“诸老大为何被誉为粽子状元？还得从这口甜粽说起……”

本篇文章894字，读完约2分钟

作为粽子湖州代名词的各大老板，大家一定不知道吧。 从嘉湖细处继承下来的江南风味，历经百年风雨，闻名全国。

各老板首创精美的枕式粽子，四角分明，馅儿中心上下均匀分布，甜粽子口有馅儿，肉粽子味儿浸透，新鲜糯美，粘糯不腐，余香满嘴，完美呈现出其优越特点

新疆枣泥粽子是各大老板很受欢迎的甜粽子产品，甜而不腻，入口即化。

原料精选的上等红枣，红枣果肉薄、厚、甜、纯、光亮、口感柔和，具有补充空气、滋阴养血的功效。 将煮好的枣子去核，连同皮一起打碎，放入锅中用小火炒。 用多余的水分翻炒直到枣泥变成糊状，就会变成枣泥。

粽子叶的新香、枣泥清甜，散发出刺鼻的诱人枣香，一口咬下去，软软甜甜的，纤细的枣泥慢慢在嘴里融化； 糯米很软不会腐烂。 选择最饱满的东北糯米，包上甜枣馅，每一口都是最饱满的甜度和幸福。

各老板的粽子从选材到制作工艺都达到了完美的水平。

精选原料，保证质量

各老板粽米使用上好的东北有机糯米，精细蒸煮，香气宜人，颗粒饱满，品尝时有嚼劲； 各大老板代表着甜粽子典型的夹砂粽子，精选红豆“大红袍”，用祖传秘方配制，成就了各大老板的夹猪脂夹砂粽子的名声。 根据产品种类选择青莲膳博士等黑猪肉、草香猪肉，放心，包好所有好吃的老板肉粽； 粽叶选用黄山一带高山产的惠州伏箬，柔软，叶长而宽。 挑选每片粽叶，叶长30cm以上，宽8cm以上，厚1mm以上。 这样的粽子叶大小适中，蒸煮后的粽子充满了粽子的香气。

用细致的技术，突出口感

各老板多次用老方法秘方技术将糯米洗净腌制，包前将糯米合理洗净浸湿，保证粽子口感； 选用百年秘制配方，独特的手工淘沙红豆沙和秘制五花肉配方在粽子领域独树一帜； 各老板粽子纤细四方粽子，对包好的方法有特殊要求，包好的粽子蒸煮热量均匀，口感细腻，咬起来一致，不易引起夹住； 各粽子包好后，用文火慢慢蒸4小时，最大限度地发挥糯米的弹性、韧性、粘糯有嚼劲。

只有凭借各老板独特的处方和技术，才能荣耀“粽子状元”的称号； 正是在素材选择标准和馅制作技术上的精益求精，才让各大老板为老百姓所着迷，百年来经久不衰。 各大老板出身于浙江湖州，至今仍深深留在老一辈湖州人的心中。