夏天到了，又到了吃毛豆的时候了。 很多时候不知道怎么选新鲜高质量的毛豆，其实毛豆的选择相当简单，新鲜的青绿，豆荚形状宽，荚毛白色比较好。 豆荚里的三粒毛豆是上等的。 让我详细说明一下。
(/h ) )选择毛豆时，最好新鲜碧绿，豆荚形状宽，豆荚毛白。 豆仁越饱满、越牢固越好。 荚三粒毛豆是上等的。
毛豆:现在上市的多为中、晚熟品种，通常，晚熟毛豆颗粒较大，较糯，所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃。 目前，上海春秋种植的毛豆，以东北的黑豆为主，豆脐软时呈淡咖啡色，老时呈黑色。 豆粒很大，很粘。 新鲜毛豆都很容易煮，口感很好。
购买时，观察荚是否新鲜，荚表皮的毛茸是否有光泽。
新鲜荚很硬，每个荚有2-3粒豆子。 豆子的颜色是绿色、绿色或白色，半透明的种衣包裹得很好，种子周围有白膜状的东西，用手采摘后会有汁。
(/h ) )不新鲜的毛豆经常泡在水里。 如果豆荚发黄、毛尖细暗，豆荚容易破裂，剥落时豆子粒会远离种衣，这就证明了豆子不应该再作为生豆食用。
保存毛豆的妙招: [/s2/]
(/h ) )新鲜的毛豆放在冰箱的冷藏室里一晚上，第二天容易变酸。 如果想保留很久，用油烤毛豆后，盛入容器中，拌入盐，冷却后放入袋子，放入冰箱冷冻室，会保留很久。
标题：“怎么挑选毛豆?辨别毛豆好坏的挑选做法”
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心灵鸡汤：
