“西芹如何切好看图解”

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(/h ) )荷兰芹在切之前先在水中浸泡2小时。 可以加一点盐。 这样才能去除残留农药。 然后用锋利的小刀把欧芹的皮去掉。 之后，切成大块，切成片，也可以切成菱形。 下面将总结介绍欧芹的日常切法。

1、荷兰芹、锐利的小刀，还有削皮器是必要的。

(/h/) 2、剥离水芹的阀杆。

(/h/) 3、用冷水清洗各阀杆，取出上面的污渍。 之后，切除阀杆头部的白色部分，可以再生也可以扔掉。

(/h ) ) 4、欧芹皮有时难以下咽，特别是切成大块的情况下，外皮的纤维简直会变老。 最好用支柱清除掉。

(/h ) ) 5、切成大块)西餐中，一般是将欧芹剁碎，炖汤或制作酱汁，最后过滤。 所以直接用刀切成大致2.5-3厘米长的段就行了。

(/h ) ) 6、在剪主干的过程中，切菜刀芹菜开始分枝时停止。 这个可以留下来种。

(/h/) 7、切片:需要干炒或沙拉时，也可以切成厚度约0.3-0.5厘米的半月型薄片。

(/h/) 8、斜切)在茎干上以一定的立场斜切，可以使切片看起来很大。 斜刃适合炒菜。

(/h/) 9、切丁)用刀尖纵向切茎干，从头至叶。 对于初学者来说，把这根长茎横着切成两三段后再竖着切很容易。

10、继续劈开。 切这么多次。 决定切的次数、最后一把的大小。 中等大小的菜刀，切开就足够了； 细的可以四等分； 并且，茎干可以分成约0.2-0.3cm厘米的宽度。

(/h/) 11、将被打碎的水芹茎朝向头部干燥，捏一下，横着切成细条。

(/h ) ) 12、切)沙拉和汤中经常使用芹菜切片。 像先切丁一样将荷兰芹纵向切成四等分，横向切成4-5厘米的长度。

(/h/) 13、这是我们切出的水芹。 剪、切丁、剪、切片。

(/h ) )我要买水芹。 当然要选新鲜的。 如果你要在菜市场买的话，请找头上还连着根的叶茎扎成捆的东西。 颜色又青又漂亮，有点黄色也可以。 请不要买头上有褐色斑点的东西，或者是看起来像老太婆一样纤维化的东西。 通常，我不想买那个塑料袋密封包装的东西。 很多时候，内部有一点污点。 市场上很多饭馆往芹菜头上洒水。 看起来很清爽，选择也很方便。

买来的荷兰芹在露天几天内就会枯萎。 把它放在不那么密封的塑料袋里，或者用保鲜盒包装，但是用剪刀或者牙签扎几个小孔，可以在保持水分的同时让欧芹呼吸。 然后，将欧芹放入冰箱的保鲜框。 那样的话，可以放一个星期或更久。 萎蔫看起来柔软的茎可以剪掉，切口朝下放入满满一杯水放入冰箱，渐渐恢复新鲜。

如果需要使用水芹叶的话，要选择用茎晒干的浅黄色的叶，深绿色的叶又苦又旧。 这些叶子可以带着装水和冰的容器，放入叶子存放在冰箱里等待。 这些嫩绿的叶子放在蔬菜沙拉里味道很好。

最常用的3种芹菜的切法:

(/h/) 1、斜切芹菜)将芹菜水平放置，刀和芹菜成270度的角度切。

(/h/) 2、可以用直切的方法切芹菜小片。 切口与纤维成直角，芹菜切成1-3厘米长的部分。

(/h/) 3、芹菜可以用直切的方法切成长方形。 首先用直切的方法将芹菜切成每个长方形，然后再每个长方形切成长方形即可。