“做寿司的步骤全过程图片文字讲解”

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寿司很好吃。 很多朋友都问我在家怎么做寿司。 聚餐网今天将结合照片和文字说明在家做寿司的步骤。 有一点可以说，在最后大家一起分享寿司卷的做法，对新做寿司的朋友来说非常重要。

(/h ) )一、铺饭时，海苔的上下两侧各取一点(/(/k0 ) )止挡，不用一直铺着。 饭不要太紧，也不要太厚。 (如图所示)

二、铺设:

在家自己做寿司卷并不像店里的规则一样必须要放些什么。 请放自己喜欢的东西。 一般常见的有黄瓜、苹果、火腿、寿司煎蛋卷、蟹肉棒、蛋黄酱、黄味噌甜瓜……！ 放材料的时候也有讲究。 颜色尽量分开开放，有层次感。 这样的话，切好的寿司看起来食欲会增加！ 所有的材料通常都放在饭的中间。 (下图)下面顺便介绍一下料理店的两种寿司粗卷材料(基本上所有寿司店都是统一的) )。

1、加洲卷(加利福尼亚卷)。

原料:苹果丝、黄瓜丝、牛油果、飞鱼籽(这卷是反卷，饭卷在外面。 最后在饭上铺上鱼籽。 ）

2、粗卷

(/h ) )原料:一根黄瓜、甜鸡蛋(将味琳放入鸡蛋中翻过来的煎蛋卷)、干风) )葫芦蜜烧)、寿司香菇、飞鱼种、烧鸡、鳗鱼、蟹柳。

/ h/三、闭上嘴: [/s2/ ]

(/h ) )放入所有材料后，开始卷( )用帘子支撑最下面的米饭和紫菜往上卷，用手指摁住米饭中的材料，以免翻过来的时候材料泄漏。 (下图)卷起时，请尽量用手指系好窗帘。 这样的话，卷发会很牢固。 ！ ！ 开始卷，和上面的饭汇合后，掀开最上面的帘子，猛地开始卷，向前卷，卷完就会变成形状被拉起来！

四、整形:

(/h ) )用帘子包着卷好的寿司卷，如下图所示折叠成形。 基本上可以！

/ h//(五、出炉:/S2/)

(/h ) )最后拍的照片，放入箱子里一次，以免重复送人。 一合正好放一卷！

寿司的做法

在日本料理中，日本人最具代表性的是米饭和料理材料组合而成的饭团和寿司。 饭团和寿司在日本人的饮食生活中的地位，与中国的面食、意大利的披萨或美国的汉堡很相似，是一种独具特色的饮食菜单。

(/h ) ) )你在蜡笔小新里见过旋转寿司吗？ 你去过自己也不划算的日式餐厅吃寿司吗？ 其实，自己也能在家做好吃的寿司。 虽然外观和味道可能不正宗，但做寿司的过程一定会带来创造性的快乐。 另外，看到自己的劳动成果闪闪发光，也可以享受成功的喜悦。 那么，现在开始做简单的寿司吧！

一、材料

馅料:胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、鸡蛋、绿色芥末&hellip； &hellip； 其实使用什么馅料可以根据自己的喜好决定。 例如三文鱼、干萝卜、梅等也可以使用。 另外，可以放入1种或多种。 做不同口味的寿司。

外侧材料:米饭、片状海苔或烤海苔。 片状海苔和烤海苔的超市有卖，但那样的超市很有限。 我像寻宝一样在很多超市徘徊。 再用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。 但是，我终于找到了那个。

调味料:白醋、白糖、酱油、绿芥末。

工具:寿司卷帘。 我跟朋友学寿司的那天，意外地得到了寿司卷帘。 是日本原创的。 而且，那个朋友也刚从日本回来，所以我确信这个寿司的做法一定是民间的，非常正宗。

/ h// s2/ .材料的解决方法

1 .寿司饭:

煮饭，比平时在家吃的饭嫩一点，煮饭时多加点水。 煮好的东西不开锅，把饭蒸10~15分钟，让米粒更有口感。 请趁热拿出来。 因为热米饭在拌醋的时候会入味。 将米饭放入稍大一点的容器中，适量加入白醋，然后用勺子搅拌、捣碎，将米饭挤出一体，最终不知道饭粒是最有效的。 干了就可以采用。

(/h ) )采用的糯米早点浸泡一晚就好了

2 .鸡蛋:

将鸡蛋溶解后，加入适量的盐仔细搅拌。 用平底锅煎鸡蛋，切成薄片就行了。 我尝试过将蛋白和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼。 这样，寿司的颜色就会丰富起来。 蛋糕也可以不切块而整个使用。 但是，我觉得那是徒劳的。 最好是生鱼片。 每天吃一个鸡蛋可以满足营养诉求。 过量摄入反而不好。 如果整个寿司都要用一片煎鸡蛋的话，那么每个寿司必须要用一个鸡蛋，不是吗？ 所以，一定会过剩。

3 .蟹足棒:

买可以生吃的东西就行了。 在超市的冷冻食品里有卖。 即使取下包装，也切成薄片，作为备用。

4 .香菇:

(/h ) )将香菇柄洗净，切成长条，用少量的水煮，水不沾到香菇上即可。 适量加入酱油和糖。 煮开后，只需用小火煮至煮汁结束。

5 .胡萝卜、黄瓜:

(/h ) )剥皮，切成长方形后等待。 要是出生就好了。

三.寿司卷的做法

从现在开始做寿司卷:

1 .展开寿司卷帘

(/h/)2.在寿司卷屏上放置片状海苔或烤海苔。

(/h/)3.在片状海苔或烤海苔上铺满米饭。 碾压后米饭会粘在一起，所以这个步骤可能很麻烦，但是有诀窍。 如果太粘了，用勺子蘸点水吧。 那样的话，饭就乖乖听话了。

(/h/)4.铺好饭后，可以在上面放一点绿芥末，如果喜欢芥末的话，也可以将其视为馅料的一种。 而且，可以把之前准备好的馅料放在上面。 集中放置在中央，可以占据整个米饭的宽度。 材料请务必均匀放置。 这样可以保证切寿司时所有寿司内的材料都是一样的。 可以根据自己喜欢的口味使用馅料，从一个到多个的组合会变成不同的味道。

(/h/)5.利用寿司卷将这些材料放在一起，就做成了一个寿司卷。 看到自己劳动的成果，不是有发自内心的喜悦吗？

四.切寿司

(/h ) )不小看这一步也是有诀窍的。 直接用刀切开的话，切出来的寿司很可能不是圆形的。 饭很粘，所以会把刀弄钝。 耐心地切一片后，把刀上的饭洗干净，在刀上保持一定的湿度后，再切一片。 这样，就做好了精巧的寿司。 也可以选择日式风格精致的小盘子，放上这些寿司。 很适合那个。 也可以在小碟子上放一点酱油和芥末，蘸上寿司吃。

一、寿司醋

可以去买日本原创的寿司醋，也可以自己做

白醋30cc大勺)加糖16克；4小勺糖)盐5克)小勺1杯)混合

(/h ) )二、寿司饭

(/h/)1.找海带( 32开的书大小)洗干净切好，在300cc的水中浸泡30分钟以上

2.米300cc (米感觉不粘的话，可以混合糯米)清洗，浸渍1小时，让米吸收足够的水

3.取出步骤1的海带，扔掉15cc水(一勺)，一勺料酒(我用的是白葡萄酒)。 很甜)，搅拌一下

(/h/) 4.1小时后，沥干水，将米放入锅(电饭锅也可以)，加入步骤3的水注入锅中。 为了饭的颜色干净又好吃，可以加点油，先铺上浸水的海带开始煮饭。

5 .在沸腾之前取出海带

(/h/)6.用勺子打开煮好的饭，加热后加入寿司醋充分混合，为了能很好地吸收饭，用电风扇吹，使之冷却

三、捕集材料

1.把1根黄瓜切成8根

(/h/)2.混合两个鸡蛋，在另一个碗里加入4小勺糖、少许盐、2小勺酒等，充分溶解，放入蛋液中搅拌。

向平底锅中加入油，加入三分之一的蛋液，观察使其变弱。 锅请离火远一点。 否则，鸡蛋容易烧焦。 蛋液凝固一半后，从一端开始卷，尽量卷成长方形。

(/h ) )重复2次以上剩下的蛋液，将煎蛋卷切成长方形。

(/h/)3.放入4个香菇，用水煮到软乎乎的程度。 小锅里放入80cc的高汤(反正味道稍微好一点就行) ) 1大勺糖、1大勺料酒、1大勺酱油，放入香菇煮，入味后取出切片。

4.如果你喜欢，可以放蟹肉棒和火腿肉，也可以切。

如果是颜色漂亮的白色(蟹肉棒)绿色)黄瓜菠菜等)黄色(鸡蛋皮)红色)胡萝卜)橙子(肉松)褐色)蒲烧香菇)的话可以放进去

四、寿司卷

(/h ) )这里准备专用的寿司卷屏和烤紫菜。 这两家最好去卖日本食品的店找找。 或者问问大超市卖寿司的冷冻库。 两个都有。 (但是那里很贵。

(/h ) )1.在寿司的卷纸上铺上海苔，放上饭，从(/(/k0/)中拿出2~3厘米。

2 .放入陷阱

(/h/)3.用双手按压收集材料，从下往上卷，卷成圆柱形

(/h/)4.用小刀切开，进行观察。 每次切的时候，用掺有醋的水擦刀子。 饭太粘了，把刀子沾上。

/ h/折边的方法[/s2/ ]

(/h ) )请不要把竹帘卷进去。 请一边卷边一边把这个边缘留在外面。

顺便转写我在其他帖子中的回答

我学习的时候日本太太自己演示给我看，我觉得是否太紧，和几个方面有关。

(/h ) )首先，米很粘。 如果松散了，在寿司店见面就很难看。 我经常在家里煮的米里放糯米，做成粘糯的口感。

其次，放置材料时铺上米后，压平，使厚度尽可能薄且平均，放置其他材料时，尽可能不堆积大量。

(/h ) )卷法有点讲究) )最好用手把手示范一下，尽可能用嘴说吧)。

4是指陷阱&rarr； 用大拇指掀开竹帘&rarr；

(/h ) )竹帘的端部碰到米饭时)也就是说诱捕器完全被遮住时)用力按下

(/h ) )看看两侧有没有飞出陷阱。 如果有的话，试着调整一下吧

&rarr； 慢慢地卷曲边缘&rarr；

(/h ) )最后卷完的时候)/(/k0 ) )出的海苔的端部涂上水后卷起来，使端部牢牢地粘在一起

&rarr； 完全卷完之后，用竹帘把寿司棒整个卷起来。 这个时候也能整形。

(/h ) )以上是做寿司的步骤和妙招的全部说明。 请大家也好好参考。 这个已经解释得很详细了。 特别是以后如何收紧是非常重要的，所以请大家认真学习。