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(/h ) )南京的鸭血粉丝汤经常做的是后味和金陵两家，这个鸭血汤的配方是怎么做的呢？ 在这里，给大家看看正宗南京鸭血粉丝汤的秘方吧。
真正的南京鸭血粉丝汤的吊制:
原料:
鸭子2500克，猪棒骨5公斤，清水20公斤，盐500克，味精250克，鸡粉200克。
香料香料 :
八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、茴香、豆蔻各10克、沙姜25克、香叶5克、豆蔻8克、良姜20克
/ h /创建方法:
(/h/) )1)清洗鸭子，取出内脏后，切块； 猪骨用锯骨刀切断，一起用冷水烤到开水烧开后取出，水洗除去血渍。 将鸭块放入锅中翻炒，去除水分，不加入底油也可以。
(/h/) )2)用纱布包裹上述香料，用开水烫捞5分钟。
(/h/) )3)将20kg的水放入干净的不锈钢桶中加热，放入鸭子、棍子、香料袋中，用大火烧开后，改用小火加热1小时左右，香料的香气溶解在汤中，汤的颜色变成淡黄色 然后，用网筛除去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，完全溶解后再采用。
观察几个事项:
1 .鸭子选择一年以上的鸭子。 鸭子的味道很浓，很容易去除鸭子的臭味。
(/h/)2.吊鸭汤的时间可以根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。
(/h/)3.炒鸭以停止水气为限。
以上就地道南京鸭血粉丝汤的配方进行了介绍。 作为参考，味道不仅根据人的喜好进行了修改，而且并不完全准确，长期以来一直被采用作为参考。
标题：“正宗南京鸭血粉丝汤的配方揭秘”
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