“勇夺第一,凤梨酥反式脂肪夺冠”

本篇文章1188字，读完约3分钟

中秋节吃月饼时，食指不由自主地动。 吃月饼不仅热量高，现在还得看反式脂肪。 特别是月饼的外皮酥脆，是由反式脂肪引起的。 你知道吗？ 一个凤梨酥重约50克，不仅热量达到222大卡，而且一个含有0.55克反式脂肪，令人惊讶。 因此，卫福部食药局决定，最快年底食品行业禁用不完全氢化油，目的是远离反式脂肪的危害。

个凤梨酥重约50克，不仅热量达到222克，而且一个里面含有0.55克反式脂肪，这令人惊讶。

除月饼外，烘烤食品的常规习性是使用加氢植物油，制成脆脆或光滑的口感，但植物油加氢不完全，就会产生危害健康的反式脂肪。 美国心脏病学会曾( aha )表示，反式脂肪是由酥油和人造黄油制作的烘烤食品(点心、甜甜圈、蛋糕等)、炸薯条、炸鸡、炸鸡块等油炸食品、爆米花、饼干等

凤梨酥含反式脂肪称我为第一名

国健署表示，台湾拥有最佳特产封号的凤梨酥，反式脂肪含量多，一个重约50克，有0.55克反式脂肪，热量也少，约222克。 反式脂肪的过量摄取，会使血液中的坏胆固醇上升，沉积在血管壁上，增加动脉硬化、中风、心血管病、糖尿病的风险。 买月饼时，注意不要买含反式脂肪的月饼。

除了需要注意凤梨酥中含有的反式脂肪外，包括冰淇淋月饼在内也不怎么退让。 1个重量约80克，卡路里达343克，反式脂肪含量0.4克； 而乌豆沙凤梨酥一粒重70克，卡路里314克，反式脂肪0.28克； 冰淇淋月饼和乌豆沙凤梨酥对比凤梨酥，同样以100克计，每100克所含反式脂肪占总重量，冠军仍是凤梨酥。

选择月饼，不仅看反式脂肪，还重视低热量、低胆固醇的三低大体。

国健署表示，选择月饼不仅要重视反式脂肪，还需要重视低热量、低胆固醇的大致情况

【月饼选择的诀窍】:

1.无反式脂肪月饼:用酥油和人造黄油做的烤点心、甜甜圈、蛋糕、炸薯条、炸鸡、鸡块等油炸食品可能含有反式脂肪。 买月饼时，建议不要买含反式脂肪的月饼。

2.选择热量低的月饼:通常月饼热量高，吃多了容易给身体带来负担。 因为建议优先购买热量低的月饼。 例如用不含蛋黄的广东式月饼代替含蛋黄、甚至双蛋黄的广东式月饼。 同样设计的月饼，也可以根据不同的内容选择热量低的月饼。

3.选择低胆固醇月饼(蛋黄酥，广式月饼经常含有咸蛋黄，台式月饼中含有卤肉，豆沙为了调味而含有猪油，胆固醇值高，摄入过多会增加心血管病的风险。) 对民众也应该观察选择低胆固醇的月饼。

吃月饼来采取分食的概念

为了健康度过中秋节，建议在吃月饼时，采用多人共享一个月饼的分食概念。 这样可以分散热量，另外，还需要注意浅尝。 特别是慢性疾病的人需要更加注意。 包括高血压、心血管病的人在内，建议选择无反式脂肪、低胆固醇、钠含量低的月饼，减少内馅有咸蛋黄、卤肉味道的月饼。 糖尿病友宜不使用豆沙、红枣等含糖量高的月饼。 以及慢性肾脏病的朋友，需要观察糖分、反式脂肪、胆固醇和钠的摄取。