“转基因牛奶：人乳化，更健康？”

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奶牛不仅能生产牛奶，还能生产“人乳”吗？ 我国科学家的研究成果使这一构想成为可能。 最近，中国农业大学农业生物技术国家要点实验室主任李宁率领的团队利用转基因技术，从牛身上生产出了营养价值接近人乳的牛奶，即“人乳化”牛奶。 目前，该发明成果的安全性已被中国疾病预防控制中心等权威机构确认，有望在两三年内进入市场。

李宁教授告诉记者，牛奶是很好的营养成分，但营养价值不能和人乳相比。 这主要体现在两个方面。 其一，人乳中含有一系列对健康有很大益处的营养成分。 溶菌酶等成分可以直接改善胃肠内细菌丛，增加有益菌、乳酸钙菌，最大限度减少有害菌群； 另一个可以调节乳铁蛋白等人体免疫系统，提高免疫力。 其二，更多的研究表明，人乳中的许多成分能促进人中枢神经的发育，从而极大地有助于大脑的发育。 牛奶中几乎不具备上述两种人乳功能。

不仅如此，人体对人乳的消化吸收力也远远超过牛奶。 据李宁介绍，约5%的欧洲人因乳糖不耐症等对牛奶过敏，而东方民族为8%。 在我国，由于大众喝牛奶的时间还很短，所以牛奶过敏的比例更高。 另一方面，人乳没有这个问题，其成分不会引起过敏和其他不适反应，是最好的营养成分。

事实上，科学界自古以来就认识到人乳的巨大作用，并研究其成分。 以人乳中重要的营养成分乳铁蛋白为例，乳铁蛋白国际会议已经有50年的历史，每两年召开一次，全世界数百名科学家都在探讨乳铁蛋白的功能。 研究表明，乳铁蛋白直接吸收后，可以提高免疫力，对婴儿特别重要。 另外，乳铁蛋白对癌症也有很好的治疗作用。 “虽然相关研究已经进行了多年，但是如何获取人乳中的乳铁蛋白等营养素仍然是世界性的课题。 ”李宁说。

“现在，获得人乳的唯一方法就是milkbank，即人乳银行。 其人乳由奶水充裕的母亲捐赠，也可作为母乳不足的婴儿和癌症患者的健康食品使用。 ’李宁告诉《北京科技报》。 根据milkbank的反馈，相当多的癌症患者服用人乳保健品治疗了病情。 目前，许多医生建议癌症患者向milkbank申请人乳，以期待疗效。 但是，由于收集这样的人乳非常困难，世界米尔银行规模小，无法充分满足诉求。

李宁表示，正是因为人乳营养高，不易获得，项目组另辟蹊径。 设想将牛奶变成“人乳化”牛奶，即奶牛分泌的奶中含有人乳的成分，如乳铁蛋白、溶菌酶、乳清蛋白和一点点抗体。 这种“人乳化”牛奶的营养水平接近天然人乳。

项目组的这项研究进行了10年，最初以小鼠为模型，成功地将小鼠奶改造成“人乳”，证实了“人乳化”的构想是可行的。 随后，项目小组进入基因工程改造实验，2004年获得了改造后的奶牛。

李宁说，迄今为止科学界还不知道那些基因会产生人乳蛋白质及其所在。 项目小组首次解析了含有乳铁蛋白的人乳基因的全部序列，发现并获得了该基因，将其转移到牛的细胞中，通过克隆获得了人乳蛋白质基因的牛的细胞，得到了具有人乳基因的牛。 这些经过改造的奶牛长大成人后，产出的牛奶是人乳蛋白质成分，即“人乳化”牛奶。

目前，项目组共有600头左右的这类转基因奶牛，其中100多头由克隆制成，其他均为人工受精、自然交配等方法获得的2、3代奶牛，其生产的“人乳化”牛奶一直保持优质，

为什么要将动物转基因技术和克隆技术结合起来？ 中国科学院动物研究所首席研究员陈大元教授表示，动物转基因和植物转基因在稳定性上存在差异。 植物转基因稳定性好，但动物转基因几代后可能基因丢失，基因表达减弱或消失。 目前，动物转基因技术最好与克隆技术结合。 因为克隆是无性繁殖的。 维持转基因动物的特征。 因为这个基因比较稳定。

转基因技术、胚胎干细胞和克隆技术结合起来会更好。