“家庭发花生芽的做法图解”

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家庭发芽的花生芽分为选择种、浸种、催芽几步，包泡分为水头发和土头发两种。 会食网参考目前在家庭发芽的花生芽的制作方法。 注:为了展示花生发芽生长的全过程，示范采用透明塑料瓶，拍照浇水时不漏光，最后在花生芽未长到足够长时打开，以免影响发芽生长的过程。

花生的芽、形状像豆芽，白得像玉，比花生营养好，味道好。 研究表明，花生芽白藜芦醇含量比花生高100倍，比葡萄酒白藜芦醇含量高几十、几百倍，具有抑制癌细胞、降血脂、预防心血管病、延缓衰老等作用，具有极高的保健价值。 此外，发芽还能使花生蛋白质水解成氨基酸，有利于人体吸收的油脂转化成热，脂肪含量大幅降低； 另外，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质和人体所需的各种氨基酸，被称为万寿果芽。 简单来说，花生芽口感有点甜，有点像芦根的清甜可口。 市面上卖的花生芽比较少，所以在家里种花生芽有很多好处。

(/h ) )筛选)将花生剥壳、破裂、腐烂、发霉的花生进行筛选。 花生的大小中等为宜。

(/h ) )浸种:用100度热水消毒2秒钟，立即加入冷水冷却至50度自然冷却，浸泡8小时，中途换水冲洗1次。

(/h ) )催芽:浸种后清洗后放入纱布袋，每天浇水3-5次，深圳目前出芽25-30度，26小时。

在小塑料瓶中紧密排列花生种子，齿尖朝下，花生下没有纱布。 花生上铺几层纱布，纱布上压塑料瓶，瓶子里放沙子调整重量。 直径78毫米的面积有750克的重量，平均每平方厘米有15克的重量。 每次沾水后将小瓶拿开，沾水后按压。

由于全程需要遮光，所以用窗帘遮光布做个罩子把塑料瓶盖起来，拍照和浇水时把罩子拿开，拍照浇水后再盖上。

为了展示花生发芽成长的全过程，这次演示采用了透明的塑料瓶。 拍照和浇水的时候走光了，花生的芽终于没长到足够长，阀门就开了。

根据温度的高低掌握浇水的频率，花生芽刚干就浇水。 每次都必须向下浇大量的水进行过滤，以确保所有的花生芽都能沾水。 否则，增长可能会不均匀。

这是一张刚放发芽花生种子的照片，下面是陶泥，上面是塑料片，上面是发芽花生、纱布3块、沙子750克的塑料瓶。 塑料瓶的通气孔很清楚。

(/h ) )这是种植后经过16个小时的照片，根很强地被挤出了外面。

(/h ) )这是一张每天铺设10小时的照片。 因为重物被压着，茎很粗。 因为塑料圈和瓶子有间隙，边缘的花生根被钻头掉了下来。 如果是平底，就没有这种现象。

铺种已经2天8小时了。 根更长了。 请观察里面沉重的塑料瓶在上升。 花生真的发芽是不透明的。 根据重物上升了多少来评价能否收割。

播种3天10个小时了，很重的塑料瓶出来了。 照片上看起来都不错，但真的得看茎粗不粗。 对比一下茎和花生花瓣，从这张照片来看，茎很粗，不比砂培差。 相反，比沙培更直。

铺路已经4天半了，已经有6厘米高了。

第6天外出不浇水拍照，请把花生芽取出放入冰箱。 这是6日半采集的花生芽，长8厘米左右。 以前种植水培花生，这次用透明的小瓶拍照，浇水拍照的时候漏光了，所以早就开了太多阀门。 但是，砂培显然不比水培差。

(/h ) )浸种催芽1天半，播种后6天半，共采集8天。

(/h ) )这是水耕栽培中豆芽机发出的花生芽无法相比的悲惨。 花生芽要特别观察两个。 压力很重，有透气性。

选择 种类。 要培育好的花生芽，必须选择当年新鲜的花生种子，最好是当年新收获的带壳花生。 超市里已经剥下来的花生发芽率很低。 带壳花生能维持半年以上的高发芽率，在农业贸易市场、淘宝上有带壳的新鲜花生销售。 通常，60-70粒花生足够炒花生芽制作。

催种。 打碎花生壳，去除不好的干燥和烧焦、有缺陷的花生米后浸泡8小时，途中将浸泡过的花生米包在湿纱布中放在阴凉处，整天或一夜种子变白、不发芽、腐烂的种子。

种植 种子。 在家里做花生芽最重要的是保证口感好、安全、而且制作简单。 因此，我们选择了洗净的河砂(解决的建筑砂、海砂的任意一种)、不使用的电饭锅内胆、砂锅的任意一种) )。 准备好材料后，在容器底部铺上1厘米的沙子，把催芽露白的种子整齐排列，上面铺上4-5厘米的沙子横向放置即可。 没有必要避开光线。 据观察，沙子是沾水的湿沙子，湿度以沙子结成小块不散，但不出水为标准。

浇水。 我们用的沙子是湿沙子，所以工艺很简单。 头三天几乎不用管。 第四天表层的沙子变白了，就证明水分变少了。 我必须泼冷水下车，但不太需要。 (容器不透水，所以需要防止水分过多导致根容易腐烂。 ) 25度-40度的气温，5天就能收获。 气温低的话会多发几天。 通常一周就够了。 这时，可以看到花生的芽覆盖了沙子，但表面看不到花生的芽。 从沙子下面用手拔掉芽苗，如果长度在6厘米左右(不包括根的长度)就可以收割。 太长的话，甜度会下降。

观察若干事项。 收割芽后，去掉根，去掉花生皮后，正常的花生芽应该是白色的，水嫩的。 但是，如果不马上吃的话，花生的芽会变成绿色，茎会变成纤维，口感会有点不好。 这也是市场上鲜花生芽卖得不怎么样的首要原因之一。

花生的营养价值很高，花生的卡路里比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。 其他蛋白质、核酶、钙、磷、铁等也比牛奶、肉、蛋高。 花生中还含有a、b、e、k等各种维生素，以及卵磷脂、白藜芦醇、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、漆酶酸、脂肪酸、棕榈酸等。 花生的蛋白质容易被人体吸收，吸收率在90%左右，被称为植物肉。

而中医认为花生具有愉悦脾脏和胃、润肺、化痰、养肤、净咽、止疟之功效。