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很多人问我在家里炒花生要先洗吗，其实这个是洗也不用洗的。 只是，之前洗的花生口感更酥脆，但是太花时间了，需要冷却干燥后再炒。

炒花生，先用水泡3分钟左右，然后洗。 先洗一下炒好的花生可以保持酥脆的口感，但是要注意花生的取出，展开来控制水分。 炒的时候锅破裂了，为了不让油伤到自己，最好晾在表面不要沾水。

(/h ) )通常花生炒菜不洗。 炒花生必须干燥，用冷油炒，所以大部分情况下不需要先洗。

(/h ) )所以，是否先洗花生米炒菜要视个人喜好而定，如果洗不洗都必须干燥的话，就放入锅中。 因为装了水的菜放进油锅里会溅出来。 不能使用热油。 需要冷油。 否则，放进去马上就会变得很难闻。

将花生炒得松脆的要点:

(/h ) ) 1、要长期保持酥脆，这是重点。 用高度白酒1的瓶盖，轻轻淋在盘子的花生上。 均匀喷洒，用喷雾瓶喷洒最好。

(/h ) ) 2、用筷子迅速搅拌，将白酒均匀地撒在花生上。 那时，会再次听到噼里啪啦的声音，所以可以无视。

(/h/) 3、变冷后，根据个人喜好加入少许盐和糖调整味道。

详细内容请参照花生炒制方法和长期保存的酥脆秘诀: jucanw/jccp/17261

标题：“炒花生米要洗吗?”

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