“为了健康生活,吃个水果也需严谨”

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吃水果现在已成为许多人每天的必修课，但与其吃得好，不如吃得多。 生活中总是困扰着我的是影响了我吃水果的效果。 本期《生命时报》邀请了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、中华中医药学会副研究员庄干竹和首都医科大学宣武医院营养科副主任李缨，教授如何正确食用水果。

每天吃200~400克左右的水果比较好。 相当于两个苹果的量。 根据《中国居民膳食指南》的推荐，成人每天应该吃200~400克的水果。 这里说的200~400克是指吃的果肉的重量，不包括果皮、果实的种子、果实的核等。 以苹果为例，一个富士苹果重约250克左右，去核后还剩200克。 这是因为一天吃400克的量大致相当于吃两个苹果。 吃水果的时候，也可以在吃了一个苹果之后，适量吃草莓、橘子等，在吃足量的同时，丰富营养。 必须注意的是，水果不能吃太多。 大多数水果的膳食纤维和糖分含量都很高，吃多了会引起胃痛、腹胀，血糖也会升高。

以寒冷、炎热、中性体质吃水果。 的体质分为寒、热、中性三种。 水果也有冷、热、温、凉之分。 因为这个最好根据体质来选择。 有些人平时脾胃空虚，阳气不足。 经常四肢冰凉，怕冷，暖和，腰和膝盖酸软，食物有点凉，胃就不舒服，肚子胀，拉肚子。 这样的人不吃或不吃哈密瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙子、荸荠等冷水果。 有些人为口渴、口渴、便秘、咽喉痛等上火症状而烦恼。 最好不要吃龙眼、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆、石榴、椰子等温热性水果。 体质温和的人有很多选择，但不要长时间大量偏食某些水果和某些水果，最好交替吃寒凉性和温热性的水果。 此外，脸色灰暗、眼眶发黑、唇色紫暗、舌头有紫色、痣是瘀血体质的表现，这类人为高血脂、动脉粥样硬化的高发人群。 一天可以吃1530克生山楂，用水煎代替茶喝。 山楂不仅可以帮助消化，还可以活血化淤。

吃水果也要划分时间段。 由于水果中所含的酶不同，所以酶要在体内发挥不同的作用，就必须选择最合适的时间来吃。

(/h ) ( )/)/k0 ) )肚子的时候不要太酸。 早晨，肠胃经过一夜的休息，功能还在恢复。 因此，最好选择酸性不过强、涩味不过强的水果。 肠胃不好的人，在这个时间段内不可以吃水果，特别是西红柿、柿子、橘子、山楂等。 香蕉也不适合空腹部，所以肠胃运动会加快，会给心脏带来负担。

在饮食期间吃水果可以迅速补充维生素。 吃饭期间吃水果。 水果中的果糖和葡萄糖会迅速被人体吸收。 例如，红枣最好在饭前吃，但吃多了可能会引起胃酸过多和腹胀。 菠萝午饭后可以吃，但西瓜最好饭后两个小时吃。

请不要在晚饭后大量吃。 饭后一小时吃水果有助于消化。 请选择菠萝、山楂等有机酸含量高的水果。 但是，晚饭后不要大量吃水果。 对消化不好，而且吃多了，其中的糖容易转化成脂肪在体内蓄积。

另外，对于有点胖的人，除非是带酸味的水果，否则饭前吃会有饱腹感，可以减少下一顿饭的量，有利于控制血压和体重。 相反，瘦长营养不良的人在饭前多吃水果，可能会影响饮食的食欲。

有些水果并不适合所有人。 猕猴桃、桑椹、草莓等带籽水果有促进排便的作用，适合便秘的人。 如果本来就容易腹泻，就不要吃太多。 菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能引起少数人的过敏和不耐受反应，食用后出现喉部粘膜肿胀、头痛、胃痛等不适反应时，请勿食用。 糖尿病患者吃了水果后，只要适当减少主食的量，碳水化合物的总量不变，就可以不吃菠萝、梨、樱桃、葡萄、木瓜、桃、草莓等含糖量低的水果。 杨梅、梅、李子等水果的酸味与胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者不宜食用。

(/h ) )水果到底要不要剥皮吃？ 由于对农残的担忧，很多人会烦恼是否吃苹果、梨、桃等水果果皮，但其实这并不太难。 吃之前好好冲洗一下，或者用盐水浸泡一下，就可以放心吃了。 尽管如此，如果担心果皮的安全性，还是要剥皮吃。 榨水果也是一点人的选择，但实际上与其榨汁，不如直接吃。 因为榨汁会失去食物纤维，失去维生素，饱腹感下降，血糖上升的速度也会增加。 有些人会考虑把水果熟了再吃是否合适。 苹果、梨、桃、香蕉等维生素c含量低、肉厚的水果，如果生吃不舒服或者不好吃，可以考虑熟了再吃。 炖、蒸、烤都是好味道。 但是，草莓、葡萄、西瓜等多汁的水果有些还是生吃比较好。

保存水果的最佳实践。 苹果、梨等温带水果最好放入塑料袋，扎好袋口后放入冷藏室保留。 热带水果不能放在冰箱里。 否则会发生冻害。 放在室温的阴凉处就行了。 另外，请把袋子留着口，仔细检查以免腐烂。 水果不要堆在一个箱子里，不要互相挤在一起，先吃软熟的，生了病的斑和霉的要马上取出来，不要传染给其他水果，表面有污垢和霉菌的要轻洗。 需要催熟的水果，可以分成不同的袋子，分开催熟。 如果实在吃不完，也可以把一部分水果做成果酱，泡在成果酒里，或者泡在蜂蜜里。

(/h ) )即使水果里有小虫子也不要担心。 最近，网络上报道了樱桃不能吃虫子的轰动新闻，将水果虫和体内寄生虫混淆，引起老百姓的恐慌。 其实，对于有点小虫子的水果，人不需要在意。 即使在吃之前发现，也可以人为清除。 不小心放入肚子里也会被胃酸消灭，不会威胁健康。 人体内的寄生虫通常不洗手吃饭等进入人体。 因为防止寄生虫最有效的方法是饭前洗手。