“大众餐饮频获青睐”

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本月以来，中式快餐巨头投资餐饮业的消息频频传出，今年年销售额突破10亿元，年销售5000万份，明年将新增100—150家门店，其3亿元民间资金入账。 江南也是如此，俏江南集团获得鼎晖等pe投资机构3亿元融资，集团部分封装资产受让不足10%的股份，资金全部入账，是国际知名投资机构进行的第二次私募基金，与海外扩张相应的资源。 深圳金谷园今年也获得了松禾资本的资助。

创投以餐饮业为目标

金融危机以来，周期性领域大量倒挂、投资日趋谨慎的创投领域聚焦餐饮业等周期性较强的领域，尤其是大众化餐饮业备受青睐。

9月2日，新疆百富烧霸餐饮管理有限企业与深圳市创新投资集团有限企业签署战术合作协议，协议金额10亿元。 两年内，以深圳创新投为首的多家国际风险投资机构累计向百富烧霸投入10亿元，一期资金在签约后的两个月内到位，共计6000万元，二期资金投入1.5亿元。

由于这些资金的支持，百富烧霸有可能在经济衰退中高歌猛进。 百烧霸餐饮管理有限企业董事长王俊岭表示，“我们的长远目标是未来五六年，在全国建设5000家连锁店，总销售额达到500亿元。”

9月19日，郑州百瑞创新资本投资管理企业总经理李守宇表示，百瑞创投与河南奥星实业有限企业正式签约投资6000万元，首期2000万元已经到位。 李守宇说，奥星之所以看中，是因为追求刚性的领域受金融危机的波及很小，奥星是这类领域的领头羊。

11月11日，英联投资5000万美元控股北京呷哺乳连锁快餐有限公司。 “目前，在全球经济衰退的情况下，餐饮业投资是有前景领域的良好风险承受能力。 ”英联中国区总裁林明安说。 呷哺乳现在有53家分店。 呷咽创始人贺光启表示，未来3至5年内，呷咽店数量将从180家扩大到300家，全面升级中央厨房、物流管理系统、收银系统、产品开发、质量管理等公司的基础设施建设。

“各路资本非常受近期餐饮业等老相传领域的欢迎，小肥羊、真功夫、呸等餐饮企业品牌成为风险投资基金的热门选择对象。 ”九鼎德盛投资顾问有限企业董事长张保盈表示，“在国家刺激政策的背景下，以前流传的领域竞争力明显，农产品深加工公司和餐饮连锁公司将成为资本关注的热点。”

大众饮食有望高速增长

中国烹饪协会会长苏秋成认为，全球金融危机对餐饮业也有一定影响，但影响在于高端餐饮，中低端大众化餐饮反而不会上升。 餐饮业今年产值预计仍将达到15390亿元，连续18年实现两位数高速增长，2007年全国住宿和餐饮业零售额累计实现12352亿元，比去年同期增长19.4%，拉动社会的消费品零售总额增长2.6个百分点，社会费用

国内最大的餐饮服务信息网站大众点评网最近对北京、上海、广州、南京、杭州的白领7753人进行了问卷调查，结果发现，与金融危机给其他领域带来急剧颓势相比，餐饮预算受到影响的程度要小得多。

38.3%的白领“没有任何影响”，47.4%的白领“有某种影响”，选择“饮食明显减少”的比例只有14.3%，是最低的。 总体上，85.7%的白领认为金融危机没有影响或影响自己的饮食选择。

“餐饮费继续成为拉动支出诉求快速增长的重要力量，其中大众快餐业在餐饮领域具有竞争特点，具有较强的抗风险能力。” 餐饮业老手解体后，经济衰退时期，食材、能源、人力资本价格相对偏低，餐饮业价格减少，有利于餐饮公司利润的增加。