“一根萝卜6种吃法 从头到尾全利用”

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(/h ) )萝卜也被称为萝卜和蔬菜头，在台湾有着出彩的意思。 每年到了秋天，萝卜的风味会是最好的季节。 吃丰富的蔬果好处多多，不仅适合应季，还能节约食材的消费。 最重要的是吃天然的好味道。 而且，几乎每年丰收的萝卜，更是不容错过的季节蔬果。 散发着微甜萝卜香气的萝卜，与多种不同的调味料融合，变成各种各样的料理。 除此之外，萝卜从头到尾，从皮到肉，都可以入菜。 不会浪费的。 让我们从头到尾充分利用一根萝卜的6种吃法吧。

(/h ) )绿色萝卜的茎可以腌着炒，萝卜的皮可以腌着凉了，萝卜的肉可以煮汤，也可以炖卤素，切断线作为小菜&hellip； 在亲切的闲谈中有着丰富的多样性！ 本单元从头到尾一边彻底运用萝卜，一边示范6道完全不同的萝卜料理。 现在就查一下。

萝卜的叶、皮、肉都可以利用

菜肴的价格波动很大，物价经常上涨，但工资不变。 此时，更重要的是好好利用食材。 一根简单的萝卜，是从头到尾放进菜里的蔬菜的代表性的一根哦。 不同的菜萝卜部位和切法不同，让我们来看看基本的使用方法吧~

清洗去皮

(/h ) )萝卜皮的风味辛辣强烈，通常容易被削掉，所以很可惜啊。 其实，请不要把削好的萝卜皮也扔掉。 只要用一点盐抓住，就可以降低辣味。 稍微洗一下后冷却一下，或者加入肉末再炒，会变成美味的料理。

块切割 块切割

(/h ) )不拘泥于方形的切法，好好地使用萝卜的圆形，切成半圆块的话，既干净又迅速。

滚动轴承座( )

(/h ) )滚刀会增加萝卜受热的面积，受热后自然会过火哦。

/ h// S2 /粗切

(/h ) )切萝卜的时候，要考虑搭配的食材的大小，选择相似的刀工，切成大小相似的形状，这样料理会变漂亮，夹取会变得容易，烹饪时间也会变近。

研磨到泥土中

(/h ) )萝卜磨碎的萝卜是最保存萝卜营养的方法。 只要加入酱油就是简单的佐料，和味道浓厚的料理一起吃，就不会厌倦。

细丝切割

(/h ) )切断线时，为了省力，请勿使用刮削器。 虽然可以节约时间和精力，但是刮出来的线很薄，烹饪后的口感会变得柔软。 相反，用刀子自己剪线很累，但是萝卜丝的口感真好。

萝卜叶的雪利红

材料:

萝卜叶150克，盐1/2小匙，红辣椒1/2根，色拉油1大匙

调味料

糖1/2小匙

做法

(/h ) )1.将萝卜叶洗净，切成约1厘米的小口，加入盐用手充分搅拌，轻轻摩擦直到萝卜叶变软、颜色变深，以备备用。

(/h/)2.将做法1的萝卜叶部分放入塑料袋中静置约1小时，取出后用少许冷水洗涤，沥干水分作为备用。

3.红辣椒的切碎、备用。

(/h/)4.将锅加热，加入色拉油，做法3加入红辣椒粉末使其散发香味，做法2加入萝卜叶子用小火炒约2分钟，加入糖混合即可。

(/h ) )市场上常见的樱桃红多用油菜和芥末制作，但实际上用萝卜叶制作的樱桃红口感更胜一筹。 买萝卜的时候不要剪萝卜的叶子！ 实际上，台湾至今仍种植着只摘萝卜叶吃的叶用萝卜。 除了雪里红之外，还可以做成沙拉生吃，或者烫着吃。 下次去超市的话，请试着找找有叶萝卜的样子~

萝卜皮的腌菜

材料

萝卜皮600克，红辣椒1/2根，生姜末1/4小匙，盐1小匙

调味料

酱油一大勺，糖一小勺

做法

(/h/)1.在萝卜皮中加入一匙盐仔细搅拌，静置约1小时，用略凉的热水洗涤，沥干水分后准备。

(/h/)2.红辣椒去籽切丝，备用。

(/h/)3.辣椒细丝、生姜磨碎、调味料整体按制作方法1放入萝卜皮混合，静置至隔日腌制即可。

(/h ) )剥萝卜皮时，切成厚片。 腌一下可以保持脆脆的口感。 削薄后容易失去口感，请记住用削皮刀控制厚度。 除此之外，还可以直接用刀剥皮，但是不管用什么方法削，都要先把萝卜刷洗干净哦。

萝卜丝炒肉丝

材料

(/h ) )去皮的萝卜100克，煮鸡蛋1个，大葱1匙，水50p，色拉油1匙

调味料

糖1/4小匙

做法

1.将去皮的萝卜切成约0.3厘米的线； 将咸蛋去壳，切丁，备用。

(/h/)2.将锅加热，加入色拉油，加入做法1的火腿蛋丁，用小火翻炒约3分钟后起泡。

(/h/)3.做法2锅加入做法1的去皮萝卜，用小火炒约1分钟，加入水和糖，盖上盖子蒸约2分钟，打开盖子翻炒至水分消失，放入葱炒均匀即可。

日本风萝卜

材料

(/h ) )剥皮的萝卜200克，胡萝卜50克，干海带1段(约10厘米)，水250p，葱花少许

调味料

大勺酱油和1/2大勺酱油，1个国家的口味y大勺砂糖，1/2小勺砂糖，1/2小勺关节粉

做法

(/h/)1.去皮后的萝卜切成方块，萝卜去皮后切成方块，放入沸腾的水中煮沸，取出备用的。

(/h/)2.准备汤锅，煮到放入材料中的水沸腾，放入海带干，按做法1切掉皮的萝卜碎，萝卜碎以及调味料全部放入，用中火煮约30分钟，从锅里放入葱

(/h ) )萝卜和红萝卜有独特的风味，所以在煮之前先把它煮沸，可以稍微减少一些气味。 但是，萝卜其实有消除腥味的绝佳效果。 肉和海鲜等腥味较重的食物，如果和萝卜一起烹饪，可以去除什么麻烦的腥味哦。

味噌萝卜煮

材料

剥皮的萝卜150克，金针菇150克，水350p

调味料

/ h/] 50克味增、1/2小勺糖、1/2小勺年节粉、1/2小勺米酒。

做法

(/h/)1.去皮后将萝卜纵切，斜切，放入沸腾的水中煮沸，取出备用的。

(/h/)2.羊肚菌切尾部，冲洗后沥净水； 味噌加入一点水(分量外)溶解，备用。

(/h/)3.取锅，做法1加入去皮萝卜，加入调味料(味噌除外)和水350p，用小火煮约30分钟，加入做法2味噌和做法2金针菇，用小火煮到沸腾。

萝卜排骨汤

材料

去皮的萝卜200克，胡萝卜80克，玉米1根，猪肩150克，去皮的生姜切片20克，水800p

调味料

盐1/2小匙

做法

(/h/)1.剥皮，切萝卜，切成圆片； 萝卜去皮切辊； 玉米清洗； 猪肩排洗后切成小块，作为备用。

(/h/)2.制作方法1 .将去皮的萝卜切块、红萝卜切块、玉米切块、猪肩排骨切块分别放入沸腾的水中热水煎，取出来清洗。

(/h/)3.取锅，全部加入做法2的食材，加入去皮的生姜和水，用小火煮约45分钟，加盐调味。

加热猪肩时，将生姜和葱放入水中可以去除猪肉的臭味，减少肉的杂质。 炖的时候轻轻去除浮渣，汤的味道会变得清爽可口。