“隔水炖花式蛋羹 给家人最好的美味”

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(/h ) )遮水煮炖这种健康保存自古流传下来的原味的炖法，被越来越多的美食时尚元素所吸收，是许多养生学者们必吃的日常美食。 聚餐网今天向大家介绍用脱水炖煮制作花式鸡蛋汤的方法。 做起来很容易，一定能满足大孩子们的胃。

“蒸碗羹”

材料:

个鸡蛋用冷水约5汤匙盐1/2茶匙厨房用纸1枚香油1/4茶匙

方法:

【1】分散蛋液，使蛋清和蛋黄均匀混合，避免大块凝结。

(/h/)【2】加入开水冷却(不直接加入生水)，边加入边搅拌，再加入盐仔细搅拌。 蛋液和水的比例通常为1:2

【3】通过漏网去除气泡，或者用厨房用纸吸取蛋液表面的气泡，使液体表面变得光滑，从而在做好的蛋汤上不形成难看的窝。

(/h/) ) )4)放入天际隔水导管，放置不管，30分钟后也没关系。

【5】出锅后，沿着杯子的边缘撒上少许芝麻油。

/ h// S2 /【鲜奶油炖肉】

材料:

新鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做2杯) ) ) )。

方法:

(/h/) 1、将牛奶、砂糖一起放入锅中，用文火充分溶解砂糖后，将火拿开，冷却后准备。

(/h/) 2、把鸡蛋从壳里取出后，用筷子滚动，或者用容器迅速搅拌制成鸡蛋糖浆，加入冷却的糖水混合，将鸡蛋糖浆和糖水充分混合。

(/h/) 3、放入天际隔水导管，即使保持原状，15分钟后也能做好。

法式奶糖炖肉

材料:

生奶油125克牛奶125克蛋黄2个

进程:

(/h/) 1、将蛋黄放入奶油中混合牛奶，再放入40克糖) )我想可以再少一点，但是这个分量太甜了。

(/h/) 2、放入锅中煮直到糖溶解，将奶油混合到煮好的牛奶中后，用壶热水泡一会儿。

(/h/) 3、放入烤箱，将烤箱预热到200度后，将放入模具的牛奶溶解，烘烤40分钟左右，取出，表面撒白糖，将烤箱预热到最高温度，放回蛋液，缩放到表面，就完成了

/ h// S2//蛤蜊炖肉

原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油、料酒

鸡蛋炖法:

(/h/)1.将蛤蜊洗干净，煮至汤锅(将料酒加入水中)壳打开为止

在煮好蛤蜊的水中摇晃以去除杂质，然后将蛤蜊放入另一个碗中。

将煮有蛤蜊的汤放入汤碗中，使汤沉淀。

(/h/)2.撒上蛋液、湿淀粉、盐，将沉淀的煮蛤蜊的汤注入蛋液

(/h ) )慢慢倒，也不要放入沉淀的杂质) )均匀地

(/h ) )先撒一点葱，淋上油，放入空蒸器中蒸到6-7 ) )也就是说，最上面的蛋液还没有凝结)、

(/h ) )此时，将蛤蜊加入蛋液中，在天际沥干后炖10分钟。

(/h ) )最后撒上剩下的葱可以上桌了。

南瓜蘑菇炖肉

原料:

南瓜茸、鸡蛋( 2个)、椰子酱(1/3罐)、糖) 3汤匙)。

步骤:

(/h/)一)让鸡蛋和糖充分混合。

(/h/)2)加入椰子浆后，轻轻搅拌。

(/h/)三)将南瓜茸加入蛋液中，搅拌均匀。

(/h/)四)用筛子过滤南瓜茸的蛋液，口感会更光滑。

(/h/)五)将用筛子过滤好的南瓜茸蛋液放入天际炖锅中，水煮至10分钟凝固即可食用。

/ h// S2 /【虾蛋汤】

原料:

虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡肉粉、香油。

方法:

1.把虾解决干净，只拿虾。 把鸡蛋掉在碗里。

2.将鸡蛋溶解，加入少量盐和鸡肉粉调味。 请一定要少放盐。 鸡蛋本身含有少量的盐。

3.然后，准备温水( 30度左右)或鸡汤，在蛋液中加入温水。 水和蛋的比率约为2比1。

(/h/)4.天际遮水煮炖，15分钟就可以吃了！

桂圆煮鸡蛋

材料:

个鸡蛋、3碗清汤、去掉外壳，干2大匙纯桂圆肉。

制法:

1、桂圆肉的干燥用温水清洗。

取2个(/h/)、4个茶碗，一碗6-7分的水和1个鸡蛋，桂圆肉1/4晾干，放入蒸笼；

(/h ) )蒸后约5-8分钟就可以吃了，但如果喜欢甜食的话，请事先多放点冰糖。

【酿酒炖肉】丰胸古法

原材料:

鸡蛋(鹌鹑蛋推荐)枸杞、酿酒、牛奶、蜂蜜) )红糖也可以) )。

方法:

(/h ) ) 1烧开水，鸡蛋、枸杞、还有火熄灭。

(/h ) ) 2倒入酿酒中，加入牛奶(凉的)。 蜂蜜只能用温水喝，如果倒水会失去原有的营养)，加入蜂蜜即可

(/h/) 3用放置在空中的遮水煮炖几分钟就可以吃了

肉糜炖锅，肉糜炖锅

原料:

个鸡蛋(约100克左右)、100克鱼糜调味料:黄酒5克、精盐4克、味精2克、清水400克

制法:

将清洁的鸡蛋打入碗中，用研钵研碎，加入盐、黄酒、味精、清水，用筷子混合。

(/h ) )然后，烧开隔水锅的热水，用筷子搅拌蛋液，

(/h ) )加入天际隔水炖10分钟后，火很快就会通过，从桌子上取出来。

/ h// S2 /【炖咖啡】

材料:

(/h ) )蛋黄1个牛奶60ml方糖1个咖啡粉少许的分量:摩丝杯1个

方法:

1、蛋清和蛋黄的分离。

(/h/) 2、牛奶加热，中高火2分钟

(/h/) 3、往热牛奶里加入糖搅拌

(/h/) 4、等糖溶解后，将牛奶放入蛋黄中轻轻搅拌

(/h/) 5、在天际隔水水中加入牛奶蛋液，隔水180 ) deg； 炖20分钟

(/h/) 6、取出后，在表面撒上咖啡粉，在最高温度下烤5分钟

(/h/) tips )烘烤前，烤箱应在最高温度下预热。 那样的话烘烤时间会提前。 牛奶和蛋黄请轻轻混合。 不能像打鸡蛋一样用力。 不能起泡。

鲫鱼炖蛋，日本海鳗

原料:

鲫鱼2只(约500克)、鸡蛋3个、生姜细丝、精盐适量、植物油适量、葱花少许、料酒少许、味精少许。

方法:

(/h/) 1、用水清洗鲫鱼，在身体两侧系几个斜切的鱼肉。

(/h/) 2、将鸡蛋放入汤碗中，撒上葱、盐、味精等待。

(/h/) 3、点燃锅，加入适量植物油，等待锅内油变热。 适量加入鲫鱼、料酒、生姜细丝和水

(/h ) ) )水量以装满鸡蛋的汤碗的8成为基准)，

(/h ) )用大火烤，鱼汤变白后像牛奶一样，然后熄灭火等待。

(/h/) 4、充分搅拌鸡蛋，加入鱼汤，加入鲫鱼，放入天际沥水煮10分钟即可。

(/h ) )备注:日常制作这道菜时，因为家里没有蒸锅，所以也可以在锅里适量加入水。

只需将盘子放在汤碗的底部，放在水中，用大火加热锅即可。

“牛奶果粒炖肉”“”

材料:

喝两只鸡蛋，即一盒牛奶、白砂糖、果粒。

方法:

(/h/) 1、在蛋的前端打个小孔，让蛋白流动，留下蛋黄。

(/h/) 2、取出180mL牛奶，加入适量的糖，用微波炉热一下。 糖完全溶解就行了，没必要沸腾。

(/h ) )过热后放置一会儿，稍微冷却后再使用。

(/h/) 3、将温热的甜牛奶和蛋白浇到完全均匀后，扔掉泡沫

(/h/) 4、将与果粒混合的1/2的牛奶液放入容器中)果粒会浮起，所以先倒1/2 ) )。

(/h/) 5、放入天际遮水煮炖中炖3分钟，稍凝固后倒入剩下的奶油，再炖10分钟。

(/h/) 6、然后在表面摆几个水果装饰一下就ok了

/ h// S2//炖肉

材料:

(/h ) )蟹柳、虾、鹌鹑蛋、西兰花、冬茸、调味的蛋汁

鸡蛋和水的比例是1比3。

使用新鲜的汤时，用小火蒸是很重要的

(/h ) )否则，表面的起泡不平坦就不美丽

方法:

摆放 材料，倒入鸡蛋汁，加入隔水炖30分钟，蒸好后滴上几滴香麻油即可

/ h///s2/【柱蒸水蛋】

材料:

(/h/)柱2清水1支k 1茶匙u蛋1茶匙(粒、火腿菇少s ) 1茶匙生抽、麻油1茶匙

方法:

(/h/)1.将浸水的色谱柱减半后，放入k片，加入隔水炖10分钟，保留蒸好的色谱柱汁。

(/h ) )2.撕裂柱子，掉落k片。

( 3.虽然是大碗，但是不需要生鸡蛋起泡)，)和龅牙的默汤汁一起打；

(/h/)4) )将糠脂柱z排列在盘子底部，用y ) v蛋液放入盘子的龋齿中，煮到用天际隔水凝固为止，

(/h/)5. )撒上粒、火腿菇和柱z、k，撒上麻油和生抽即可。

【清香鲜橙蒸蛋】

材料:

橙子( 1只)、蛋( 2只) ) )调味料:白糖) )一勺) ) ) )。

步骤:

(/h/)1.用鲜橙子冲洗水，放在砧板上用手掌轻轻揉5分钟。

(/h/)2.将鲜橙子切成两半，取出橙子肉，桔皮做盛器。

(/h/)3.将橙子肉放入天空抑制器，制成橙汁，去除果肉的残渣。

(/h/)4.将鸡蛋放入碗中，加入1汤匙糖，溶解后制成蛋液，与橙汁充分混合。

(/h/)5.只需将蛋液倒入两只桔皮中，灌满第八分钟。

(/h/)6.将橙子的蛋液放入空中，水煮遮挡，盖上盖子，进行15分钟的隔水蒸。

请注意清香新鲜的橙子蒸蛋的方法。 [/s2/]

1.我建议您购买上等的橙子。 颜色鲜艳，果肉甜，头大，果皮厚，而且蒸后皮不易变形。

2.注意不要让蒸蛋变得太老，在此期间轻轻敲击桔皮的边缘，看蒸蛋是否凝固。 如果蒸蛋表层凝固，没有摇晃，就意味着蒸蛋已经熟了。