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根据云南省林业厅提供的综合信息，生物多样性丰富的云南省约有600种森林蔬菜。 目前，特色突出、风味各异的森林蔬菜越来越成为客户“菜篮子”的重要组成部分。
森林蔬菜就是常说的“山野菜”。 目前，云南除600多种野生食用菌外，还有约600种森林蔬菜。 众所周知，常见的有臭菜(羽叶相思树)、刺五加、甜菜、香椿、树头菜、孔雀花、苦刺花、攀枝花、棠梨花等。 其中之一，如香椿、刺五加、臭菜、树头菜、金雀花等已经可以人工栽培。
随着人们认识度的提高，许多森林蔬菜进入市场，成为餐桌上的新宠，在北京、天津、四川、云南等地建立了森林蔬菜加工厂。 森林蔬菜因其保健功能、营养价值和“天然属性”而深受顾客欢迎，进入了酒店和餐厅。 它的价格从每公斤几元到几十元不等。
云南省森林蔬菜种类多、资源分散、资源总量大、商品量小。 大部分森林蔬菜未被开发利用，少数种类有人工栽培，但规模小，森林蔬菜利用仍以采集自然资源为主，过度采集现象严重。 为此，云南省林业部门已建成60万亩森林蔬菜基地，其中基地无公害集约种植10万亩，野生资源合理开发利用50万亩。
标题：“云南：森林蔬菜成为大众餐桌新宠”
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