“羊排如何做好吃没腥味”

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(/h ) )羊排的营养价值很高，但羊肉的臭味影响着很多人的食欲。 在家做羊排饭怎么做？ 聚餐网今天总结了去除羊腥味最实用的方法并提供给大家。 其实，羊肉的臭味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。 烹饪前想办法去除或缓和一下，1公斤羊肉中加入甘草10克、适量的料酒、生姜一起烹饪，可以去除臭味，保持羊肉的风味。

(/h/)一、萝卜的扔法:在萝卜上打几个洞，用冷水和羊肉一起煮，融化后取出羊肉，单独烹饪，即可去除臭味。

(/h/)二、去除米醋(将羊肉块放入水中，加入米醋，煮沸后取出羊肉，继续烹饪，即可去除羊肉的臭味。

(/h/)三、绿豆臭的去除方法:煮羊肉时，加入一些绿豆，可以去除或减轻羊肉的臭味。

(/h/)四、咖喱的丢弃方法:烤羊肉时，适量加入咖喱粉。 通常，在1公斤羊肉中加入一半咖喱粉炖后，臭味就消失了。

(/h/)五、除磷法)将生羊肉用冷水浸过几次，切成片、丝或小份后盛在盘子里，每500克羊肉加50克料酒、25克苏打水、10克食盐、10克白糖、5克味精 过一会儿煮好，羊肉的味道会完全去掉。

(/h/) )、调味方法(烤羊肉时，用纱布包着碎丁香、砂仁、豆蔻、紫苏煮，不仅可以调味，还可以使羊肉有独特的风味。

(/h/)七、浸泡去除法:将羊肉在冷水中浸泡2-3天，每天换水2次，浸出羊肉肌红蛋白中的氨类，也可以减少羊肉的臭味。

(/h/)八、去除橘皮的方法:炖羊肉时，在锅里放入一些干燥橘皮，煮沸一会儿后，取出扔掉的东西，放入一些干燥橘皮继续烹饪，即可去除羊肉的臭味

(/h/)九、核桃的扔掉方法:选择几个质量好的核桃，打碎后放入锅中与羊肉一起煮，即可扔掉。

(/h/)十、山楂除臭(山楂和羊肉一起煮，去除羊肉腥味效果非常好。

(/h/) 1、羊肉分为山羊和羊。 通常，山羊多在内陆，山羊酸味重，山羊肉质发散而无法食用。 山羊的毛很直，很硬，一闻到味道就很臭。 羊多见于西北地区，羊肉触手，绵羊毛卷曲，臭味不大。

(/h ) ) 2、这里以羊为中心。 买羊肉的时候看羊的大小。 通常7公斤左右的羊肉最好吃。 我们所说的羔羊肉(又名羊婴儿) )，用新疆的土来说，是未结婚的羊，是年产的羊羔，长到7公斤左右就是羔羊肉。 这个时候，吃那个最好吃。 是高级羊肉，是没有臭味的好羊肉。 新疆全羊全烤、棚肉、陨石坑肉等都是用这种羊肉烤的，味道鲜美、肉质细腻、成熟的疙瘩。 这个羔羊肉买的时候看羊腿就知道大小了。 老羊肉的脚大，肋骨等也大，味道有点差，味道也有点浓，但新疆的羊肉是大绵羊，味道并不像内陆的山羊那么浓。

(/h ) ) 3、新疆人吃羊肉的时候，不怎么放调味料，是因为这羊肉肉质好，没有臭味。 烤羊肉，我们通常放洋葱和胡萝卜炖，其他不放。 也有放生姜切片的。 用小火慢慢炖，汤表面只有两三个沸点，咕嘟咕嘟地冒泡。 通常炖两个小时左右。 这样煮的羊肉经过加热不会腐烂，也有嚼劲，但用大火煮的肉开花，咬起来像嘴里腐烂的棉套一样，口感和味道都不好。 水必须一次充分加入，不能中途加入； 炖的时候在加盐。

(/h/) 4、这里炖羊肉不加水。 如果是内山羊，气味很大，必须加水。 必须用冷水放入锅中加水。 放入洋葱、胡萝卜或少许小茴香也能去除臭味。 即使我们煮羊肉，水也会用凉水放进锅里。 我喜欢用辣皮、花椒粒和茴香烤羊肉。 这样烤的羊肉

(/h/) 5、炒羊肉通常加入洋葱、辣椒、配料。 加入调味料的最多是胡椒粉。 胡椒粉可以很好地引出味道消除臭味。 烧馒头、羊肉饺子等方法，通常加入胡椒粉调味。 烤肉的话，用核桃粉、辣椒粉就可以了。

(/h/) 6、这里生产核桃，用核桃仁或干山楂片弃味。 煮或焖的时候，放入几片带壳的核桃或干山楂片，不仅可以去除味道，而且羊肉的熟化也很快； 扔掉橘皮:烤羊肉时加入少许橘皮，可以去除羊肉的臭味，提高香气。 这些做法我用的很少，但内地亲戚来了，不吃羊肉，所以用这些做法做过。 很好吃。

(/h ) )羊肉不仅可以控制寒冷，还可以补充身体，对常规寒冷、咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚寒、腰膝酸软、面部黄色肌肉消瘦、气血两损、病后或产后体虚损等所有虚状