“鸡蛋的6种错误吃法会降低我们寿命”

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鸡蛋是我们吃得最多的食物，是天然食物中，维生素和矿物质丰富，生物价值高蛋白质最多的食物。 聚餐网今天鸡蛋吃错了，容易导致人的老化，影响我们的寿命。 下面介绍哪6种鸡蛋吃错了会短命。

下面说明鸡蛋的6种错误吃法。

一、鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值

(/h ) )人们经常把豆浆放在鸡蛋里吃。 两者都含有丰富的蛋白质，被认为对身体有益。 从科学饮食的角度来看，豆浆甜味较重，含有植物性蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很好的滋养作用。

但是，两者不应该一起吃。 由于豆浆中含有胰岛素抑制物，会抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在体内的消化和吸收。 的蛋清含有粘性蛋白质，与豆浆中的胰岛素结合，阻碍蛋白质的分解，降低蛋白质的吸收率。

二、吃未成熟的鸡蛋容易引起腹泻

蛋白中含有抗生物素蛋白，影响食品中生物素的吸收，引起食欲不振、全身力量下降、肌肉疼痛、皮肤炎症、眉毛脱离等症状。 鸡蛋含有抗胰蛋白酶，影响鸡蛋蛋白质的消化和吸收。 未熟鸡蛋中的这两种物质没有分解。 因为这会影响蛋白质的消化、吸收。 鸡蛋在形成过程中带有细菌，细菌通过蛋壳的小孔进入鸡蛋中，未成熟的鸡蛋不能杀死细菌，轻则引起腹泻。 这个鸡蛋要在高温下煮了再吃，所以不要吃未成熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，大部分不被人体吸收，只有煮熟的蛋白质变软，在人体胃肠道消化吸收。 生鸡蛋有特殊的腥味，可以引起中枢神经的抑制，减少唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，引起食欲不振、消化不良。

三、在炒蛋中加入味精损害鲜味

鸡蛋含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生就是谷氨酸钠，味道纯正。 味精的首要成分也是谷氨酸钠，炒蛋时加入味精，会影响鸡蛋自身合成谷氨酸钠，不仅有损鸡蛋的鲜味，也没有给菜肴增加鲜味的作用。

四、吃煮鸡蛋会影响吸收

有研究文献表明，鸡蛋老化会增加营养素损失和脂肪氧化。 研究表明，煮鸡蛋比炒鸡蛋维生素e损失大16%，脂肪氧化度高30.4%。 另外，还发现富含omega-3脂肪酸的鸡蛋，通过烹饪，脂肪的氧化度会增加3-9倍以上。 煮时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，不易被人体吸收。 蛋白质老化变硬，鸡蛋变硬，不好吃，还影响消化吸收。

(/h ) )将煮鸡蛋放入冷水中，强火后，马上调到最小火，四五分钟后熄火，用余热炖鸡蛋。 这样煮的鸡蛋蛋白柔软，蛋黄湿润，吃起来一直很好吃。

(/h/) ) ) [] )、鸡蛋和糖一起煮，血液凝固)/s2/)。

因为 在长时间的加热条件下，鸡蛋中的氨基酸和糖之间发生化学反应，结果生成甘氨酸这种化合物，破坏鸡蛋中对人体非常有益的氨基酸成分。 产生的化合物不仅不易被人体吸收，而且还具有毒性。 此外，该物质还有凝血作用，进入人体后会受到危害。

在煮鸡蛋中加入糖时，请稍微冷却后再搅拌。 不会掉味。

六、煮鸡蛋放在冷水中保管容易变质

有些人经常把煮熟的鸡蛋泡在冷水里，利用蛋壳和蛋清的热膨胀系数的不同，很容易剥掉蛋壳，但这种方法不卫生。

其实新鲜鸡蛋的外表有保护膜，可以使鸡蛋内的水分难以挥发，也可以防止微生物的侵入。 煮鸡蛋时，蛋壳上的薄膜被破坏，鸡蛋内的气室有点漏气。 此时，鸡蛋放在冷水内时，负压室内的温度急剧下降，变成负压。 冷水和微生物可以通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，在保管时容易变质。

找鸡蛋怎么吃最有营养？

(/h/)解答:从营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用热水或牛奶冲鸡蛋为92.5%，生吃为30%~50% 因此，煮鸡蛋被认为是最佳的吃法，但需要注意细嚼慢咽。 否则，会影响吸收和消化。

(/h ) )所以，让大家今后吃鸡蛋时，仔细观察上述六种错误的吃法，尽量不要为了我们的健康而使用。