本篇文章457字，读完约1分钟

(/h ) )孔雀开口鱼是湘菜中非常经典的菜肴，制作方便，可以在锅里蒸，但对鱼的切法和摆盘形式非常重要。 切鱼的方法有去除鱼头和鱼尾，以及不切全鱼而装盘的方法。 我给你看一些孔雀开膛鱼的照片文字教程。

(/h ) )比较完美的孔雀开屏鱼，不能切开鱼的肚子。 将鱼从鳞片上去除冲洗后，如下图所示剪下头部，从切口取出内脏，用流水将腹部内部冲洗干净。

(/h ) )切孔雀时，请尽量切成1cm的厚度，并且注意不要切断腹部。 那样的话，就可以做出漂亮的孔雀的形状。

(/h ) ) 1、准备一只青鳉，将鱼洗净备用。

(/h/) 2、切掉丝瓜的头和尾，从背部下方切，不要切掉腹部。

(/h/) 4、将切好的鱼朝一个方向摆在盘子里，头摆在中央。

(/h ) ) 1、准备一条武昌鱼去内脏，去鳞，洗干净，沿背肌放下刀，切成均匀的小口，观察以免切肚子。 尽量减少链接，如图所示。

(/h ) ) 2、将武昌鱼在盘子上各分成一条鱼，以排出孔雀开屏的形式，将头从下颚上劈开，使其不断裂，立在身上，稍微解决尾巴沾在头旁边的代码即可。

标题：“孔雀开屏鱼如何切好？孔雀开屏鱼的几种切法图解”

地址：http://www.exzhan.com/spzx/183.html