煲汤是最常用的四种锅:
高压釜:
省火、省电。 高压釜可以在最短的时间内迅速将食物煮好，但不损害营养，面团具有韧性，适用于不易煮软的原料。 但是，放入高压锅的食物不能超过锅内的最高水位线。 内部压力不足，不能早点煮食物。
蒸锅:
适用于热汤的保温。 烧锅最大的好处是把原料放入内锅沸腾，放入外锅蒸。 因此，可以简单地煮出费时间的原料，所以用锅烹饪时，放入的食物不要太少，最好加满。
不锈钢锅:
适合做汤做汤。 不锈钢锅容量大，耐煮，有长时间炖的鸡汤、排骨汤等，但用这个锅炖的汤很清淡，不像用砂锅炖的汤那样有本来的味道。
瓦罐砂锅:[/s2/]
适合保持出汁的原有味道。 砂锅耐高温，耐长期炖煮，所以需要用小火慢慢炖。 砂锅出汁浓、鲜美，可以保持原有的味道，不会失去原有的营养，但导热性差，容易龟裂。
从以上4种锅中可以看出，为了选择砂锅，煮汤比较合适。
在广东省，我喜欢用瓦罐煮汤。 最好的是用土上釉的东西。 瓦罐适合做热水。 如果喜欢精细的作业，不担心煤气的话，就用瓦罐吧。 如果慢慢煮两个小时，不管煮什么汤都很好吃。
调味料请关火后再放入，或者放入各自的碗里。 开始做千汤的时候放进去
砂锅适合做饭
适合炖西洋参鲍鱼。
所以，要讲究这个汤最后出来的味道，瓦罐是优先的。 如果担心瓦罐爆买的话，前两次请先煮白粥。 这些是老人家庭教师的东西。 恐怕白粥中有防止今后煮汤过程中瓦罐破裂的物质吧。
标题：“煲汤用什么锅好?瓦罐煲汤最香”
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心灵鸡汤：
