“德专家疑食品所掺马肉为体育项目用马易危害健康”

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欧洲国家政府关于“马肉丑闻”的调查还在继续，真相尚未查明。 下一步需要明确四个关键点。

首先，是食品标识问题、“重大客户欺诈行为”还是食品安全问题？ 目前在欧洲市场，马肉的价格只有牛肉的四分之一到三分之一。 但是，如果制造商和销售商为了降低价值成本，“花牛头卖马肉”、“下充”的话，问题的性质很严重，但是危害似乎并不大。 但是，英国、德国的专家已经认为，如果进入食品链的马肉来自本来不可食用的马，如果是体育用的马，就有可能被注射了止痛药等化学物质，这有可能对食用者造成健康危害。 英国环境大臣说:“这看起来像是在加工环节出现的疏忽，但更多的证据表明其背后存在国际犯罪问题。”

其次，涉及的范围有多大？ 牛肉和牛肉制品是欧洲国家居民最重要的食品之一，同样的事情只限于现在已知的供应商的违法行为吗？

第三，明确了“举牛头卖马肉”，但是它到底是从哪里来的呢？ 马肉以外的肉以牛肉的名字放在食物柜台吗？ 被称为“祸根”的罗马尼亚已经开始调查，但是根据该国现行的禁止马驴拖车通行的法律，很多马、驴被送到了屠宰场。 因此，“马肉事件”中也没有排除驴肉的存在。 罗马尼亚政府表示，该国公司没有任何不符合欧盟规定和标准的行为。 数据显示，罗马尼亚每年只生产6300吨马肉，出口法国、德国、意大利、荷兰等地。 这对欧盟其他国家的肉食消费量来说，不过是沧海一粟。 法国一年的肉食费用在500万吨左右。 英方调查发现了英格兰和苏格兰宰杀马匹的线索。 如果其他国家参与了这件事，那件事的多样性和复杂性可能会更大。 随着调查的深入，英国甚至发现牛肉团子里混有猪肉，由于犹太教和伊斯兰教禁食猪肉，这一食品事件有可能引起宗教上的风波。

第四，欧洲的食品安全机构，还有那些缺陷？ 应该说欧洲的食品安全机构还相当健全。 食品，特别是肉类产品的“可追溯性”机制，理论上保证了进入市场，最终进入客户嘴里的肉食，在哪里出生、成长，“父母”是谁，在哪里加工等，都可以找到来源 也有媒体认为，如果不是欧盟严格的食品安全审查机制，这次的“马肉事件”可能完全不会曝光。 但是，无论如何，“马肉情况”再次敲响了对食品安全的警钟。 在只追求利润的商家面前，在关系到人的健康的进口食品方面，怎么严格检查，怎么详细规定都不为过。

原文地址: ce/cysc/sp/info/02/18/t 0218 _ 21425636.shtml