“台湾五种滴鸡精的方法图片文字教程”

(/h ) )传说滴鸡精是最养生的鸡精，方法比较简单，但需要时间。 今天和大家分享如何在家打鸡蛋的做法。 几种不同口味的方法合并在一起。

(/h/) ) )/s2/) q )选哪只鸡滴鸡精最好？

(/h/) a )通常，地方鸡的营养成分最高，最适合滴鸡精华。 母鸡滋养很多，但选择公鸡不太油腻。 只是，一只土鸡的滴水量约为300cc，有些人会退开，选择模仿土鸡的汤。 出来的汤比肉鸡甜，并不是土鸡滴水量有限。 总之，应该根据每个人的诉求进行选择。

q问:是否一定要采用整只鸡？

(/h/) a )是的。 你必须用整只鸡滴下来哦。 但是，只要切鸡，无论是表面划刀还是整体切刀，都能帮助鸡的精粹更顺利地掉落，整个鸡也能释放出越来越多的养分。

(/h/) q )是自己滴鸡肉好呢，还是买比较划算呢？

(/h ) a )网上有名的炸鸡一包60，70cc要一百元。 自己做的话，不用算水电费，新鲜鸡肉目前市场价约500元，可以滴300cc左右。 虽然不一定省钱，但是自己办的卡很放心。

(/h/) q )滴鸡蛋用什么样的锅具好呢？

(/h/) a )由于滴鸡蛋主要利用蒸法，所以使用大蒸锅、电饭锅、快锅都可以。 但是，很少有家庭拥有大的蒸笼。 用电饭锅去掉鸡精，需要在外锅里不断加水。 至少两到三次，有点麻烦。 如果采用快锅的话，到最后锅都会做好，比蒸锅和电锅在时间上也要早得多。 另外，市场上也有专门滴鸡蛋的专门锅，但是价格不贵，一次需要好几个小时。 本文为了用最简单快捷的方法达到目的，选择了往锅里滴鸡精。

(/h/) q )什么时候滴鸡精华最好？

(/h ) ) a )基本上是仁见智，早上起来在(/)/k0 )肚子里喝的人，运动结束后喝的人，晚上睡觉前喝的人都有。 但是，空有些有名的鸡精制造商提出，剖腹有效，特别是早上刚起床的时候喝是最好的。

(/h/) q )鸡精滴后的鸡肉该怎么解决呢？

(/h/) a )鸡精滴后的鸡肉被萃取，蒸得太久，口感苦涩，几乎没有利用价值。 如果觉得浪费的话，建议把肉切成鸡肉丝做凉菜，或者蘸酱汁当白切鸡吃。

原味鸡精

材料

一只土鸡，500毫升水

做法

(/h ) )全鸡切掉鸡头、脖子、鸡腿，从尾部去除油脂，洗净后用刀将鸡身切碎，放入热水中煮沸1分钟，取出清洗。

(/h/) 2、快锅中加入500cc的水，取一个内锅，离锅底约4厘米高，盖上网状蒸锅，将整个鸡放在架子上。

(/h/) 3、将内锅放入快锅，盖上盖子，点火直到发出蒸汽声，用小火煮约1小时后停火。

(/h/) 4、等安全阀降下后，打开锅盖，取出内锅，去除网状蒸锅和食材后，用细网将内锅中的鸡精过滤后倒出，捞出浮油即可。

/ h /提示

(/h ) )一只全鸡可以滴下约300cc左右的鸡精华，用刀切开鸡身的作用是让鸡精华更顺利滴下。 然后，为了追求新鲜感，为了不熬夜，建议现在就喝。 如果实在是剩下的话，请用冷冻的方法，但是请尽快喝。

四物鸡精

材料

一只土鸡，一包四药物药包，热水100cc，水500cc

做法

(/h/) 1、全鸡切掉鸡头、脖子、鸡腿，从尾部去除油脂，洗净后用刀将鸡身切碎，放入热水中煮沸1分钟，取出冲洗。

(/h/) 2、四物草药稍微冲洗后，加入100cc热水浸泡20分钟。

(/h/) 3、快锅加500cc的水，取一个内锅，锅里放入加水的草药，网状蒸锅离锅底约4厘米，整只鸡放在架子上。

(/h/) 4、将内锅放入快锅，盖上盖子，点火直到发出蒸汽声，用小火煮约1小时后停火。

(/h/) 5、等安全阀降下后，打开锅盖，取出内锅，去除网状蒸锅和食材后，将锅底的鸡精和草药用细网过滤后倒出，撇去浮油即可。

/ h /提示

(/h ) )四物是当归、川穹、芍药、地黄等常用中药配方。 第一有助于补血和血。 只要咨询中药柜台或卖中药包的店就可以买到。

根据配方的不同，除了四种东西外，还加入少许红枣、红枣、枸杞、黄芪、党参等，增加一点口感和效用，可以见人的智慧。

十全鸡精

材料

一只土鸡，一包十全大补药包，热水100cc，水500cc

做法

(/h/) 1、全鸡切掉鸡头、脖子、鸡腿，从尾部去除油脂，洗净后用刀将鸡身切碎，放入热水中煮沸1分钟，取出冲洗。

(/h/) 2、将十全大补药材稍微冲洗后，加入100cc的热水浸泡20分钟。

(/h/) 3、快锅中加入500cc的水，取一个内锅，将盛有水的草药放入锅中，盖上网状蒸锅使其高出锅底约4厘米，将整个鸡放在架子上。

(/h/) 4、将内锅放入快锅，盖上盖子，点火直到发出蒸汽声，用小火煮约1小时后停火。

(/h/) 5、等安全阀降下后，打开锅盖，取出内锅，去除网状蒸锅和食材后，将锅底的鸡精和草药用细网过滤后倒出，撇去浮油即可。

/ h /提示

十全由人参、熟地黄、黄蓍、白术、当归、芍药、川芎、茯苓、甘草、肉桂、生姜、大枣10味中药组成。 最有助于血气的补充。 但是，因为女性很温暖，所以有高血压的人请不要服用。

人参鸡精

材料

地方鸡&帮助； &hellip； 一只

参须15克

热水50cc

水&帮助； 500厘米

做法

(/h ) )全鸡切掉鸡头、脖子、鸡腿，从尾部去除油脂，洗净后用刀将鸡身切碎，放入热水中煮沸1分钟，取出清洗。

将参须稍微冲洗一下后，放入50cc的热水中浸泡30分钟。

在快锅中加入500cc的水，取一个内锅，在锅中放入浸过水的参须，放置网状蒸锅架，使其高出锅底约4厘米，将全鸡放在架子上。

将内锅放入快锅，盖上盖子，点火直到发出蒸汽声，调小火煮约1小时后停火。

等安全阀降下后，打开锅盖，取出内锅，去除网状蒸锅和食材后，用细网将锅底的鸡精和参须过滤后倒出，捞出浮油即可。

/ h /提示

(/h ) )打捞浮油是为了防止鸡变得油腻。 如果打捞很麻烦，或者一只心捞不干净，放入冰箱稍微冷却一下，浮油就会在表面凝结。 到时直接挖也行。

蚬贝鸡

材料

一只土鸡、300克蚬、20克生姜片、30cc米酒、500cc水

做法

(/h/) 1、全鸡切掉鸡头、脖子、鸡腿，从尾部去除油脂，洗净后用刀将鸡身切碎，放入热水中煮沸1分钟，取出冲洗。

(/h/) 2、蚬贝放入盐水中吐出沙子后清洗。

(/h/) 3、在快锅中加入500cc的水，取下有盖的内锅，在锅中加入米酒，将网状蒸锅浇到离锅底约4厘米高的位置。 把鸡、蚬、生姜切片放在架子上。

(/h/) 4、将内锅放入快锅，盖上盖子，点火直到发出蒸汽声，用小火煮约1小时后停火。

(/h/) 5、安全阀下降，打开锅盖，取出内锅，去除网状蒸锅和食材后，用细网过滤倒出锅底的鸡精，捞出浮油即可。

/ h /提示

(/h ) )说起蚬贝，当然会想到蚬贝。 蚬贝的制作方法和鸡精一样，用约1200克的蚬贝滴落蚬贝。 请记住加入生姜切片和米酒使其发臭。

(/h ) )以上五种是在家做滴鸡肉最完美的解说。 大家慢慢试试这五种不同口味的鸡肉。 很有营养哦。