“怎样炒青菜不变色的秘诀”

本篇文章1568字，读完约4分钟

(/h ) )在家炒蔬菜经常会变黄。 颜色不漂亮。 怎么样才能不变色，味道也很好？ 其实，炒青菜之前先开水一煎再炒就能消除苦味，保持绿色。 但是，烧菜的时间通常不能超过30秒。 下面的聚餐网上，我们就为大家介绍怎么炒青菜都不会变色的做法。 接下来，介绍一下炒青菜的食谱以供参考。

青菜不变色的z战术

(/h ) ) )/s2 ) )用水煮制作美味葱绿的蔬菜的做法(/s2 ) )。

(/h/) 1、切完蔬菜后，分成菜梗和菜叶两部分。

(/h/) 2、煮一锅水，水量最好能覆盖蔬菜。

(/h/) 3、用水滚动后，加入一大勺色拉油，或加入少许盐，以使青菜的颜色呈绿色为目的。

(/h/) 4、蔬菜的茎部分很难变软，所以水一沸腾马上放入锅中，约30秒后，放入蔬菜的叶子部分热水煎约30秒，水分就会消失。

(/h/) 5、开水烫后捞出后，冷却后制作时，放入冰水中冷却，保持青色。

(/h/)备注)加热做法4的蔬菜的时间，根据蔬菜切片的大小和水量斟酌时间，整体上叶物类约为30秒，根茎类约为30秒~2分钟。

高丽蔬菜卷，高丽蔬菜卷

材料

高丽菜叶5片、萝卜1根、水芹1根、黄瓜1根

调味料

千岛调味汁适量

高丽蔬菜卷的方法:

将高丽菜的叶子洗净，热水煎至柔软，取出泡沫冰水进行准备。

(/h ) )萝卜、芹菜去皮切成长方形，放入热水中煮沸约1分钟，取出泡沫冰水准备。

(/h ) )将小黄瓜去除头部和尾部，切成长方形，加入少许盐(分量外)充分搅拌，浸泡一会儿出水后，充分去除水分，用冰水冲洗去除盐分。

(/h ) )将做法1的高丽菜的茎削薄，按照做法2的萝卜、水芹、做法3的黄瓜的顺序放上，卷成春卷状，分别切成3段盛上，与千岛调味汁一起吃。

/ h///S2 /在皮蛋中混合山野菜

材料

300克菠菜、1个皮蛋、10克大蒜末、10克红辣椒末、少许熟白芝麻

调味料

柴酱油大勺2

在皮蛋中混合山野菜的方法:

将菠菜放入热水中煮沸约30秒后，沥干水分，切成小口，装在器皿中。

(/h ) )皮蛋切，放在做法1的波菜上，将大蒜切碎、红辣椒切碎和柴鱼酱油混合后浇上皮蛋，撒上熟白芝麻即可。

中国芥末酱()

材料

(/h ) )一大匙订书机，150克芥兰菜

调味料

1/ 2小勺酱油、1/2小勺砂糖、1大勺橄榄油、200毫升酱油

中华芥兰料理的制作方法:

(/h ) )芥兰菜洗净，沥干水分后切割备用。

将辣酱和调味料放入锅内，用小火煮约3分钟，加入做法1使芥兰菜段完全变色，过了火后取出，把汤切一点。

香炼空心菜

材料

200克心菜、10克红葱酥、20克花生

调味料

酱油膏2大匙、热水冰镇大匙1、香菜末5克、红辣椒末5克、大蒜末10克

香拌空心菜的方法

(/h )/) )//k0/)将心菜切成小块，放入热水中煮沸30秒后，将泡沫冰水捞出，沥干后放入盘中； 花生切碎，备用。

(/h ) )将所有调味料混合(/(/k0 ) )浇在心菜上。

(/h ) )只需撒上做法1的碎花生和红葱，搅拌到酥里即可。

麻辣沙茶青江菜

材料

青江菜150克，红辣椒末1/8大匙，大蒜末1/8大匙

调味料

麻辣沙茶酱1大匙，调味汁100cc

麻辣沙茶青江菜的方法:

(/h ) )将青江菜洗净，放入热水中煮沸至变色，沥干水分，放入盘中准备。

在热锅中适量加入油加热，切碎辣椒、剁碎大蒜，用小火煮出香味，将调味料全部加入，继续煮约1分钟，盛在做法1上就可以了。

在腐乳中混入过猫

材料

过猫250克，豆腐乳2小勺，豆腐乳酱1大匙，热水适量

用腐乳拌猫的方法:

(/h ) ) )切猫后洗涤，放入加入少许盐、油的沸腾热水中开水烫，准备。

将豆腐皮、豆腐皮的酱汁混合后稍稍散开，放入冷水中咸到可以接受的程度。

(/h ) )只需将做法1的猫和按照做法2调制的酱汁混合即可。