“蔬菜酱VS烤肉酱的热量低7倍”

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中秋节烤肉。 不要认为烧菜吃一定很健康。 如果涂抹习性以前传下来的烤肉调味汁的话，如果用100克左右3汤匙的烤肉调味汁来考虑，卡路里大约是260卡路里，相当于一碗白饭。 即使食材是蔬菜，如果涂抹等量以前传过来的调味汁，瞬间卡路里就会变高，不知不觉就会变成高卡路里。 营养师建议，自制的三色茄子出汁的蔬菜酱，同样是100克，热量只有39卡路里，可以健康、无负担地食用。

营养师建议，自制的三色茄子出汁的蔬菜酱，同样是100克，热量为39卡路里，可以健康、无负担地食用。

据中国医药大学营养系黄嘉尧营养师介绍，市面上的烤肉调味汁一般有高热量和高钠的缺点，每100克大约3汤匙以前传过来蘸佐料，热量约为260卡路里，相当于一碗白饭

以前传来的烤肉味噌钠含量、卡路里都破了表

市面上的烤肉味噌平均钠量约为每100克2700毫克多，远远超过卫福部推荐的每日2400毫克。 吃烤肉大餐，无形中摄入过多钠，可能会增加高血压、中风等心血管病风险的中秋节烤肉，不仅要注意调味汁的热量，也要注意钠量的摄入。

(/h ) )为了保证热量、钠量不超标，黄尧尧营养师设计了创造性的三色茄调味汁代替了以前流传下来的烤肉调味汁。 酸甜口味特别适合与蔬菜搭配，不仅可以提高蔬菜的口感，每100克热量为39卡路里，钠含量为58毫克，与以前传来的烤肉调味汁相比热量少200卡路里。

(/h ) )三彩茄子调味汁将自古流传的酱油、糖、醋等调味料换成天然食材，选择带酸味的西红柿、口感清爽的黄瓜、甜柳丁，利用蔬果本身的特点调制酸甜可口的调味汁。

【自制三彩茄子的调味汁没有负担，味道会更好】

材料: 30克番茄红素、10克番茄丁、20克柳丁、20克黄瓜、20克低盐番茄酱、3茶匙热水。

方法:

(/h/)1.将10克西红柿和20克黄瓜切成小口，将20克柳丁掉到泥里放进碗里。

(/h ) )2.接着加入30克无调味番茄红素、20克低盐番茄酱、3茶匙水，将食材整体混合即可完成。

风味:

(/h ) )三彩茄子调味汁将自古流传的酱油、糖、醋等调味料换成天然食材，选择带酸味的西红柿、口感清爽的小黄瓜、甜柳丁，充分发挥蔬果的特点调制出酸甜可口的调味汁。 藕能提高蔬菜本身的味道，增加口感和味道的丰富性和水平性。

有趣的是，番茄在这些食材中所起的作用非常重要，低盐番茄酱可以通过简单的调味来减少原来钠的摄取； 番茄泥通过烹煮促进番茄红素的释放，使其完全浓缩； 新鲜番茄丁则有助于增加酱汁的口感和风味。

(/h ) )番茄中所含番茄红素抗氧化能力优良，能减少血管栓塞的机会，增加免疫，预防衰老和癌症。

【三彩番茄酱3大食物材料的营养分解】:

除了提高蔬菜的味道和口感外，西红柿、黄瓜、柳丁各有独特的营养成分，适当摄取、巧妙组合，有助于补充人体的需要。

西红柿，西红柿

(/h ) )番茄中番茄红素抗氧化能力优良，能减少血管栓塞的机会，增加免疫，防治衰老和癌症； 加热、破碎，与油混合，多炒茄红后释放，增加人体利用率。 其中钾也很丰富，可以利尿降血压，还有消除水肿的效果。

(/h ) )晚上吃西红柿提高基础代谢，含有褪黑素可以帮助睡眠，促进体内生长激素的分泌，生长激素可以加快新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧。

小黄瓜

小黄瓜纤维是水溶性纤维，吸收对身体有害的物质，与其他腐败的食物作用后，迅速通过肠道排出体外，有毒物质不会在肠道停留太久，形成致癌物。 热量非常低，能预防胆固醇，所以适合三高的人。

(/h ) )黄瓜有消除宿醉、防暑的效果，经常喝酒的人，早餐吃可以缓解不适感。 食欲差的时候可以开胃，不仅可以提高排泄功能，还可以促进消化，缓解便便z。

柳丁富含维生素a、b、c、磷、苹果酸、生物类黄酮，多纤维、低热量。

柳丁

(/h ) )柳丁富含维生素a、b、c、磷、苹果酸和生物类黄酮，且多纤维低热量，含有天然糖分。 多食可以帮助排便，减少体内积累的毒素，其中抗氧化成分含量非常高，可以加强人体免疫系统，抑制癌细胞的生长。

发烧、喉咙疼痛的热性感冒患者，吃柳丁可以补充维生素c，缓解不适感的怕冷性感冒患者则相反，期间不宜吃柳丁。

【营养师很吵】:

黄嘉尧营养师警告说，烤肉调味汁不应该直接沾在烤肉和其他蔬菜上烤，有可能会释放致癌毒素。 采用的方法是先烤肉和蔬菜，然后再采用，这样可以降低致癌风险，健康无负担地吃中秋节烤肉。