“春卷的制作做法七大独门口味秘诀公开”

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春卷是过春节所需的食物，现在在平时的餐桌上也很常见，春卷该怎么办才好吃呢？ 聚餐网今天公开春卷的7个食谱分享给大家，通过7种不同的口味、7种不同的方法，完全满足了你的所有需求。

春卷的由来:

(/h ) )春卷的由来分为两种方法。 一种是，古人一到立春日，就用蝉翼一样薄的小麦粉皮包裹多种春季蔬菜，然后用油炸。 当时人们认为吃春卷是咀嚼春天的象征，是表示幸运的习惯。 这种做法到了明、清时期就成为宫廷内的必备点心之一，进而成为满汉全席不可缺少的代表之一。

另一种说法是，清明节前一天有扫墓的习惯，所以在家里不生火煮饭主要是冷食，所以这一天也叫寒食节，当时的人把菜包在年糕皮里吃，也叫春饼、春卷，在寒食节

(/h ) )春卷，皮脆，中馅多汁，在朴素的外表下，凭借厨师精湛的中馅妙技，可以制造出惊人的多层口感。 这样令人惊讶的超级中华点心，即使是外国人也会臣服于它的美味。 难怪外国人是最爱中国点心的第一名。 因此，春卷是一种可以请客，也可以作为点心的料理。 现在就请老师教你如何在道地制作美味的春卷点心吧。

制作春卷前需要知道的五件事

(/h ) ) 1、春卷皮包裹期间，请不要一次性全部露出皮。 请勿接触(/)/k0/)的空气。 皮沾上的话就不烫了。

(/h/) 2、用于堵住春卷口的面糊，按水和面糊的3:1的比例混合。

(/h/) 3、包好的春卷请马上放入油锅中炸。 否则外皮干了放入油锅就容易破裂。

(/h ) ) 4、春卷一定要用弱火的油炸，过3分钟后调成中火，让外皮焦黑，里面还不成熟。

(/h ) ) 5、炸好的肉春卷和腌黄瓜、生姜丝、香菜一起热着吃，会更爽口，吃个不停。

花枝春卷( 3个) ) ) ) )。

花枝填充

材料:

中花枝1尾( 500克)、芹菜100克、胡萝卜50克、大蒜2个、蛋白1个、春卷皮3张、花生粉少许

调味料:

小麦粉小匙1、盐小匙1、五香粉小匙1、香油小匙1、橄榄油小匙1、糖小匙1、色拉油200p

方法:

(/h/) 1、洗净芹菜、大蒜、胡萝卜，切掉水分后切丝，放入大碗中和调味料一起混合腌好。

(/h ) ) 2、洗完花枝后，去除头、身体的部分，径直切成两半准备。

(/h/) 3、在做法2的花枝片中加入盐、蛋白、小麦粉，用手抓住后混合准备。

(/h/) 4、用加热的平底锅、中火加热后，将做法3的切肉放入油炸食品中提起约1分钟，准备切肉。

花枝春卷

方法:

(/h ) ) 1、取下春卷皮展开，撒上一些花生粉。

(/h ) ) 2、按切线的馅料、花枝的顺序铺设。

(/h/) 3、把做法2的春卷皮卷起来。

(/h ) ) 4、将两侧多余的年糕皮向内折。

(/h/) 5、最后用面粉糊封口两侧，包好就行了。 重复以上操作直到材料完成。

(/h ) ) 6、将油锅加热，拧成热火后，将做法5的春卷炸约3分钟后再拧成小火； 那个表皮变成金黄色打捞起来就行了。

春卷高手说

增加花枝春卷美味的诀窍是将花枝用蛋白、小麦粉包裹后炸好。 炸好的花枝，颜色不仅热乎乎的看起来很漂亮，口感也很q； 我记得油炸的过程总是先翻春卷，然后均匀地炸干净哦。

鸡肉春卷( 3个) ) ) ) )。

鸡肉糜

材料:

鸡胸肉400克、芹菜50克、胡萝卜50克、大蒜1个、蛋清1个、春卷皮3张

调味料:

小匙黑胡椒粉、1小匙盐、一点小麦粉、1小匙五香粉、1小匙香油、1小匙橄榄油、200p色拉油、1小匙糖

鸡肉春卷

方法:

(/h/) 1、将芹菜、胡萝卜、大蒜洗净，切断线后准备。

(/h/) 2、将鸡胸肉洗净后剁碎，与黑胡椒粉、盐、蛋白、小麦粉混合后腌好。

(/h ) ) 3、用加热的油锅、中火加热，将做法1的鸡肉放入锅中加热3分钟即可。

(/h/) 4、取春卷皮展开，依次加入做法1、3的馅料卷好，将两侧多余的年糕皮向内折，最后用面粉糊封住两侧包好。 重复以上做法直到材料完成。

(/h/) 5、春卷炸工序请参考花枝春卷食谱的炸工序。

春卷高手说

(/h ) )把调味后的鸡粒事先炸好再包在春卷里，口感会变好。 另外，在炸好的春卷上加入黄瓜、生姜细丝、香菜腌制一起品尝，可以消除油腻感。

虾仁智利春卷( 4个) ) ) ) )。

虾仁馅料

材料:

虾仁智利600克、鱼酱200克、荻齐300克、豆皮4枚

调味料:

小匙糖、1/4小匙盐、1小匙芝麻油、1小匙橄榄油

虾春卷

方法:

(/h ) ) 1、先清洗虾； 荻齐洗后剥皮，切成丁准备。

(/h ) ) 2、将做法1的虾仁、荻齐丁和鱼胶放入大碗中搅拌，加入调味料一起搅拌腌制。

(/h/) 3、取春卷皮展开，加入适量的做法2馅料后揉成春卷皮，将两侧多余的年糕皮向内折入，最后用面粉糊封住两侧，包好即可。 重复以上做法直到材料完成。

4、春卷炸步骤请参考花枝春卷食谱的炸步骤。

叉烧肉春卷( 3个) )。

/ h// S2 /叉烧肉

材料:

里筋400克、韭菜200克、豆芽200克、芹菜300克、大蒜1个、花生粉1小匙、春卷皮3张

调味料:

叉烧肉酱200克，糖1小匙，盐1小匙，小麦粉1小匙，黑胡椒粉1小匙

、色拉油200p

叉烧肉春卷

方法:

(/h ) ) 1、在背部敲击背部肌肉数次后，加入叉烧肉酱、糖、盐浸泡约30分钟。

(/h ) ) 2、将油锅加热，将做法1的中肉放入锅中炸约3分钟后捞出，切成长方形后准备。

(/h/) 3、韭菜、芹菜在洗净后切掉； 豆芽清洗； 大蒜洗完后，切片拆线备用。

(/h/) 4、取春卷皮展开，依次加入做法4的馅料，将春卷皮揉成团，两侧多余的年糕皮向内折入，最后用面粉糊封住两侧，包好即可。 重复以上做法直到材料完成。

(/h/) 5、春卷炸工序请参考花枝春卷食谱的炸工序。

蚵仔春卷

蚵仔馅料

材料:

蚵仔600g、小麦粉少许、韭菜200g、冬粉50g、姜丝200g、春卷皮3张

调味料:

白醋小匙1/2、盐小匙1、小麦粉小匙1、花生粉小匙1、芝麻油小匙1、橄榄油小匙1、色拉油200p

蚵仔春卷

方法:

(/h/) 1、蚵仔用温水洗涤，去除水分，将小麦粉一点一点混合准备。

(/h/) 2、用加热的水泡使冬季的粉末变软，切成小口； 把韭菜洗净分成小块准备。

(/h/) 3、韭菜、冬粉、生姜丝用调味料搅拌后，放入做法1的蚵仔中一起搅拌备用。

(/h/) 4、取春卷皮展开，依次加入做法4的馅料，将春卷皮揉成团，两侧多余的饼皮向内折入，最后用面粉糊封住两侧，包好即可。 重复以上做法直到材料完成。

(/h/) 5、春卷炸工序请参考花枝春卷食谱的炸工序。

春卷高手说

用温水加热蚵仔，有消除腥味的效果。 另外，要注意搅拌过程中不要弄破蚵仔的肚子，损害其口感，最后放入调味料中搅拌。

纤维素春卷

纤维蛋白纤维素

材料:

豆丝300克、肉松1汤匙、萝卜100克、高丽菜200克、木耳100克、鲜香菇300克、春卷皮3枚

调味料:

小匙糖、1/3小匙盐、1小匙五香粉、1小匙香油、1小匙橄榄油、200p色拉油

(/h ) )豆丝春卷

方法:

(/h/) 1、首先清洗豆丝，沥干水分，切段； 萝卜洗净后沥净水，切成细丝； 高丽菜洗后沥水分，剪线； 清洗海蜇去除水分，洗香菇去除水分，将头切片后准备。

(/h/) 2、将制作方法1的材料放入大碗中，加入调味料，搅拌至半熟后翻炒准备。

(/h/) 3、去掉春卷皮展开，先放上干巴巴的肉松，再放入做法2的馅料，将春卷皮揉成团，两侧多余的年糕皮向内折，最后用面粉糊密封包裹两侧即可。 重复以上做法直到材料完成。

4、春卷炸步骤请参考花枝春卷食谱的炸步骤。

春卷高手说

(/h ) )做素春卷在馅料里拌橄榄油吃，不会干巴巴的，炸好的素春卷也会和小豆芽一起放进嘴里，不会太油腻。

素总汇春卷

素总结填充

材料:

生香菇300克、萝卜200克、高丽菜300克、豆皮300克、金针菇200克、豆芽菜300克、肉松1汤匙、鸡蛋1个、春卷皮3张

调味料:

小匙糖、1/3小匙盐、1小匙五香粉、1小匙橄榄油、200p色拉油

素总汇春卷

方法:

1、鲜香菇清洗、切片； 萝卜洗净，细丝； 高丽菜的洗涤、切线的初步。

(/h/) 2、将油炸锅加热、油炸后，加入豆皮油捞出热丝； 金针菇去根，洗干净沥净水，沾一点蛋白质放入油锅通油后，捞出热的来准备。

(/h/) 3、将制作方法1和2中解决的材料放入大碗中，加入调味料仔细搅拌后准备。

(/h/) 4、将锅加热，加入做法3的材料，加热至半熟后翻炒，盛盘。

(/h ) ) 5、去掉春卷皮展开，先放上干巴巴的肉，然后放入做法4的馅料，将春卷皮揉成团，两侧多余的年糕皮向内折，最后用面粉糊封住两侧，包好就行了。 重复以上做法直到材料完成。

6、春卷炸步骤请参考花枝春卷食谱的炸步骤。

春卷高手说

(/h ) )将豆皮油炸后，咔嚓咔嚓有增加口感的效果； 另外，金针菇蘸上蛋白质油炸后，香气会上升哦