“自制《无花果椰枣伪欧包》失败的记录”

这是wendy麦米给自己写的博客，本来想设定访问权限，但后来想想应该是这样吧。 美丽的人、丑陋的人、成功的人、失败的人，对于把我平凡的烘焙作为自我娱乐的人来说，展示也没关系。 也就是说，因为有失败。 因为有不完整的地方。 那才是家庭烘焙坊作者的历史。 何况，本以为在这个过程中成功的完美等作品真的像自我评价一样吗？

既然是 ，就这样吧！ 留下自己的博客，记录，希望是成功的一个痕迹。 不管看不看，都在那里。 我记得。

无花果枣假欧包(中型长条面包篮1个) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

/ h /材料:

中筋粉100g、高筋粉100g、细盐3g、即干酵母2g

(/h/)水170g、无花果干40g、枣椰干40g、橙汁少许

/ h /方法:

(/h/) 1、用筷子把材料全部混合在一个菜盆里，可能有点湿。 干巴巴的也没关系。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏50分钟后取出，用刮刀从面团的周围向中间折叠，一边折一圈一边旋转菜盆，让面团可以折叠到任何地方。 尽量把布料的底部也折叠起来，一次大约折叠30次。 之后，在冰箱中冷藏50分钟，取出后折叠的过程重复3次。 折叠间隔不得超过1h。

(/h/)将折叠2、3匝的面团在冰箱中全天候冷藏发酵。 24小时后取出，布料表面可能还湿着。 表面没有气泡，内部应该有很多气泡。

(/h/) 3、用冰箱冷却后取出的面团，在室温下恢复15分钟的温度。 在这期间，在一块菜板上铺上烤布(或烤纸)，上面撒上粉防止粘住)，放上一根头发，把湿面团的菜盆倒着扣在烤布上(不要用手拉。 不会起泡了。 布料稍后会自己掉下来。 (至少大部分会掉下来。 )此时，一般还会展开成糊状，变成泥土。

(/h/) 4、打开烤箱的温度设定为250度，在烤箱中高温加热烘石加热1小时以上)我在烤箱的下段放入lc热板加热1小时)。 用下加热板加热30分钟后，在烤箱中段再放入一个lc圆加热板，继续加热30分钟。

(/h/) 5、加热板加热期间，用赫拉持续解决烤布的布料。 将面团的周围向中间折叠，折叠几次后基本上揉成一团。 在面包藤篮子上撒上厚厚的粉，撒在底部和周围。 之后，将基本成型的(其实还很软，没有骨头)放入面包篮，拉上保鲜膜2发约40分钟，面包篮的8-9分钟就满了。

(/h ) ) 6、第二枪结束后，基本上烤箱也预热了1h以上。 打开烤箱，向下层的lc加热板上注入水，产生蒸汽。 然后取出中层lc加热板，在加热板上撒上一层粉，迅速将面包篮倒过来放在加热板上，去掉面包篮，用刀子在面包表面迅速切下花纹。 将加热板放回烤箱，用蒸汽烤15分钟。

(/h/) 7、用蒸汽烤15分钟后，小心取出下层的lc热板，250度持续烤20分钟，最后10分钟上色后按锡纸即可。

这个欧包，我只能叫他假欧包。 外面很脆，里面很软，但是没有我想象的那么脆，是什么样的梦里的大洞呢？ 你去了那里吗？ 我做得不够吗？ 你是这样避开我的吗？ 我对你还不温柔吗？ 我给你的照顾还不专业吗？ 我缺乏耐心吗？ 让我想想。

在此特别感谢您分享温迪·麦米。 虽然第一次做了这个失败，但也给了初学者很多失败的经验。 为了避免重复这些错误，请仔细参考本教程。