“12种煮义大利面最美味方法”

意大利面一直是中国人最喜欢的异国料理之一。 粗细、厚度不同的面，加入意大利面酱和不同的食材后，口感浓厚丰富，美味可口，一尝就停不下来。 简单的烹饪方法和多种口味的变化，只要是利用日常的食材，就会成为餐桌上最好吃的东西。

如何评价面是否熟了

面放入锅中约8~10分钟后，面吸水膨胀，变软。 这个时候，评价面是否熟了。 除了尝一下之外，把面折起来，注意中心不熟。 如果还没熟，面的中心就有粉薄的黄色面的中心。 或者，把面举起来放在干净的盘子上，熟了就粘在盘子上，摇晃也不移动。

面不要煮得太久

(/h ) )做意大利面酱和需要炒的意大利面时，煮的时间为7~8分钟即可，面条炒的时候可以吸收酱的美味，使之不腐烂。 建议将面条包装建议的时间减少2-3分钟。 时间开始是出水后，放入面再开始计算吧。

不能通过冷水

(/h ) )大家在煮中华面的时候，把煮好的面通过冷水，和面体冷却后收缩，从而提高弹性，但这不适用于意大利面哦。 煮好的意大利面如果水太凉的话，会变得很水，失去特有的香气，所以需要注意。

用 面糊调整浓度

中国菜制作的酱汁，大多用太白粉的水勾芡，使酱汁勾芡，而西餐中，除了加入面糊( 3大匙面粉、1大匙奶油、适量水)之外，还可以调整粘稠程度

在 餐厅吃的意大利面总是q弹很有嚼劲，但在家里煮意大利面大多没有诀窍。 告诉我煮意大利面的详细步骤和诀窍，而不是太硬或煮过头，让面条不会失败变得好吃！

(/h/) ) ) []要点1 )煮面的水多，火大)/s2/ )。

(/h ) )煮意大利面的时候要加入足够的水，面变软后要加入能够覆盖整个面的水。 建议是，将水倒入深锅里装满八分钟，维持滚水的状态，保存面条本身的口感和本来的味道。

(/h/) ) []要点2 :水沸腾的时候加一点盐和油)/s2/ )。

用水煮至 锅沸腾后，加入盐和橄榄油一点。 盐分会收紧煮熟的意大利面，增加弹性。 如果不加盐的话，煮好的面会变得很水，吃了之后嚼起来可能也会不够。 橄榄油有助于使面条口感顺滑，色泽明亮，外观美味。

(/h/) ) ) []要点3 )煮面的时候搅拌)/s2/ ) )。

(/h ) )意大利面的下锅如果不仔细搅拌的话，很容易粘在一起。 煮长的直面可以防止面在锅里纠缠在一起。 在锅里把面切成扇形，可以防止面纠缠在一起。 请观察面稍微变软后再搅拌。 一搅拌锅，面就容易断。

(/h/) ) ) []要点4 )煮好后放入橄榄油混合)/s2/ ) )。

如果煮好的面没有马上淋上酱汁吃或搅拌炒菜，请在3分钟内加入橄榄油搅拌后放置。 这样可以防止面粘在一起，水分不会蒸发过多，面体变硬不会影响口感。

材料

碾肉80克大蒜末1小匙洋葱末1大匙欧芹末1/2大匙红萝卜末1/2大匙月桂叶1片番茄酱1/2大匙丸每西红柿2大匙意大利综合香料1小匙意大利圆直面150克

调味料

鸡出汁500毫升鸡肉粉1/2大匙小麦粉. 1大匙

做法

(/h ) )起油锅，加入碎肉，用中火炒至金黄色，备用。

油锅分开，切碎大蒜、洋葱、切碎芹菜、切碎胡萝卜，再放入意大利综合香料、茄子酱、西红柿丸、月桂叶和面粉，用小火炒香

(/h ) )加入做法1的肉末，注入鸡汤汁，用小火煮约20分钟使其变稠，加入鸡肉粉调味后成为肉酱。

(/h ) )将意大利面放入热水中煮熟后，浸泡冷却，沥干水分后用橄榄油(材料外)稍微搅拌一下。

(/h ) )做油锅，把做法3的肉味噌放入做法4的意大利面中搅拌即可。

材料

白虾8尾、意大利面150克、大西红柿1个、洋葱1/2个、蒜仁3个、红辣椒1/3个、九层塔3个、甘荚10个

调味料

橄榄油小匙1、盐少许、黑胡椒少许、百里香少许、水适量

做法

(/h ) ) )必须将虾去除在沙肠中，切成备用。

(/h ) )将意大利面放入热水中，煮约10分钟后，沥净水准备。

大西红柿切成小块； 洋葱丝； 大蒜和红辣椒； 甜荚切掉头和尾，剪短； 九层塔清洗预备。

(/h ) )拿起平底锅，倒入少许橄榄油，加入做法3的材料(九层塔除外)，用中火先引爆香气。

(/h ) )接着加入做法1的虾和意大利面，和调味料整体一起炒，最后放入九段塔即可。

材料

200克意大利细面、1/2个红青椒、1/2个红青椒、1/2个大蒜、3个红辣椒、1/2个绿梳瓜、3个绿梳瓜

调味料

橄榄油大勺1迷迭香1瓶盐少许黑胡椒少许水适量奶油20克鲜奶200cc

做法

(/h ) ) )先将意大利面放入热水中，煮约8分钟后，沥掉水分，准备好。

(/h ) )透抽清洗，切成小块备用。

将红青椒、黄椒切成长方形； 绿瓜切小片状； 大蒜和红辣椒切片，备用。

(/h ) )拿起平底锅，加入少许橄榄油，然后加入做法3的材料，用大火先点燃。

(/h ) )接着，把意大利面、提取物、调味料全部加入，一起翻炒均匀即可。

材料

(/h ) ) 100克意大利直面、180克牛肉丝、80克芦笋、30克红青椒、30克黄椒、30克洋葱、10克大蒜丝、3克九段塔叶、煮面

调味料

泰国风酸辣汤酢浆汤2大匙

做法

1.在锅里加入水(约500cc )，加入1/2茶匙的盐(材料外)，水沸腾后，将意大利面分散在锅里，搅拌后用小火煮约7分钟后，取出水，剩下150cc的面条水准备

(/h/)2.在锅里放入一大匙橄榄油，切碎洋葱，用小火翻炒大蒜，放入牛肉条翻炒至表面变白。

(/h/)3.加入红椒、黄椒、芦笋、匝风酸辣汤酱翻炒，接着加入煮面条的水和意大利面翻炒，调至中火，加入九段塔搅拌后盛盘即可

材料

100克意大利面(宽面)、120克西红柿丁、20克蘑菇片、2根德国香肠、30克洋葱丁、10克大蒜切碎、3克九段塔叶、150克煮面水

调味料

盐1/4茶匙、黑胡椒粒少许、奶酪粉适量

做法

在锅里加入约500cc的水，加入1/2茶匙的盐(材料外)，水沸腾后，将意大利面分散在锅里，搅拌后用小火煮约7分钟后，取出沥干水分。 面汤要保留150毫升。

德国香肠片； 加热锅后，加入一大匙橄榄油，将香洋葱、大蒜切碎，蘑菇薄片用小火翻炒，加入西红柿丁和德国香肠薄片混合。

(/h ) )加入煮面水和意大利面翻炒，加入盐和黑胡椒粒，调至中火翻炒至水分稍浓，加入九段塔搅拌后盛入盘中，根据喜好撒上适量芝士粉即可。

材料

意大利面(吉萨面) 100克、培根60克、蘑菇片50克、鸿喜茸80克、红青椒30克、洋葱丁30克、大蒜片10克、九层塔叶3克、煮面条

调味料

盐1/4茶匙、黑胡椒粒少许、奶酪粉适量

做法

锅中加入约500cc的水，加入1/2茶匙的盐(材料外)，水沸腾后，将意大利面分散在锅中，搅拌后用小火煮约10分钟后，取出水沥干，剩下200 cc的面水备用。

培根小片。 加热锅后加入一大勺橄榄油，将培根小火煎后，加入洋葱、大蒜切碎、红青椒、鸿喜茸、蘑菇片炒香。

(/h ) )加入煮面水和意大利面翻炒，加入盐和黑胡椒粒，调至中火翻炒至水分稍浓，加入九段塔搅拌后盛入盘中，根据喜好撒上适量芝士粉即可。

材料

意大利面100克、蛤蜊300克、洋葱丁30克、大蒜末10克、红辣椒片5克、九段塔叶3克、白酒100cc、煮面水100cc、橄榄油1大匙

调味料

盐1/4茶匙、黑胡椒粒少许

做法

1.向锅中加入水(约500cc )，加入1/2茶匙(材料外)，水沸腾后将意大利面分散在锅中，混合后用小火煮约7分钟，取出沥干水分。 煮面水留着100毫升。

(/h/)2.加热锅后，倒入一大匙橄榄油，切碎洋葱、大蒜，用小火翻炒红辣椒薄片，加入蛤蜊和白酒混合。

(/h/)3.加入煮面水和意大利面充分翻炒，加入盐和黑胡椒粒，调至中火翻炒至蛤蜊口，最后加入九段塔仔细翻炒。

材料

意大利面(直面) 100克、虾仁6尾、鱿鱼肉60克、鲑鱼肉50克、芦笋80克、红青椒30克、洋葱丁30克、大蒜末10克、九段塔叶3克

调味料

盐1/4茶匙、黑胡椒粒少许

做法

在锅里加入水(约500cc )，加入1/2茶匙的盐(材料外)，水沸腾后，将意大利面分散在锅里，混合后用小火煮约7分钟，然后沥掉水分。 煮面的水要留100cc准备。

乌贼肉的环切鲑鱼肉的块； 切掉芦笋。 加热锅后，加入一大勺橄榄油，用小火炒洋葱、大蒜切碎，继续炒虾、乌贼肉、鲑鱼肉直到表面变白。

加入红青椒、芦笋、白酒进行翻炒； 加入煮面水和意大利面翻炒，加入盐和黑胡椒粒，用中火翻炒至水分稍浓，最后加入九段塔翻炒后盛入盘中即可。

材料

天使发面100克、鲐鱼罐头1/4罐、洋葱15克、蒜仁1个、酸豆20克、黑橄榄6个、干辣椒2根

调味料

白酒80cc，巴西碎10克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量

做法

洋葱、蒜仁、酸味豆、黑橄榄、干燥辣椒分别切碎； 在巴西切成细丝，做备用。

取小锅里的水，70°； c )将蛋连同壳一起加入，煮约15分钟后将蛋壳打碎，即可成为温泉蛋。

(/h ) )将沸腾的热水放入锅中，加入盐，加入天使发面煮3分钟后取出，将橄榄油稍微混合准备。 )在1升沸水中加入约7克的盐和100克的面() )。

(/h ) )热锅中加入适量橄榄油加热，加入做法1的洋葱、大蒜、干燥辣椒的剁碎炒香，加入酸豆和黑橄榄翻炒，加入鲐鱼罐、白酒翻炒，加入做法2的天使面翻炒。

(/h ) )最后用适量的盐、胡椒调味，开锅前撒上巴西切碎，盛上后放上做法2的温泉鸡蛋即可。

材料

100克意大利面(细面)、180克西红柿片、50克蘑菇片、40克红青椒、40克黄椒片、50克芹菜片、30克洋葱片、大蒜片10

调味料

盐1/4茶匙、黑胡椒粒少许、奶酪粉适量

做法

1.向锅中加入水(约500cc )，加入1/2茶匙(材料外)，水沸腾后将意大利面分散在锅中，混合后用小火煮约5分钟，取出沥干水分。 煮面的水要留150毫升。

(/h/)2.加热锅后，倒入2大匙橄榄油，用小火炒洋葱、大蒜切碎，加入芹菜、西红柿、蘑菇、红青椒、黄椒炒香。

(/h/)3.加入煮面水、巴厘岛、意大利面翻炒，加入盐和黑胡椒粒，用中火翻炒至水分稍浓，加入九段塔翻炒后盛盘，根据喜好撒上适量芝士粉。

材料

(/h ) ) 100克意大利圆直面、4朵新鲜香菇、2根杏鲍菇、6根芦笋、1/3个青椒、4个迷你番茄

源材料

南瓜500克，土豆1个，牛奶300毫升，汤汁200毫升

调味料

(/h ) )一点盐、一点黑胡椒粉、一大勺奶酪粉、一点意大利综合香料

做法

南瓜去皮去籽后切小块； 土豆削皮，切成小块，作为备用。

(/h ) )将制作方法1的材料和剩下的佐料一起放入汤锅，用中火煮到南瓜变软，倒入榨汁机做成泥状，就成了南瓜的酱汁。

(/h ) )将意大利面放入热水中，煮约8分钟，浸入水中直到面熟悉，加入一小勺橄榄油) (材料外)，充分搅拌后冷却。

新鲜香菇和杏鲍菇的洗净切片； 芦笋冲洗切口； 青椒，小番茄切块，备用。

取平底锅，加入1大勺橄榄油(材料外)，加入做法4的材料，中火先发香，加入做法2的南瓜酱，与做法3的意大利面一起搅拌均匀后煮。 接下来只需要把调味料全部加入，用中火翻炒均匀。

香菇西兰花意大利面

材料

意大利圆面150克，花椰菜50克，杏鲍菇切片50克，新鲜香菇切片1朵，秀珍菇30克，大蒜剁15克，红辣椒剁10克，煮面

调味料

胡椒粉1/4小匙、蚝油1大匙

做法

(/h ) )将水煮沸，放入意大利圆面中煮约4~5分钟至半熟，沥干水分，放入大盘中用适量橄榄油混合，准备。

将西兰花切成小块，放入热水中煮沸，沥净水后准备。

将平底锅加热，加入少许橄榄油，剁碎大蒜，加入红辣椒剁碎，调成火辣的香味，加入杏鲍菇切片、秀珍菇、新鲜香菇切片炒香。

(/h ) )做法3锅中加入煮面条的水、蚝油、胡椒和做法1半熟的意大利面，熬到煮汁干，开锅前加入西兰花、九段塔破碎搅拌。