“食用酒精标准应引发白酒业关注”

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前两年，笔者开始上网，接触到领域的一点点情况，其中一篇报道引起了笔者的关注。 笔者已退休多年，为了领域健康快速发展，必须撰稿探讨。

这篇文章是关于上世纪末发生的“白酒风波”的。 一位记者以揭露老底为名，引发“白酒风波”，损害了一点生产新法白酒的厂家。 这引起白酒领域有识之士和专家的关注，为保持白酒领域这一重大技术创新成果，纷纷表态和谴责。

应该说这是正常的行动。 但是，其中一个观点发现，其目的是维护和普及新法白酒，但违背客观事实。 这是对周恒刚大师提出的“液态杂质去除、固态增香、固液勾兑”新法白酒技术的误解，片面强调新法白酒的纯净、卫生性，称以前流传下来的白酒中杂质过多。 这一言论损害了我国优秀的民族遗产——以前流传下来的固态发酵白酒的声誉。 即将发生的事实表明，由于这种单方面认知的扩大，白酒早就有可能爆发“健康危机”。 将新法白酒称为“健康白酒”，是对新法白酒和以前流传下来的白酒的误解。

更严重的是，在制定新法白酒食用酒精标准时，原先酒界行政和技术领导认为，在白酒薯类原料食用酒精的甲醇含量问题上，0.12%(65度计)的标准过高，应根据当时的现实加以编撰。 目前，食用酒精的甲醇含量在一般水平上已降至0.015% ( )由该标准150毫克/升换算，仍为96度)； 优级为0.005%； 特级降至0.0002%。 我怀疑为了生产这种酒精应该增加多少能源和水资源的消耗！ 到底有必要吗？ 这个标准会浪费多少呢！ 是否违背了今天提倡的节能减排、低碳经济？ 新法白酒生产用食用酒精标准存在业内人士必须认真研究的问题，认为它将导致领域如何贯彻节能减排，成为举世瞩目的低碳经济。

为了弄清事实，与上述问题进行比较，笔者写了一篇文案并开始探讨。 在《华夏酒报》等媒体上，“再次谈谈贯彻白酒领域科学快速发展观的几点思考”、“浅谈新技术白酒存在的问题”、“两种报道以前就流传着白酒的安全性”、“味觉乐园”在我国由来已久

1、新法白酒酒精质量问题是白酒行业人士目前应研究文案来源华夏酒报的问题。 目前新法白酒制定的食用酒精标准造成了很大的浪费，不符合节能减排。

2、我说过，以前白酒流传下来极其安全，杂质多，不符合客观事实。

3、必须通过调查或试验，制定白酒专用的食用酒精标准。 这个标准应该和水果和伏特加用酒精区别开来。

4、目前，食用酒精可以用糖蜜、薯类等原料生产，面对目前可以生产中级以上水平新法白酒的客观现实，为了有利于新法白酒的快速发展，应该打破白酒标准的中餐酒概念。

如果能达成这些共识，目前全球提倡的低碳经济、节能减排，在白酒生产中能得到更好的贯彻，这是利国利民的好事。