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土豆，又名土豆、芋头，在英语中被称为土豆。 土豆是当今人类社会四大粮食作物之一，土豆是常见的蔬菜之一。 但是，如果你家的土豆口感苦涩难吃的话，要小心。 这个土豆很可能发芽了，严重的话还可能引起中毒。
土豆中含有弱碱性的生物学碱性黄秋葵，具有麻醉中枢神经、溶解红细胞的作用。 其含量少，100克土豆中约10毫克，通常吃后不会引起中毒。 但是，如果土豆保存时间长、温度高、阳光直射，土豆可能会发生变化，如发黑发蓝、发芽发黑等。 此时黄秋葵的含量倍增，特别是芽、皮层内和腐烂处的含量最高。 少数黄秋葵对人体无明显危害，但一次吃200毫克(约一半的土豆)，15分钟至3小时后发病。
下面教你一个简单的方法，以免发生危险。 土豆只需要保存在5℃左右的阴凉处，千人不可以在阳光下暴晒。 也不需要放在冰箱里。 温度过高会导致土豆发芽和腐烂。 温度太低的话，土豆容易冻伤，不能吃。 将去皮的土豆切成小块，放在冷水中浸泡30分钟以上，剩下的黄秋葵可以溶解在水中； 利用黄秋葵有弱碱性的优点，烹饪土豆时适量加入米醋，利用醋的酸性作用分解黄秋葵，不仅可以起到解毒的作用，人常吃的酸辣土豆丝和醋拌土豆丝不仅味道好，在安全性上也
但是，如果吃土豆时嘴里有麻痹或涩味，说明那个土豆中还含有很多黄秋葵，所以为了防止中毒，请马上停止吃。
标题：“炒土豆放醋能解除毒素：龙葵素”
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