“脂肪的促癌作用”

癌症是全球争论的热门问题，脂肪过多会促进癌症的发病，因此健康养生的美食习性不可缺少。 聚餐网教脂肪促进癌症的作用。

癌症是威胁人类健康和生命的主要杀手，致癌因素多种多样。 目前认为环境污染、化学污染(化学毒素)、电离辐射、自由基等因素是致癌因素，常表现为致癌因素导致身体正常细胞癌变、局部组织细胞异常增殖形成的局部肿块。 但是，近年来的普及报道指出，要优先提高饮食习惯，食物和部分营养素也被列为致癌因素之一。 一份报告指出，35%的癌症是由食物引起的，其中最引人注目的是脂肪。 乳腺癌、胰腺癌、皮肤癌、直肠癌等被认为与脂肪有关。 最近有报道称肾癌主犯肥胖，再次罹患脂肪。 今天我将和大家一起讨论脂肪和癌症的关系。

众所周知，癌症多发生在dna被破坏之后。 当dna受到攻击时，细胞发生突变，正常的细胞发展成癌细胞。 但是，癌细胞的出现不代表癌症的形成，人体有抑制癌细胞的因素，所以已经形成的癌细胞会凋亡，被破坏的细胞会被修复。 因此，我们几乎每天都会接触致癌因子，但不会患上癌症。 即使在某个部位长了肿瘤，如果那个肿瘤不扩散、不转移，对我们的生物体也不会构成威胁。 但是，随着现代化科学技术的迅速发展，人们接触的致癌因素更多，一旦癌症形成，就会不受控制地扩散、转移，导致机体功能被破坏而衰竭。

(/h ) )那么，为什么癌细胞会“无所畏惧”，这和脂肪的作用密切相关，说起癌症和脂肪的关系，自然会想到饱和脂肪，也会想到肥胖。 但是，脂肪没有致癌作用，高脂肪食物并不能诱发癌症，需要确认癌症的发生必须接触致癌物质。 接触致癌物质使用低脂肪食物不会降低癌症发病率。 这就像低脂肪、低胆固醇容易破坏细胞一样，高脂肪食物中接触致癌物质的癌症发病率也会增加。 这是因为，过剩的脂肪中不饱和脂肪酸也在增加，自由基攻击的概率增加，另一方面，为癌症细胞的迅速发展提供了营养支持，因此病情迅速发展。 由此可见，脂肪是癌症的重要促进因子，致癌物质和癌细胞需要脂肪的帮助，起作用，迅速增殖和转移。 但也有观点认为，脂肪是癌症的重要诱因，即多不饱和脂肪氧化形成的化合物，这种氧化物质会引起结肠和直肠组织的癌变。 另外，高脂肪摄入可能会增加某些激素的产生，促进乳房组织的生成。 脂肪可以促进胆汁的分泌，而胆汁在结肠中通过微生物的作用可以转化成致癌物质。 此外，&omega； -6型脂肪酸通过合成两种前列腺素，抑制免疫反应，刺激肿瘤生长。

(/h ) )脂肪的促癌作用主要是脂肪中含有的多烯酸(花生四烯酸)等。 众所周知，癌症细胞的可怕之处不是出现的初期，而是转移到全身的阶段。 癌细胞在人体中游走、扩散、转移，需要花生四烯酸来源的二十碳载体。 这种脂肪酸不断地把癌细胞输送到人体各个组织，帮助癌细胞形成输送营养的血管，在人体器官形成癌症。 权威专家表示，花生四烯酸在环氧合酶的作用下产生炎症性的二十碳，是引起癌症的重要原因之一。

&omega； --6脂肪酸过量摄入会导致癌症的论断是美国两位癌症研究的领导者伦纳德·； 和罗伯特·； 多西的实验验证。 美国科学家认为，如果对患有癌症的老鼠断食，断食后老鼠失去营养供给，癌细胞的生长速度就会下降。 但是，禁食后的小鼠不仅延缓了癌细胞的迅速发展，相反，癌细胞的生长速度增加了4倍。 为什么这么说呢，禁食的老鼠会使用体内储存的脂肪，储存的脂肪会向血液中释放脂肪酸。 现在，老鼠血液中最重要的是&omega； -6脂肪酸组成，同时为通常的5倍以上。 &omega； --6脂肪酸是癌细胞最具吸引力的营养，因此癌组织拼命吸收，肿瘤疯狂生长。 因此，专家认为，&omega； --6脂肪酸是癌细胞最必要的营养素，&omega； -6脂肪酸助长癌细胞的发生和迅速发展。

Omega，摄像机； -6脂肪酸的争论很多，&omega； -6脂肪酸是一个系列，其代表是有名的亚油酸，是人体必需脂肪酸。 亚油酸在降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化方面受到重视。 但是，也有研究表明，多摄取亚油酸不仅能降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化，还能起到相反的效果。 特别是与癌症的增殖、转移有密切的关系。

为了预防 癌症的发生，需要控制体内花生四烯酸的水平，从根本上来说是&omega； -6脂肪酸的摄取量，&omega； --6脂肪酸是癌细胞最需要的营养素。 但是，我们现在&omega； --6脂肪酸摄入过多，现在人们吃的食物中含有大量脂肪，其中&omega； -6脂肪酸最多，大多大大超过基准值。 在这种情况下，商店鼓励居民多吃植物油，一点医生也主张用植物油代替动物脂肪。 在这个问题上，我认为植物油太多也不好。 特别是&omega； --6过多的脂肪酸会引起许多健康问题，包括心脏病、动脉粥样硬化、高血压、肥胖、糖尿病等慢性疾病。 一项研究表明，植物油中的&omega； --6脂肪酸有促进癌症的作用，而动物性食品中存在具有抗癌作用的修饰亚油酸。 因此，拒绝肉类食品是错误的，过分强调亚油酸的作用是不可取的。 特别是&omega； -6脂肪酸摄入过量时，推进亚油酸的积极作用，这种方法是极其错误的。 此外，&omega； -3脂肪酸可以预防癌症的发生，&omega； 3脂肪酸的摄取量。 无论怎样，在任何情况下适度摄取脂肪都是正确的大致情况。

(/h ) )为什么只把饱和脂肪说成癌症，是因为现在的医生和营养师认为癌症和饱和脂肪有关，甚至有人说饱和脂肪是引起癌症的最大原因。 因此，有必要分析这些说法是否合理，饱和脂肪与癌症有多大关系。

医学家、营养学家经过长期的研究，认为饱和脂肪酸是引起人类癌症的重要原因之一。 为什么会这样呢？ 饱和脂肪酸是如何引起癌症的？ 这几个很重要。 原来是这样解释的:人如果摄入过量的饱和脂肪酸，体内的卡路里就会过剩，妨碍脂肪代谢，体内的胆固醇和脂肪酸也会过剩。 饱和脂肪酸和胆固醇在正常情况下是有益的。 但过量后会抑制细胞免疫、网状内皮系统、巨噬细胞的功能，无法及时清除人体内出现的癌变细胞，最终诱发癌症。 这个解释实际上讲不通。

第一，体内热量过剩的原因不仅是饱和脂肪酸，所有脂肪酸的热量也一样，单独谴责饱和脂肪酸带有偏见。

第二，指出过量摄取饱和脂肪后的健康问题，对其他营养素也不例外，不饱和脂肪酸多的话，是不是会过量食用呢？ 钙、铁、锌可以摄入过量吗？

第三，饱和脂肪酸和胆固醇在正常情况下是有益的。 这与饱和脂肪酸是引起癌症的元凶相矛盾。 既然有益，为什么是元凶？

另外，也有人说多种有害物质是脂溶性的，经常溶解在脂肪中，这被人体吸收的可能性变高。 如果这种有害物质是致癌的，就会诱发癌症。 这也混淆了概念，但脂溶性有害物质也溶解于多不饱和脂肪酸中，同样发挥毒性作用。 另外，多不饱和脂肪酸具有易氧化的特点，因此其与有害物质的毒性作用优于饱和脂肪酸。

研究表明，肥胖的人患癌症的概率比正常人高，瘦人也同样比正常人患癌症的概率高。 因此，肥胖的人容易患癌症不是饱和脂肪酸热的原因，素食主义者也同样会肥胖。 关于脂肪酸的致癌作用，由于多不饱和脂肪酸的致癌促进作用比饱和脂肪酸高，所以应该研究饱和脂肪促进癌症形成的论点。