“如何样挑选竹笋?辨别竹笋好坏的妙招”

购买竹笋时，我们知道绿色竹笋最好选择形状像牛角的。 另外，竹笋的头不要变绿。 否则容易出现苦味，竹笋壳的颜色变成褐色才是甘甜柔软的。 另外，将绿竹笋连同壳一起放入冷水锅，放入白米一起煮，更容易保存。

(/h ) )看根，竹笋的根是红色的，红色的竹笋是水灵的。

从二枝节来看，节与节之间的距离越近的竹笋越柔软。

(/h ) )三)从壳来看，竹笋壳颜色鲜艳，略带黄色，或带有淡黄粉红色，竹笋壳完美饱满，质量极佳。

看肉的颜色，用手握竹笋手感很好，看肉的颜色选择洁白如玉的竹笋比较好。

下面介绍 玩家识别共享实物的方法。 个人感觉很实用。 我给你介绍几个。

(/h ) )竹笋是竹子的芽，也称为竹笋。 竹子是多年生常绿草本植物，食用部分为初生、幼肥、短而壮的芽或鞭。 竹子原产于中国，类型多，适应性强，分布极广。 竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸； 纤维素含量高，在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少高血脂相关疾病的发病率； 含有大量防癌多糖，是理想的保健美容食品。

抄一【竹笋的选择有诀窍。 首先选择竹笋壳深黄色，表面光亮完美，紧贴竹笋肉，尾巴为黄色的竹笋。 其次，作为形态，我们选择竹笋头平、竹笋身体弯曲的竹笋。 这样的竹笋很多都是嫩的人，所以请不要选择虫蛀或不完整的竹笋。 第三大，苏州市民多选大竹笋。 那个有一定的道理。 因为竹笋多为厚壁竹笋嫩者。 第四竹笋的头节很密，竹笋的肉必须是白色的，上面的芽眼(痣一样的小豆)必须是鲜艳的红色。 这样的竹笋质量很好，否则又旧又苦。 】

(/h ) )根据形态不同，第一根最好，第二根竹笋的衣服好像有点松，不新鲜，但是大的第四根最好，关于红芽的眼睛不显眼，还没有找到鲜红的。

接下来看看脱衣服的人。 不用说我lm了，外面片状竹笋皮的东西本来就叫笋衣。 软的东西可以吃

这样就更明白了吧。 那么，让我们来看看我抄写的东西。

(/h/)摘录二)选择竹笋的首要标准是质量柔软。 通常，冬笋大多质地柔软酥脆，竹笋香气明显，味道鲜美。 竹笋中毛笋嫩度稍差，竹笋质量最老。

是所有的新鲜竹笋，根附近有地面，古老且纤维多。 竹笋根附近的面团比老人更有辣味。 因此，选竹笋应该选根细、顶端粗、粗的。 竹笋的大小和竹笋的头的大小不一致，所以同样大小的竹笋的大小各不相同。 因此，不能以竹笋的大小进行评价。 一般来说，形状扁平，特别是肩膀有点弯曲的竹笋大多质地柔软，另外，这种竹笋剥壳后得到的竹笋肉也很多，所以很理想。

购买 竹笋时，请注意竹笋的根部开始选择。 一般来说，根部竹笋为白色或淡黄时，其质地比黄色柔软时； 竹笋根上红色芽多的人，竹笋的质量也很软。 】

(/h ) )第一瓶，我刚才说了，形态最好，芽的眼睛颜色也很红，但根很黄。 即使以后，也说明黄色的部分是旧的。 2和4芽的眼睛不怎么红。 但是4确实肉很多。

再砍下他们，看看里面的情况吧。 2和3的位置相反。 请观察。

内部结构一目了然，原位置的第三和第四个看起来很厚，1和2差点，但很致密。

再抄写两段

抄抄抄三【冬笋短粗胖。 竹笋短粗，身厚，竹笋节紧密，纹路浅细，质软脆，长30cm以下者为高级品，长超过30cm时，根大而老，纤维多而精，竹笋节也长。

竹笋最好选矮嫩的竹笋。 选择方法:看到竹笋老人部分可以刺穿指甲，容易刺穿的柔和颜色，竹笋壳上有深色的图案，很漂亮。 如果长竹笋里有柔软的绿色竹笋的话，竹笋里会比空长得太大，口感经常会变差。 】

(/h ) )这请看下图。 这是第一个。 用指甲戳了几次，但不怎么扎

再看1的断面，纤维密集，但这个竹笋不软

(/h ) )如果看看原来顺序的第三根，颜色是白色的，指甲可以戳，痕迹在右下

这是3的横截面，证明纤维少，还开裂，清脆

(/h ) )这是四个纵断面的特写，综合素质最好

()/h ) )为了不使竹笋继续老化，将老化的部分切开，用热水煮后放入冷水中，冷藏后保留。