“夏天吃毛豆能解乏益智”

(/h ) )毛豆不仅是最好的下酒菜，吃起来也有很多好处，有健脑益智的效果。 下面详细说明为什么多吃豆子可以解决智育不足的问题的原理。

毛豆不仅富含大人，而且富含作为儿童大脑发育必需营养之一的卵磷脂，是一种很好的益智食品。 毛豆含有丰富的膳食纤维，有助于预防和缓解儿童便秘。

夏天容易出汗，汗水夺走钾的一部分，容易犯困、疲倦、没有食欲。 毛豆含钾多，夏天经常吃。 弥补出汗过多引起的钾的流失，缓解疲劳和食欲下降。 毛豆在生产过程中不使用农药或很少使用，所以毛豆还是值得称赞的绿色安全食品。

但是，由于毛豆含有大量嘌呤类物质，容易给肾脏代谢带来负担，因此，尿酸高者、尿毒症患者、出现蛋白尿者应禁忌。

毛豆才是纤维冠军[/s2/]

星形轮廓:又称毛豆、烹饪用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。 新鲜的时候，豆荚柔软绿色，碧绿可爱。 兼具豆类和蔬菜两方面的营养价值。

入选理由:夏季毛豆上市时，这个时期的毛豆煮过后，不仅质地柔软、细腻可口，而且含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。

(/h ) )营养亮点)毛豆的植物蛋白质和钾、镁含量非常高，维生素b族和膳食纤维特别丰富，还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对心脑血管的保护和血压的控制非常重要 另外，夏天吃毛豆，还可以预防大量出汗和食欲不振引起的营养不良、体力下降、中暑等。 更有趣的是，柔软毛豆的食物纤维含量高达4.0%，被认为是纤维冠军的芹菜杆的纤维含量只有1.2%。 另一方面，众所周知的高纤维蔬菜的纤维含量必须低于毛豆。 例如，芥蓝1.6%、菠菜1.7%、苋菜1.8%、西兰花1.6%、韭菜1.4%。 由此可见，毛豆不愧是蔬菜纤维冠军。

筛选技巧:剥壳后，如果豆子前端有指甲一样的月牙呈浅绿色，证明其柔软； 如果变黑了，就证明你老了。

推荐食谱:毛豆笋丁和鸡丁的炒菜。 毛豆上有壳，加入少量盐和刚去掉毛豆的水，煮沸810分钟，取出毛豆准备； 煮去壳的毛豆，让它成熟8个小时也可以。 把市面上卖的煮好的袋装竹笋切成丁。 鸡肉切丁，用少量的料酒和姜汁捏。 不能多加调味料。 请不要夺走毛豆的清爽香味。 往锅里放入油，加入少量茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒。 快熟的时候加入毛豆和竹笋丁，加入少量盐混合，用水让片栗粉沾上少量粘稠后可以吃。

多吃毛豆可能会引起腹胀，消化不良者可以控制在每天一瓶的量上。 此外，蚕豆、豌豆、豆荚等柔软豆类食物中的膳食纤维含量也很高。 经常吃软豆子的食物，代替一半米饭是很好的营养改善措施，不会妨碍消化吸收。

毛豆的营养成分表

(含100克毛豆) ) ) ) )。

*能量: 123千卡路里

*脂肪: 5克

*碳水化合物: 10.5克

*蛋白质: 13.1克

*食物纤维: 4克

(/h/) *血糖值上升)低

(/h ) )所以，夏天可以多吃一点毛豆，这个毛豆也可以当点心吃哦。 平时在家煮一点毛豆，没事拿两个吃，很爽。