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(/h ) )要制作美味的鱼头汤，关键是汤汁不仅是乳白色的，而且没有腥味。 因此，制作时一定要去除鱼鳃。 往锅里放热水是腥味的最大来源之一。 今天我教你怎么在家把鱼头汤做得好吃。 都是去除生活中最典型的腥味的方法，也可以用于其他料理。
(/h/)一、去除鳃)炖头前需要清除鳃。 因为鳃是整个头中最腥的部分，污垢也特别多。
(/h/)二、浸泡鱼头)清洗去除鳃的鱼头后，如果时间足够的话，先在水中浸泡一会儿。 浸泡时在水中加盐去除腥味是很有效的，每5斤水加一半或两盐，泡一个小时就可以去除鱼头里的土腥味。 除了盐之外，加入少量醋、胡椒粉、月桂叶，可以达到更完美的除臭效果。 另外，也有人喜欢把鱼头泡在热茶水里。 在1~2斤左右的鱼头里放一杯浓茶，加入适量的温水制成淡茶水。 通常，浸泡5~10分钟有消除腥味的效果。
(/h/)三、腌鱼头)或腌鱼头)中的任一种都可以。 腌过的头可以不腌，也可以不腌。 腌制鱼头常用的是盐和料酒。 一般腌制15分钟以上就可以了。 另外，用米酒、红酒、牛奶浸泡鱼头也有消除腥味的效果。
(/h/)四、鱼头煮)在鱼头炖汤前进行煎，不仅是使鱼头炖汤变白的要点，也是消除腥味的要点。 把鱼头放进锅里烤之前可以涂白醋。 用少许白醋均匀涂抹在鱼头上，消除腥味的效果会更好。
(/h/)五、炖鱼头汤:鱼头烤好后加水开始炖。 炖至鱼头汤变白时，加入生姜切片消除腥味。 鱼头汤出锅之前，也可以把白醋和米醋稍微滴到汤里，撒上胡椒粉。 可以去除腥味的同时保持汤的鲜味。 但是，不要放白酒。 白酒可以去除鱼头汤的腥味，但也掩盖了汤的鲜味。
(/h/)六、香菜的腥味去除法)家里没有生姜时，可以用香菜代替。 做法是将鱼的两面用油烤，用冷水煮，然后放入几根香菜，煮完后取出香菜。
以上是生活中最常见的去除鱼头汤腥味的方法，只要支撑上面几点，就可以做出美味而不腥的鱼头汤。 最后，如果感到房间有鱼腥味，往一块柠檬皮里加水煮5分钟，房间里的鱼腥味很快就消失了。
标题：“炖鱼头汤如何去腥味?在家煮鱼头汤去腥味做法整合”
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