“吃面包就会拉肚子是为什么?吃面包就腹泻是麸质过敏导致”

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(/h ) )吃面包和乌冬面会拉肚子、皮肤发痒、拉肚子是怎么回事？ 过敏科医生说，平时喜欢吃面包、乌冬面等小麦制品，或者经常吃大麦、燕麦等麦类食物会引起腹泻，找不到原因，需要注意可能是面筋过敏引起的。

临床发现，许多患者长时间腹泻未找到原因，无内出血持续缺铁性贫血，皮肤发痒形成小水疱，手麻木脚麻不知道原因。 约1%的少数人食用麸质食品后发生麸质过敏( celiac disease )或乳糜泻)，目前有麸质过敏的检测，有助于抓住过敏的原因。

什么是面筋？ 在小麦粉中加入水，揉成面团，用自来水冲洗，洗涤淀粉和纤维，剩下的蛋白质混合物称为面筋。 大林慈济医院过敏科医生吴政翰指出，麸质过敏的原因是人体肠道对小麦类麸质的免疫反应，患者除了必须少吃小麦制品外，包括大麦、燕麦、黑麦也会加重疾病。

吴政翰医生说，在英国逗留期间，同行的太太多次对他有反应，吃面包和披萨会导致肠胃不适，但这些情况在国内并没有发生，可能是短时间内大量摄入麦类产品造成的。

麸质过敏在国外之所以成为大问题，是因为外国人吃很多麦类，所以很难不吃。 国内以米饭为主食，所以面筋过敏可能会被忽视，但并不是国民就没有这样的问题。 除了饮食以外，面筋过敏也与基因有关，在国外，每100只个体中就有一人对面筋过敏。 虽然国内没有正式统计，但每1千只个体中可能有6到8人携带这样的基因。

(/h ) )平时喜欢吃面包、面条等小麦制品，或者经常吃大麦、燕麦等麦类的话，会有点腹泻，找不到原因，可能需要注意是面筋过敏引起的。

麸质过敏症状多变，可能发生消化不良、腹泻、腹痛、腹胀、体重减少、关节和骨头疼痛、疲劳、贫血等多种临床症状，甚至不孕症问题。

(/h ) )吴政翰医生说，如果能查明原因，麸质过敏就可以治疗，通过改变饮食习惯，原本不能处理的症状也可以得到改善。 现在无麸质食物也很常见。 是为麸质过敏患者设计的。

注意健康: [/s2/]

无麸质食物是指意大利面、披萨、啤酒、燕麦、奶酪、三明治等不含麸质的食物，甚至是酱、蛋糕、面包、饼干、蛋糕等精致的食物。

(/h ) )关于是否对麸质过敏，应该和专科医生进行检查，确认是否是麸质过敏引起的，然后考虑调整饮食。 如果需要使用这种饮食，也建议咨询医生和专业营养师，以免营养不均衡。 通常对麸质不过敏的人，不需要吃无麸质的食物。