(/h ) )蔬菜烧开水可以去除残留农药，但是很多朋友认为蔬菜烧开水会失去很多营养。 其实我们用盐水烧菜会大大减少蔬菜的营养流失，吃起来更健康。
有生吃对身体更好的蔬菜。 因为它能不断地保存营养素。 但是，这些蔬菜中可能含有草酸，大量摄取对肠胃不好。 因为最好在吃一辈子蔬菜之前煮熟。 专家说，盐水煮更健康。
烧菜的好处
首先，可以除去残留农药； 其次，菠菜、茭白、空心菜等草酸含量高的蔬菜，开水煮熟后草酸不被人体吸收，可以与钙结合形成尿路结石； 此外，还可以去除一点蔬菜中辛辣的苦涩味道； 最后，制作凉拌菜时，首先煮蔬菜，可以杀死表面附着的微生物，更安全，颜色也更漂亮。
盐水煮的味道更好[/s2/]
如果从营养的角度分解，蔬菜煮熟后，其中的水溶性营养成分会消失，例如对人体有益的维生素c、维生素b族、胡萝卜素等会流失到锅里。
但是，当沸水中加入1%的食盐接近生理盐水的溶液时，蔬菜处于体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分向水中扩散的速度变慢。 但是，盐不能过多。 请在锅里的半杯水里放盐。
(/h ) )所以，吃蔬菜时，为了富含较大的营养，用盐水煮蔬菜可以减少蔬菜的营养流失。
标题：“用盐水焯蔬菜可减少营养流失”
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