“咖喱焖鸡是哪个地方的菜?属于什么菜系?”

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咖喱蒸鸡其实是广东最有名的家常菜，也被称为香料结晶品。 很多朋友问这道菜是什么菜，聚餐网今天告诉我咖喱蒸鸡是广东菜系的。

咖喱蒸鸡是哪里的菜？

(/h )答:咖喱蒸鸡是广东深圳最有名的特色家常菜。 材料简单，做饭方便，很有风味，在家里经常使用。 它的颜色有点黄色，鲜明油亮，味道鲜美带辛香。

咖喱蒸鸡是什么样的菜？

(/h/)答:在中国四大菜系中属于粤菜系列。

咖喱蒸鸡是广东汉族自古以来流传下来的菜，是广东菜系的家常菜。 广东菜广泛吸取京都风味，姑苏风味和扬州炒作之长，贯通中西，享誉国内外，在海外是中国具有代表性的菜系。 广东菜，特别是潮州菜，方法多、繁杂、精细、费时、费人，人均费用很高。 这也是粤菜餐厅在很多城市，川菜类餐厅不多的原因。 广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季青翠，物产丰富。 所以广东的饭菜总是很丰盛。 从秦汉时期开始，中原汉族不断向南迁徙进入广州。 他们不仅带来了先进的生产技术和文化知识，还带来了杂煮不腻、不腻的中原饮食风格。

咖喱蒸鸡咖喱起源于印度，传到南亚和东南亚国家，17世纪以后，欧洲殖民者将其带到欧洲，之后迅速风靡世界。 将混合了多种香料的咖喱与鸡肉一起烹饪，不仅会大幅增加食物的色泽，减少鸡肉的臭味，还能促进胃液的分泌，增加食欲，更好地保留食物。

(/h ) )咖喱蒸鸡材料简单，容易烹饪，富有风味，在家庭中经常使用。 它的颜色有点黄色，鲜明油亮，味道鲜美带辛香。

(/h ) )主要材料:鸡块250克、土豆400克

调味料:盐5克、糖15克、油咖喱50克、味精3克、大蒜泥10克、芝麻油5克、擦生姜5克、料酒15克、辣椒末5克、湿淀粉50克、洋葱

用咖喱蒸鸡的方法:

(/h/) 1、把鸡块洗干净，控制水分，用湿淀粉混合。 将土豆去皮、切成圆片，用水浸泡1小时，控制水分。

(/h/) 2、将锅用大火加热，加入花生油，6成趁热加入土豆炸，去掉鸡肉块，油切到半熟，倒入猴子身上沥油，切碎大蒜、辣椒，只剁洋葱、生姜

咖喱蒸鸡怎么好吃？

随着广东菜系在料理界的宣传，咖喱蒸鸡已经是非常有名的家常菜。 要做好这道菜，不仅要运用好菜，还必须运用一些小技巧。 在这里，我将告诉你一些提高美味的诀窍。

1、选择鸡肉

购买生鸡肉时，需要注意鸡肉的外观、颜色、质感。 新鲜卫生的鸡块大小相似，白色中渗出红色，有亮度，手感光滑。 往鸡肉里倒水，肉质很有弹性，皮上有红色的针点，周围是黑色的。 在鸡皮层下扭动手指时，明显感到滑动。 注入水的鸡用手摸起来表面凹凸不平，感觉长了疙瘩，但没有注入水的鸡摸起来很光滑。

(/h/) 2、选择咖喱

咖喱常见于印度和泰国的菜肴中，主要用于羊肉、鸡、螃蟹、蔬菜等的烹饪。 市面上卖的是红咖喱、黄咖喱，有点少见的是黑咖喱、绿咖喱。 多采用红、黄、蓝咖喱。 其中，红咖喱用于味道最强、腥味和气味最重的肉，如部分海鲜和羊肉； 黄色咖喱之后味道一般，用于鸡肉和一些鱼； 青咖喱味道最淡，用于虾、鳕鱼等蔬菜和部分美味的海鲜类。

3、去除鸡肉的腥味

(/h ) )将屠宰的鸡在盐、胡椒、啤酒中浸泡1小时后烹饪，这样的异味就会消失。 市场上买回来的冻鸡，从冰箱里拿来的怪味道，会影响吃。 煮之前用姜汁浸泡3-5分钟，可以获得新鲜的效果，很快就会去除奇怪的味道。