“广州人年夜饭吃什么菜?有何特殊寓意”

本篇文章1135字，读完约3分钟

很多地方年夜饭吃得很讲究，每一道菜都有特别的寓意，但广州人年夜饭吃什么菜？ 所有的菜都是什么意思？ 让我详细说明一下。

新年是家人聚在一起吃饭的日子，而年夜饭则是大家聚在一起吃饭，以此来表达对未来新一年的祝愿。

一、广州人年晚饭吃什么菜

1.全家团聚[芹菜百合炒培根

材料:百合的芹菜2个胡萝卜100克培根50克大蒜250克炒汤约100ml

方法:

(/h/) ) )1)剥百合洗涤(让水飞)，水芹切成菱形，胡萝卜切成菱形，培根切片准备。

(/h ) ) )2)先将胡萝卜、芹菜放入锅中，炒大蒜蓉，加入培根翻炒，用炒汁调味，最后加入百合轻轻翻炒即可。

2.富贵长春(蚝皇鲍汁扒莴苣(

材料:一斤生菜的特制鲍汁100ml

(/h ) )方法:用清水将生菜约加热，上皿:只需将鲍汁淋一下。

3.加了出汁的意大利汤

主要材料: 1根猪利(猪舌)、4两眉豆(约160克)、1个小菜、8杯水、少许盐。

方法:

(/h ) ) )1)猪利引水洗涤，刮苔，用水洗涤，沥水。

(2)眉豆清洗； 用冷水浸软，用少许油和清水清洗。

(/h/) )3)往大炖菜中加入水，加入猪果、眉豆、蔬菜，水煮滚动后，变为微火后煮约2小时。

(/h/) )4)猪利取出切片，往汤加里加入少许盐进行调味，就做好了。

注意事项:

(/h ) ) )1)新春的一味好意料理，也可以用排骨代替猪利煨汤。

(/h/) )2)眉豆补脾益肾，祛除水气、活血和风。

(/h/) )3)蔬菜营养价值高，含有蛋白质、钙、铁、磷，可以去除高血压、鼻出血、血液中的有害物质。

4.在富人意大利(外卖意大利汤(

材料:猪利(猪舌) 1瓶、眉豆4双(约160克)、发菜1撮、水15杯、盐少许。

方法:

(/h ) ) )1)猪利引水洗涤，刮苔，用水洗涤，沥水。

(2)眉豆清洗； 用冷水浸软，用少许油和清水清洗。

(/h/) )3)往大煮菜中加入水，加入猪果、眉豆、蔬菜，让煮菜滚动后，变成微火煮约2小时。

(/h/) )4)猪利取出切片，往汤加里加入少许盐进行调味，就做好了。

备注:

(/h ) ) )1)新春的一味好意料理，也可以用排骨代替猪利煨汤。

(/h/) )2)眉豆补脾益肾，祛除水气、活血和风。

(/h/) )3)蔬菜营养价值高，含有蛋白质、钙、铁、磷，可以去除高血压、鼻出血、血液中的有害物质。

[[/s2/]]5.财源滚滚(慈姑炖) (/s2/) )。

(/h/)材料:慈姑250克、点燃的肉250克、水、南乳、腐乳、柱侯酱、海鲜酱、糖、盐、姜葱、大蒜等材料。

方法:

(/h/) )1)剥下慈姑的皮，切角，让水飞溅，点火切块。

(/h/) )2)将香料头打爆，加入上述酱汁调味，放入慈姑煮至过火。 加水过滤。