“中华国际第二届乡土菜健康烹饪大赛通知”

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各餐饮业、餐厅、酒店、餐厅、农家院公司及厨师长、厨师、烹饪爱好者:

中国菜历史悠久，博大精深，代代相传。 中国菜以精湛的工艺、精妙的调味、浓厚的民族特色位居世界菜肴之首。 中国烹饪发展迅速，追溯至今，各民族、各地的“乡土料理”(包括乡土小吃)都是这些民间“乡土料理”经过历代劳动人民的智慧完成的，终于逐渐形成了我国的地方名菜。 “乡土料理”是指在一定的地域内，利用该地特有的物产，烹饪成具有鲜明乡土优势的民间料理，是中国料理的源头。 在水中培育、生长在土壤中的世界食材都离不开“乡土”一词，燕窝的蝴蝶兰的形成和迅速发展也是建立在乡土的基础上，“乡土料理”无论是过去、现在还是未来，都在人们的饮食生活中占有重要的地位。 在当今社会，它正在提升为文化和时尚。 人们崇尚自然，希望回归自然，也喜欢自然的本色、营养和健康。 因为这种乡土民俗的饮食生活也成为了都市人所期望的生活形式。 从此下手，餐饮行业的菜品订单以此为创新思路，也是一个扩大方向。

乡土料理朴素又好吃，所以酒店、餐饮店或者农家的厨师应该改变想法，开阔视野。 许多大酒店的总菜认为乡土菜和高级酒店业关系不大，这既是误解，也是观念上的误解。 乡土原料也有高级和独特的东西，严格意义上来说与政府料理、宫廷料理、谭家菜属于乡土料理的范畴，将乡土料理引入移植中，相互交流、精细制作，特别是制作成什么样的东西，给客人一种在乡村田野里的感觉、精神上的感触。

为了比较有效地落实“新农村开发、新农村建设”让人民富裕起来的国务院好政策，我们厨师界应该深入开发、深加工农民的特产，使之变成餐桌美食。 “乡土料理王”陈绪荣老师举办中华第二届乡土料理健康料理大赛，是为了弘扬中华饮食文化，加深两岸四地(香港、台湾、澳门、大陆)厨师同胞之间的友谊，扩大乡土料理的影响，为国内外销售土特产的商家宣传公司的品牌形象

这次大会规模大，媒体多，在国内外影响非常大，主题是“继承乡土料理文化，展示新派料理精品”。 倡导“绿色、健康、营养、创新”的科学支出新理念，加强国内外餐饮领域的交流与合作，推进领域产业化。 此次举办的大型美食烹饪比赛项目覆盖国内外非常广泛，影响巨大，参赛选手是来自国内外各地知名餐饮公司、民间厨师、酒店的顶级厨师，是新闻媒体、红十字会、餐饮行业知名大师、酒店管理专家 这次活动要求型美、味美、自然、营养、健康、卫生的所有作品。 在公开、公平、公正的大体上下确保大会圆满成功！ 通知关于以下事项。

经组委会研究决定，与贵公司共同举办2008年11月17日至19日的“中华国际第二届乡土料理健康料理交流大会、中华乡土料理研究快速发展高峰论坛”、“饮食管理高峰论坛”、绝命表演、大师料理表演、书画家 然后，我们会就相关事项达成一致，敬请关注。