“详解紫薯的功效与作用对人体有那些利益”

(/h ) )现在人们已经承认土豆的营养价值很高，但是土豆的效果和作用有哪些呢？ 我现在在家详细说明

紫芋(学名: solanum tuberdsm )又称黑芋，芋肉呈紫色至深紫色。 除了普通的红薯营养成分外，还富含硒元素和花色苷。 花色苷对100多种疾病有防治作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维持人类健康最直接、比较有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。 红薯将成为花色苷的主要原料之一。 红薯在国际、国内市场非常受欢迎，快速发展前景非常广阔。

红薯的药用价值

(/h ) )白薯含有丰富的蛋白质，含有人体容易消化吸收的氨基酸18种，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 其中铁和硒含量丰富。 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，特别是硒，被称为抗癌大王，易被人体吸收，停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长 紫芋

(/h ) )薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清除肠腔内积聚的粘液、气体、腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，防止胃肠疾病的发生 甘薯中含有大量药用价值较高的花色苷，法国科学家马斯基尔博士发现花色苷是天然强力的自由基清除剂。 花色苷对100多种疾病有防治作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前发现的防治疾病、维持人类健康最直接、比较有效、最安全的自由基清除剂，其自由基清除能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。 花青素具有小的分子结构，是唯一通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞的物质，可以降低抗生素对人体的危害。 常见紫芋、日本紫芋王花色苷及其硒含量检测报告:中国分光尼检测

甘薯的药理作用、抗氧化作用

墅Furuta等人用从不同颜色的薯肉中提取的21种醇提物进行了实验，结果表明，薯花青素清除叔丁基过氧化物酶的能力最强，随着甘薯中总酚量的增加，该能力增强 另外，花青素最有效地阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

抗突变作用

yoshimot等人用鼠伤寒沙门菌ta98评价了4种不同颜色的蝾螈水提取物的抗突变活性，发现异花色苷能较有效地抑制杂环胺等引起的变异作用。 从甘薯中分离出的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

薯具有肝脏保护作用

动物实验表明，含有较多花色苷的甘薯饮料能防止四氯化碳引起的肝损伤小鼠血清中的谷氨酸、草酰乙酸转氨酶( got )、谷氨酸-吡格列酮转氨酶)的上升 另一方面，黄肉甘薯饮料在fredenck等人每周5天的共计4周内，不能向大鼠分别放入含有l%、5%、10%花色苷的5%乙醇水溶液/千克体重2.5ml的胃； 大鼠口服四氯化碳/公斤体重0.5ml，18小时后，血清中天冬氨酸和丙氨酸氨基转移酶的量明显低于只口服四氯化碳的对照组，证明花色苷能抑制四氯化碳引起的急性肝损伤。

红薯对心血管病的作用[/s2/]

花青素有减少心血管病的作用，在体外实验中，花青素能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引起动脉粥样硬化的首要原因。

据《印度时报》10月15日报道，美国化学协会( acs )第242届全国会议及博览会上发表的一项新研究表明，每天吃红薯能降低高血压，且不发胖。

美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的科学家，让18名体重超重或肥胖的高血压患者每天分两次吃用微波炉连皮烤68根红薯，连续吃了一个月。 结果表明，受试者舒张压平均下降4.3%，收缩压平均下降3.5%。 在此期间，受试者未发现体重增加。

研究负责人乔·； 文森博士说，很多人害怕红薯会增加体重，损害健康。 其实，如果吃法合适的话对健康有好处。 如果不炸和放黄油的话，一只红薯只有110卡路里，也含有很多有益健康的营养素。 红薯最好的吃法是带皮烤着吃。

由此可见，红薯的效果和作用相当多，这里省略所有的说明。 红薯在生活中可以多吃百益无一害。