烘烤面包时，通常从上往下数，放在第二层，将温度调整为180度。 大约需要15-20分钟左右。 虽然也取决于面包的大小，但总之烤的时候请经常注意不要烧焦。

看到很多人说要放在下面第二层，我试了好几次，但都烤得底生火，不好吃。 参考一下烤面包常用的温度和时间表。

/ h/普通面包烘烤温度和时间的参考表:

布料的重量

布料的重量

面包的外观不会晒出金黄色的光泽的缺点:

1、面包的香味在进入烤箱约15分钟后，面团内的蛋白质和糖随着热量发生化学变化，呈金色。 这个糖分转换的颜色会感染面包的内部和外观。 有独特的烧焦的味道。 如果面包缺少金色的色泽，焦香的气味就不足，有面团发酵产生的面团气味，让人无法接受。

“烘烤面包的温度与时间参考表”

(/h ) ) 2、很多外表白皙的面包没有完全烤好。 面包内部切割后颜色暗淡无光泽，颗粒粗糙，特别是进口物有粘牙的感觉。

(/h ) ) 3、没有烧焦的黄色面包，两侧太软，无法承受面包整体的重量，烤好冷却后，两侧往往会向内侧凹陷。

(/h ) ) 4、夏天和雨季容易发霉。 因为面包内部不完全成熟，容易滋生细菌。

烤面包的火力应是入火大、入火小。 入炉的面团在入炉前10分钟会发挥最大的膨胀力。 入炉时火一大，热火膨胀中的面团很快就会变成干皮，从而抑制面团膨胀。 但是，重量小，烤的时候短的面包，为了不烤过头影响质量，请注意上火大，下火小。

标题：“烘烤面包的温度与时间参考表”

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