“粳米是大米吗?粳米和大米的区别介绍”

(/h ) )生活中经常听说粳米，但是很多人不知道粳米是什么，不属于米类，粳米是米吗？ 其实粳米粗短，粘性强，膨胀性小。 广东省把它叫做肥仔米。 那是米的一种。

关于 粳米和米，很多人很笨，分不清。 既不知道粳米和大米的区别，也不知道粳米是否属于大米。 其实，粳米是大米的一种哦。

粳米是米吗？

米也被称为米，分为粳米、籼稻和糯米3种。 所以，粳米是大米哦。 是大米的品种之一。

粳米比较粗短，粘性强，膨胀性小。 在广东省将其称为肥仔米，煮的粥饭比较软，常见的粳米有东北米、珍珠米、江苏圆米等。

粳米和米的区别

粳米是米的一种，与米的差异主要在于籼稻和糯米的差异。

是籼稻，是中国生产最多的大米，以广东、湖南、四川等省为第一生产区。 籼稻米粒细长或长椭圆形，老年人长7毫米以上，蒸煮后米饭出汁率高，粘性小，米质脆，油性大。 一般籼稻为丝苗米、猫牙米和籼稻。

糯米。 在北方常被称为江米，制作粘性小吃(粽子、八宝粥、各种甜食等)，是酿造米酒的主要原料。 糯米有两种，长糯米(籼稻)和圆糯米)，长糯米细长，颜色发白，不透明，粘性强。 糯米的形状又圆又短，又白又不透明，口感又甜又黏，粘度比长糯米稍差。

粳米主要产于中国东北，粒通常呈椭圆形或圆形，米粒饱满肥厚，横截面近圆形，长与宽之比小于二，颜色呈白色、透明或半透明，质地坚硬韧性强，煮后粘性油性大，柔软 东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

(/h ) )粳米和米这种米平时是我们经常吃的东西，两者在区别上有什么好处呢？ 家庭医生在线养生频道会详细调查粳米和大米的区别。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的第一来源。 粳米是粳稻的种仁，也称为稻米。 其味淡，性质温和，每天食用，富有滋养作用。

粳米是大米的一种，在中国各地栽培。 栽培历史已有6900多年，是中国饮食文化特产之一。 主要产于中国华北、东北、苏南等地。 有名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。 是用粳型非糯性稻谷碾米而成的米。

粳米的米粒通常呈椭圆形或圆形。 米粒饱满，横截面近圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地坚硬有韧性，煮后粘性油性大，柔软可口，但出饭率低。 粳米根据收获季节分为早粳米和晚粳米。 粳米半透明，腹白大，硬质粒少，米质差。 粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，质量好。 粳米的产量远远低于籼稻。

粳米比较粗短，在广东被称为肥仔米，煮熟的粥饭比较软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米为粳米。 粳米是粳稻的种仁，也称为稻米。 其味淡，其性质温和，每天食用，粳米能养胃养气，长肌肉； 《食鉴本草》也认为，粳米具有补脾胃、养五脏、壮气力的功效。

(/h ) )粳米的蛋白质只有7%，但由于食用量大，仍是蛋白质的重要来源。 粳米所含的必需氨基酸也比较全面，含有脂肪、钙、磷、铁、b族维生素等多种营养成分。

米是经过稻谷清洁、碎谷、精米、成品整理等工序制成的成品。 清洁工序是指利用适当的设备，通过适当的工艺和适当的操作方法去除稻谷中混入的各种杂质，提高大米产品的质量，并利用磁铁去除稻谷中的铁钉、铁屑等，确保生产安全。 矮谷工序是指用橡胶辊或金刚砂碎石机去除稻谷的颖壳，将颖壳和糙米分离。 碾米工序是用碾米机碾米，摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后进行洗米、去糠、磨碎、晒米等解决，从而得到所需等级的米。

米分为籼稻、粳米、糯米3种。 籼稻由籼型非可拉伸稻谷组成，米粒通常呈长椭圆形或细长形。 根据籼稻的收获时期，有早籼稻和晚籼稻两种。 粳米由粳性非糯性稻谷制成，米粒通常呈椭圆形。 根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米。 糯米由糯性稻谷制成，乳白色不透明，半透明粘性大，分为籼稻和粳稻两大类。 籼稻由籼型可拉伸稻谷制成，米粒通常呈长椭圆形或细长形状； 粳由粳型糯性稻谷组成，米粒通常呈椭圆形。

(/h ) )粳米和米的差异除了在的表面可以详细了解外，还可以了解其品质。 粳米煮起来很软很强韧，但米煮起来很有弹性很软。 粳米是大米的一种。

(/h ) )粳米和大米营养都很丰富，但还是有差异的。 粳米的粘性需要在70以上，籼稻需要在60以上。 因为它比籼稻粘性大。 但是，籼稻的蛋白质含量略高于粳米，籼稻的蛋白质含量超过8%，粳米仅为7%。

(/h ) )从整体上看，粳米是粳稻的种仁，也称为稻米。 其味甘淡，其性平和，天天吃，百吃不厌。 是对天下第一的人的补充。 粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的第一来源。

(/h ) )粳米的蛋白质只有7%，但由于食用量大，仍是蛋白质的重要来源。 粳米所含的人体氨基酸也必须比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁、b族维生素等多种营养成分。