在家炒猪肝最怕发出腥味，怎么炒猪肝也不会发出腥味呢？ 今天，为了让你在家炒不腥的猪肝，请注意炒6根猪肝。

一、猪肝必须反复浸泡、漂洗

(/h ) )猪的肝脏中有多种血液和粘液，因此，充分浸泡后冲洗，可以去除各层间的血液和粘液。 这样炒了之后，会变脆。

二、猪肝需要尽早腌制

(/h ) )腌猪肝的作用) 1、去除腥味) )料酒、醋、葱、生姜的切片)； 2、引出美味(盐、生抽、白糖、味精)； 3、口感顺滑(干燥淀粉上浆)； 4、减少给锅调味和炒菜的时间。

/ h/三、全程大火[/s2/ ]

保持食材新鲜度的最佳方法是缩短烹饪时间。 高温在最短时间内将鲜味和水分关在肉里。 和蒸鱼是同样的理由。

(/h/) ) ) [] )四、油量比平时的炒菜多一点)/s2/)。

(/h ) )做成糊状的猪肝，如果油的投入量少，就容易用锅。

五、快炒

接近到什么程度？ 倒数5秒出锅，炒配料，再次回锅5秒，保证和豆蔻一起变软啊。

六、猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适。 炒好的猪肝很有弹性，太薄了容易受热变硬。

(/h ) )其实炒不腥的猪肝不是相当简单吗？ 因为只要注意这几点就可以做到，所以请大家参考在家尝试一下。

标题：“怎么炒出猪肝没有腥味的做法和妙招”

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