“怎么快速发展稀特蔬菜产业”

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最近，笔者根据寿光市种子企业的调查，目前选择种植稀有蔬菜品种的蔬菜农户很少。 即使有少数栽培，也在自己家的自留地栽培自己吃。

珍稀蔬菜是一种在一定地区、一定时期内生产面积小、不被人们熟知、不太费钱的蔬菜种类，同时具有风味独特、造型新颖、营养丰富、特殊的药用保健效果等优势。

调查表明，近年来稀有蔬菜的快速发展进展不大。 稀有蔬菜发展不如大众蔬菜快，品种更新非常慢，种植基地和蔬菜农户种植意愿不高。 那么，什么因素制约了稀有蔬菜的快速发展呢？ 特别采访了山东寿光禾安特种业有限公司社长王林桧，介绍了其制约因素主要有以下几点。

一、流通环节。 一是边境贸易主要以大众蔬菜为主，市场对稀有蔬菜的诉求很小，所以产销两地单位价格差异很大，即使看起来很有钱，但由于烹饪商收购和销售很麻烦，所以净利润也比较小。 二是国内部分大市场、大城市的特别蔬菜供应主要来源于周边小型蔬菜基地和零星农户，这种稀有蔬菜的种植难以规模化。

二、生产环节。 蔬菜农户的新闻获取还不准确及时，大多数蔬菜农户对蔬菜营销市场了解不够，只看现在蔬菜的价格决定种植品种，单品种植面积太大。 加之种植季节过于集中，蔬菜价格下跌，严重挫伤了蔬菜农户再种植的积极性。

三、种子供应环节。 首先，稀有蔬菜引进很麻烦，种子价格很高。 大部分品种是从国外引进的。 芦笋、牛蒡、桔梗等，在国外已经是大路蔬菜了。 有时从野生植物转移到稀有蔬菜。 枇杷、薄荷、娜娜等。 这个过程需要消耗大量的人力物力。 因为这大部分稀有蔬菜的种子价格很高。 是种子经销商借机炒的。 七八年前，珍稀蔬菜的种植曾一度成为我省乃至全国的蔬菜种植时尚，也是蔬菜农户借机致富的好时机。 但是，当时由于一些种子供应商趁蔬菜价格较高故意炒作销售，导致一些稀有蔬菜种植面积急剧扩大，后期市场供应过剩。

此外，珍稀蔬菜品种本身具有无法人为控制的特点，制约了其快速发展。 百合等繁殖生产周期长的黄花菜等产量低，栽培经济效益不高，另外，少见的特菜变味，很多人都不喜欢吃，所以这些蔬菜的生产面积不可能迅速得到很大的发展。

在蔬菜种植业快速发展的今天，如何才能正常合理地快速发展稀有蔬菜种植呢？ 禾安特王经理提出如下建议。

一、通过销售环节，加强种子和蔬菜商品流通。

在向蔬菜基地和农户建议种植之前，首先要进行详细的市场调查，深入了解市场动态，明确有市场销路后，开始小面积种植，通过市场销路，成功后，根据市场诉求增加种植面积。

二、综合拆解市场，实行多品种栽培。

如果随意在大面积种植单一品种，上市时集中出货量大，就会违背“物以稀为贵”的规律，价格下跌。 种植多品种，不仅可以满足客户不同的诉求，拓宽销售渠道，还可以相互补充，保证种植者的利益。

三、人为控制保护地种植，可以选择合适的品种适时种植，实现周年供应。

选择合适的稀有蔬菜品种，分期播种、分期收获、周年生产、周年供应。 这样，可以长时间与销售商合作，取得比较稳定的生产效果，与烹饪业者明确长时间的供求关系。

就我省寿光市五彩甜椒的栽培来说，首先要选择好的品种。 农户为了防备市场变化，降低收益，可以选择红色和绿色两种颜色兼备的品种，例如“三星”、红宝石等。 之后的处理要合理，尽量在淡季供给。 像以前定位为销售淡季的6、7、8月一样，今年的单位价格暴涨，市场供不应求。

随着蔬菜种植业的快速发展，一些珍稀蔬菜品种由于国际市场和国内市场支出量的增大，种植面积逐渐规模化，许多珍稀蔬菜不再特殊。

例如彩椒除了出口到俄罗斯和东南亚等地外，去年也打开了欧洲、北美等国的大门，出口量有所增加。 再加上国内市场的费用也在逐年上升。 因为这几年的彩椒已经作为大众蔬菜被顾客和种植者所接受和接受。

也许，在今后的蔬菜栽培中，更多的蔬菜品种将从稀有蔬菜变为大众蔬菜。