西兰花富含抗氧化物质和维生素c，能抑制胆固醇，降血脂、抗癌、合用效果更好。

青椒和西兰花

(/h ) )青椒和西兰花含有维生素a和维生素c，两者适量搭配食用，可以改善皮肤干燥和皮肤粗糙等问题。

乌贼和西兰花

西兰花含有维生素c和膳食纤维，除了可以补充乌贼缺乏的营养外，还可以预防感冒，帮助消化。

海带和西兰花

因为 西兰花中含有少量甲状腺肿的致病物质，所以吃西兰花时可以通过吃海带等富含碘的食物来中和。

紫菜和西兰花

(/h ) )西装花中含有少量甲状腺肿的致病物质，所以吃西兰花时可以通过吃紫菜等富含碘的食物来中和。

海鱼和西兰花

因为 西兰花中含有少量会引起甲状腺肿的物质，所以吃西兰花时可以通过吃海鱼等含碘的食物来中和。

购买 西兰花时，请务必看花蕾。 好的西兰花，花蕾应该是小巧结实，颜色深的绿色。 茎部又厚又硬，开裂，花蕾松散又不规则，就不是很好的西兰花。 通常，请选择花蕾碧绿、柔软饱满、中央凸起的。 吃幼齿，补充身体也是西兰花选择的评价标准之一。 西兰花的稚嫩在花蕾里，未开花蕾的是软的，口感很好。 另外，也需要注意花蕾的完成性，最好不要购买西兰花花为黄色的西兰花。

西兰花质地柔软，味道香甜，吃了之后容易消化吸收，其柔软的茎纤维，炒了之后又软又好吃，一般人都可以吃。

观察:中老年人、儿童和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。