“生鸡蛋煮多久能熟？在家煮鸡蛋要煮多长期才熟透”

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鸡蛋在煮熟的时间不同，营养也有很大不同。 通常有糖心蛋和全熟蛋，煮鸡蛋要煮多长时间呢？ 通常最好不要超过11分钟。 这样，煮鸡蛋就熟了，也没有黑色的。

(/h ) )第一大招:喝之前请摇晃鸡蛋，感受鸡蛋的摇晃。 如果晃动是弹性的，说明鸡蛋是新鲜的。 声音大，没有弹性，鸡蛋就不新鲜。

(/h ) )第二大技巧:煮之前先洗个澡。 图:

试镜结束，实验开始！

(/h ) ) )温暖的提示:请记住，鸡蛋在煮熟之前要洗好。 蛋壳上布满了肉眼看不见的小孔，因此容易吸附灰尘、细菌、病毒，通过不断加热，蛋壳上的小孔就会打开，细菌很容易通过这些孔进入鸡蛋。 ( ) ( ) ( )和(或) ) ) ) ) ) 652

蛋花之谜:

不是经常注意到自己煮的蛋最后变成了一锅蛋花吗？ ？ ？

因为鸡蛋一定要用冷水放入锅中，然后开始煮。 加入沸腾的热水后放入锅中煮，不料会变成蛋锅花。 把葱放在那里会变成鸡蛋汤。

ps .编辑做实验的时候，用中火煮，在水刚沸腾的状态下开始计数时间，所以可能有点不同。 你可以吐槽，敲砖头，但请原谅。

(/h ) )奇迹之食(时)客)时刻)，不要眨眼

1一分钟

只是蛋白有点凝固，吃过生鸡蛋吗？ 没错！ 那个气味！ 据科学家们称，此时鸡蛋中的一点细菌还没有完全杀灭，生鲜充足，食用谨慎。

3分钟

蛋白开始凝固，蛋黄开始变色。 味道还是那个味道，生的！ 鸡！ 鸡蛋！

5分钟

(/h ) )蛋白很软，小时候鼻涕过多，吃起来就像进入嘴里一样。 蛋黄开始凝固了。

7分钟

(/h ) )蛋白很滑，蛋黄还没有完全凝固，咀嚼时蛋黄液会流出。

9分钟

蛋清已经正常了，蛋黄还有点异常，黄心小编的最爱啊。

11分钟

卵黄全部正常了。 味道棒极了~

13分钟

(/h ) )蛋白牢固凝固，q弹起，蛋黄开始干燥，颜色开始变淡。

15分钟

蛋白开始失去弹性，蛋黄更加干燥，出现了少量的黑膜。 科学家们还报道说，黑膜中含有硫化亚铁，影响铁的吸收。 虽然对健康没有很大的危害，但是鸡蛋中高质量的营养失去了，无益地食用。

最后拍全家福吧！

健康的煮鸡蛋:

看了编辑们的实验，哪个火候的鸡蛋是你喜欢的？ 在这次的实验中，煮9分钟、11分钟的鸡蛋是最健康的状态，口感、香气都是最好的。

煮沸时间不同的鸡蛋，在人体内消化时间不同。 成熟的鸡蛋最容易消化，大约需要1小时30分钟； 半熟的鸡蛋在体内消化的时间约为2小时； 煮沸时间过长的鸡蛋，体内消化需要3小时15分钟。 半熟的鸡蛋很软，不仅鸡蛋香气浓郁，而且对人体营养也有好处。

喜欢蛋清凝固，蛋黄凝固一半，也就是蛋黄凝固一半的煮鸡蛋时，有以下两种方法。

1、控制水温的话，蛋白凝固温度好像是62度，蛋黄凝固温度好像是68度。 将水温控制在65度，煮30分钟左右。 如果不能正确控制水温，把热水烧开到70度左右，放入保温瓶，放入鸡蛋30分钟就可以了。

这个做法虽然费时间和劳力，但是口感很好。 因为是低温烹调，所以也可以说是勉强带有分子烹调的光。

(/h/) 2、烧开水，加入鸡蛋，煮5分30秒(有时需要进行多次试验。 虽然因各家火力而异，但整体在5-7分钟以内) )、取出、浸泡在冰水(或者至少是凉水) )中，剥壳。

(/h ) )这种烹饪方法简单直接，但口感稍差。 但是，如果着急、麻烦的话，这样也就足够了。

将鸡蛋放入冷水中，用中火煮，计时至出水。 到时间了，把鸡蛋取出来用冷水冷却就行了。

流黄色鸡蛋:出水2分30秒后

(/h ) )半凝固蛋)完全蛋) :出水后约3分30秒至3分40秒(因蛋的尺寸而异) )。

(/h ) )凝固的蛋)凝固，但不是煮到完全硬的东西):5分钟左右。

另一方面，鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化。 蛋白质结构变得紧密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触。 因为很难消化。 蛋白质中含有蛋氨酸，长期加热后硫化物分解，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。 这就是为什么鸡蛋蛋黄外侧会产生黑色绿色的原因。

蛋黄外面包着的黑色绿色物质会影响健康吗？ 专家表示，长期煮鸡蛋营养严重流失，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童和肠胃消化功能较差的人吃了这种黑色蛋黄煮鸡蛋后，有时会感到胃痛。

吃半生不熟的鸡蛋容易拉肚子！ 许多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋更有营养。 其实鸡蛋煮久了也没营养，但煮不煮都不好。 专家表示，实际上，鸡蛋形成的过程中可能有细菌，未成熟的鸡蛋不能杀死细菌，容易引起腹泻。 因此，鸡蛋要在高温煮熟后再吃。

未成熟的鸡蛋危害很大。 生鸡蛋不仅有沙门氏菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。 前者影响蛋白质消化吸收后者与食物中的生物素结合，导致人体缺乏生物素，精神倦怠、肌肉疼痛等症状。 鸡蛋煮熟后，这两种物质会被破坏。