“胡萝卜如何吃最有营养?推荐胡萝卜最营养几种的吃法”

胡萝卜怎么吃才能最大限度地发挥营养呢？ 在制作之前，我们必须明白胡萝卜的营养是否能被很好地吸收，主要是指其中的胡萝卜素。 胡萝卜素是脂溶性的。 这是因为油脂需要帮助吸收。 那是油越多越好吗？ 在一项研究中，受试者摄入了富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。 结果表明，油脂的量对胡萝卜素的吸收没有产生显着的差异。 另一项研究得出了不同的结论。 他们给受试者吃了脂肪含量不同的蔬菜沙拉。 结果发现，越吃脂肪多的沙拉的人，胡萝卜素的吸收越多。 为什么会得出不同的结论呢？ 其实不同的是，在最初的研究中，吃的蔬菜是煮熟的。 在第二个研究中，使用了生蔬菜。

因此，从这些实验可以得出结论，吃胡萝卜最有营养。

(/h ) ) 1、生吃胡萝卜的话，胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很容易被体内吸收，所以喝刚榨好的胡萝卜汁可以改善通便，起到排毒的作用。 但生吃不是胡萝卜素的最佳吸收方法。 例如萝卜细丝拌的时候，油加得越多，胡萝卜素的吸收就越多，但是油太多对健康不好。

(/h ) ) 2、胡萝卜成熟后食用，可以充分吸收胡萝卜素。 胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿的番茄红素一样，烹饪时只要适当多放点油，胡萝卜素的吸收率就会大幅提高。 仅仅煮一下，用芝麻油冷却的话，也会得到很多胡萝卜素。 和使用很多油时有同样的效果。 不用油，通过摄取其他料理的脂肪，也可以容易地吸收胡萝卜素。

(/h ) ) 3、包饺子和肉最好。 许多吃法中，最推荐用胡萝卜做的夹馅饺子、蒸馒头。 主要原因有三个。 首先，胡萝卜中含有丰富的&贝塔； 胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。 胡萝卜和肉类混合做馅，动物油脂会上升&贝塔； 胡萝卜素的吸收率。 做馅时，把切碎的胡萝卜用油锅炒几下，&贝塔； 胡萝卜素溶解，变成馅。 其次，将胡萝卜切碎后，营养会更容易被吸收。 最后，有些人不喜欢胡萝卜，因为胡萝卜有特别的味道。 胡萝卜拌在馅里，肉和蛋的味道可以比较有效地掩盖这个胡萝卜的味道，可以兼顾营养和味道。

(/h/) 4、炖着吃有抗癌性。 把胡萝卜和其他食材一起炖也很好。 例如，牛羊肉也可以。 但是，胡萝卜可以煮整根后，切碎后放入锅中和肉一起炖一会儿。 英国纽卡斯尔大学的研究表明，胡萝卜的抗癌物质比先切后煮增加1/4。

(/h ) )胡萝卜是营养价值很高的食物，但如果烹调不当或搭配不当，就有可能影响营养素的吸收。 胡萝卜中含有大量胡萝卜素。 胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体小肠粘膜转换成维生素a吸收。 做胡萝卜菜的时候，多加点油，和肉类一起炒比较好。 另外，据中国网络饮食网养生专家介绍，不要生吃胡萝卜。 生吃很难消化吸收，90%的胡萝卜素不会被人体吸收，而是直接排泄。 缩短胡萝卜的烹饪时间，减少维生素c的损失。 如果合理烹饪和搭配得当，胡萝卜是很好的维生素a来源。

1、胡萝卜炒蛋可以远离卵巢癌

胡萝卜可以提供丰富的维a，促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质。 家常菜炒胡萝卜会让女性远离卵巢癌。

家常菜胡萝卜的炒蛋方法:

(/h ) )胡萝卜切成细丝，葱切成细葱。 往鸡蛋里加入一点盐，混合。 往锅里放油，多放一点，加入胡萝卜丝轻轻搅拌后翻炒。 那个时候，锅里的油会变成胡萝卜的颜色。 取出胡萝卜，把油分一半出来，一半留在锅里，加入蛋液。 鸡蛋开始长出来后马上放入胡萝卜丝，翻炒，撒上葱花。 加另一半的胡萝卜油就行了。

(/h/) 2、晚上多吃胡萝卜

(/h ) )在工作、学习、生活节奏艰苦的现代社会，很多学生和上班族经常熬夜。 熬夜会打乱身体的正常节奏，影响视力、肠胃和睡眠。 医学专家建议，熬夜多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等维生素a丰富的食物，以及维生素b丰富的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。

专家表示，维生素a和维生素b对预防视力下降有一定的效果，维生素a可以调节视网膜感光物质视紫的合成，提高熬夜业者对昏暗光线的适应能力，防止视觉疲劳。 另外，每天吃很多富含叶黄素的水果，可以防止视力下降。 叶黄素是类胡萝卜素，多包含在新鲜的绿色蔬菜和柑橘类水果中。 叶黄素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用，缺乏叶黄素容易引起黄斑退化和视力模糊。 除了饮食方面，熬夜的家人应该重视的是加强身体锻炼。 如果熬夜中精神不够，或者犯困的话，请做一会儿体操或者散步。 熬夜会剥夺正常的睡眠时间，所以在补充睡眠方面请见机行事。

(/h/) 3、每天吃胡萝卜保护肺部

第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出，维生素a影响许多系统粘膜细胞的生物合成，呼吸系统气管粘膜缺乏维生素时，粘膜上皮组织发生变化，引起功能异常，容易引起支气管炎、肺炎等炎症。 据统计，我国老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，几乎占一半以上。

所以，每人每天必须均衡地摄取10毫克的天然胡萝卜素。 简单来说，如果每天吃一根胡萝卜，可以长时间多次吃，就可以保护呼吸系统，特别是肺部。

(/h/) 4、吃胡萝卜有助于治疗痛风

中医有鱼生火、肉生痰、白菜、萝卜保持平安等谚语，祛痰常用中药莱莲为萝卜种子。 李时珍在《本草纲目》中也表示，萝卜可以大下肚，灭谷，进去，驱邪。 通常，慢性病患者容易发生痰(中医所说的痰是人体内津液运行异常的病理产物，可遍及全身)，特别是反复发生痛风时，局部红肿热痛，抑郁痰，宜食用胡萝卜，急性期

另一方面，现代研究认为胡萝卜是碱性食品，是几乎不含嘌呤的蔬菜，具有降低脂质、胆固醇、稳定血压的作用，因此适合服用，但也可以将其制成老汤，或者将豆腐和肉类

1.选择颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深，含有的胡萝卜素就越多。 你不选择什么样的开裂或分枝的胡萝卜？

2.观察胡萝卜的保鲜

(/h ) )在把胡萝卜放入冰箱之前，把上面的绿色部分切掉。 将胡萝卜放入塑料袋中，放入冷藏室最冷的格中，远离苹果、梨、土豆等释放乙烯的催熟蔬果附近。

3.将胡萝卜熟了再吃

和一些蔬菜不同，胡萝卜烧熟后再吃更有营养。 这是&贝塔； 胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化。 只能用切碎、煮熟等方法粉碎细胞壁。 &贝塔； 胡萝卜素才被释放出来，被人体吸收利用。

4.将胡萝卜切片或磨碎

如上所述，这样做可能有助于胡萝卜素的吸收。

5.加入脂肪

如果是中国菜，最简单的就是用油炒； 西洋料理的话，可以蘸植物油、橄榄油、黄油、调味汁。 理由是，就像我一开始说的，维生素a是脂溶性的，不能生吃。

6 .不和萝卜一起吃

很多人喜欢把看起来像家人的东西放在一起。 绿豆、红豆、萝卜、胡萝卜等。 其实我们不喜欢对方。 大家不要随便点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素c分解酶，如果将两者混合食用，萝卜中的维生素c会被破坏。 对身体无害，但营养有点浪费。

7 .胡萝卜汁

喝 胡萝卜汁也是健康的选择。 但是，生榨很好。 有些叫做胡萝卜汁的饮料其实添加成分比原来胡萝卜汁的含量高得多，对补充维生素a没有什么效果。

8.适量的摄取

喜欢胡萝卜的人也需要注意节制。 由于维生素a是脂溶性的，在体内过量后不会随尿液排出，而是储存在肝脏和脂肪中，引起维生素a中毒。 不仅会出现恶心、呕吐、头痛、头晕、视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色！

研究表明，女性吃胡萝卜过多后，摄入大量胡萝卜素会引起闭经，抑制卵巢的正常排卵功能。 因此，想怀孕的女性不应该多吃胡萝卜。